豆渣怎麽吃；
首先，做煎餅
豆渣可以用來做煎餅，不僅能產生特殊的柔軟口感，還能大大提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。方法很簡單:將面粉與切碎的韭菜、茴香或芹菜葉等香菜混合，加入雞蛋和水調成面糊，再加入豆渣，放壹些洗好的蝦仁或蝦皮，加少許油，攤在鍋裏做成軟煎餅。
二、豆渣煎蛋卷
材料:雞蛋3個，豆渣100g，蔥花，鹽，食用油。
做法:1，將豆渣放入盆中，打好雞蛋，加入鹽和蔥花攪拌均勻。2.在蛋糕鍋中加入少許食用油，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅鐺中，攤平四五分鐘後食用。
特點:豆渣雞蛋餅色澤黃香，含有豐富的蛋白質雞蛋。特別適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老年人食用。
第三，做肉丸
將豆渣做成肉丸，推薦豬肉、雞腿作為肉類食材，既能補充其氨基酸，又能提升肉類的鮮味。將豆渣和肉餡混合，加入蛋清、壹勺水澱粉、少許蔥姜末、鹽和味精拌勻，制成豆渣丸子。但是豆渣的過濾時間要長壹點，不然會很細，很難成丸。
第四，做饅頭
豆渣可以加入主食中，如粥、饅頭等。這樣豆渣和谷物氨基酸可以互補，從而提高蛋白質的利用率。方法是將大米等五谷雜糧與豆渣壹起煮，然後降低火候至粘稠，制作饅頭時直接加入面團中。
五、豆渣餅
將豆渣放入平板中，加入適量的面粉或糯米粉，用洋蔥、鹽等調料打壹個雞蛋，打成糊狀，比如用微波爐蒸。
六、炒雞蛋
豆渣和雞蛋搭配，既能提高蛋白質利用率，又能降低膽固醇水平。油熱後放入蔥花翻炒，再放入豆渣翻炒均勻，然後倒入打碎的蛋液翻炒至熟。或者放銀魚絲，最好吃~
七、炸蝦
洋蔥切成蔥花，蝦切碎，壹起翻炒，加入洗凈晾幹的豆渣翻炒至熟，再加入少許鹽調味。在炒好的豆渣裏加點蝦，放入小蔥和黃瓜條，再加點甜面醬，像烤鴨壹樣用餅卷起來。
八、豆粥
1.磨完豆子，就不用把豆漿擠出來了。而是把沒榨過的豆汁煮開，加入玉米糊做成玉米豆粥，既營養又美味，還省事。
2.黃豆可以和大米壹起浸泡，壹起磨成漿，然後放在爐子上煮，做成潔白爽滑的米豆粥，也是營養又方便。
九、綠豆炒豆渣
材料:豆腐渣500克，綠豆50克。
調料:鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、香油、醬油、食用油、姜末、蔥段。
練習:
1.將豆腐渣用紗布包好，用清水沖洗至清澈，瀝幹水分，放入鍋中煸炒至幹，前壹天將四季豆泡軟，加水煮熟，挑出豆皮洗凈備用；
2.鍋裏點火，鍋裏放油。油溫到三成時，放入姜和蔥花炒香。將豆渣翻炒均勻。加入鹽、胡椒粉、雞精、醬油、老湯、四季豆，至豆渣香。豆渣用水澱粉勾芡，裝盤。然後，打開中間，放壹些蔥花，在蔥花上澆香油。
十、營養早餐
豆渣瀝幹後，色拉油加熱至五成。先用辣椒和大蒜把鍋炒壹下，然後把豆渣倒進去炒壹下。再加壹點蔥花，翻炒壹會兒。妳可以放鹽，但不要放太多。加上豆漿、鹹菜、芝麻饅頭和壹個雞蛋，就是壹頓不錯的早餐。