蘋果醋的pH值在3左右，酸度較高。空的時候，胃裏大部分是胃酸。喝蘋果醋會刺激胃黏膜，導致胃酸分泌過多，引起腹脹、腹瀉、胃潰瘍等不適。尤其是已經有胃潰瘍的人，腸胃不適的概率更大。所以不能空腹喝蘋果醋。
2喝蘋果醋的註意事項1、不能空腹喝蘋果醋。會刺激胃分泌過多胃酸，損傷胃壁，引起胃痛等不適。最好飯後壹小時喝。
2、不能喝醋的人不能喝蘋果醋，否則會導致身體不適。
3、不要多吃蘋果醋，吃多了容易導致身體不適，導致酸、燒心、胃灼熱等。如果是兒童，還可能導致鉀、骨密度等降低。，影響正常生長發育。
4.喝蘋果醋不要吃酸性食物，會傷害食道和胃。
5、蘋果醋酸度過高，牙齒不好的人和兒童飲用時可用開水或果汁稀釋，否則可能損傷牙齒的琺瑯質和咽喉組織。
6.最好是自己做蘋果醋。市面上銷售的蘋果醋質量良莠不齊，多為蘋果汁、醋精、香精勾兌而成。不然大部分都是用變質的酸蘋果。
3蘋果醋做什麽菜好吃？蘋果醋拌蔬菜:黃油生菜幾片、苦菊幾片、櫻桃蘿蔔五個、黃瓜半根、油桃兩個、翡翠瓜半個、葡萄幹壹把、蔓越莓幹壹把、自己烤的核桃壹把、奶酪壹小塊、1湯匙蘋果醋、蜂蜜兩湯匙、開水適量、檸檬汁2滴、香草精2支。
練習:
1.清洗所有的水果和蔬菜。生菜、苦菊等葉菜洗凈後要晾幹。
2.生菜、苦菊用手撕成小塊；黃瓜和櫻桃蘿蔔切片；蘿蔔要殺水，蘿蔔味加壹點鹽；水果被切成丁。
3.制作蘋果醋沙拉汁，將1湯匙蘋果醋和兩湯匙蜂蜜倒入杯中，加入涼開水拌勻，再加入2滴檸檬汁和2滴香草精提香。
4.將切好的蔬菜水果放入沙拉碗中，撒上葡萄幹、蔓越莓幹和烤核桃，倒入蘋果醋沙拉汁，最後用奶酪抹上壹些奶酪屑，撒在上面。
煮胃酸的蘿蔔材料:白蘿蔔1個，鹽15g，蘋果醋約100g，辣醬或胡椒粉適量，胡蘿蔔適量，姜1小塊。
練習:
1、蘿蔔、胡蘿蔔、生姜洗凈，再切成條或片。
2.加入約15克鹽，腌制約2小時至蘿蔔不辣。
3.倒掉鹽水，加入蘋果醋和胡椒粉(或者辣醬)拌勻，直到味道很好。2小時左右就可以上桌了。
小貼士:腌制好的酸蘿蔔可以加蓋存放在冰箱的保鮮層。
4蘋果醋的制作方法材料:蘋果，米醋450ml，冰糖80 g。
練習:
1.蘋果洗凈，擦幹表面水分，然後切成小塊。擦幹表面水分，有利於防腐。
2.在瓶底鋪上壹些冰糖，然後把蘋果片壹層壹層碼好，表面撒上冰糖。
3、倒米醋，醋根本不應該有蘋果片。
4.瓶口蓋上壹層保鮮膜，擰上蓋子，放在陰涼幹燥處3個月以上。
5.當醋呈金黃色時，說明是泡過的。拿起蘋果塊，用幹凈的紗布或濾紙過濾果醋1-2次。
6.將過濾後的果醋放入幹凈無水的玻璃瓶中，用保鮮膜蓋好瓶子，然後擰上蓋子。儲存在陰涼的地方或冷藏。飲用時，取適量果醋與1-2倍的純凈水或蜂蜜水混合。