小野二郎做了壹輩子的壽司，紀錄片裏的年齡是85歲。在這個年齡，他還是嚴於律己，每天都要求自己進步，仍然在打磨自己做壽司技能。
有幾點真是極致體現匠人精神：
01.小野二郎的店只有10個位置，顧客要提前壹個月預訂餐位，店裏只有壽司，沒有其他小菜和飲料。另外客戶和主廚是面對面的，也就是說顧客吃到的壽司都是現場做出來的，新鮮的壽司。
雖然只有壽司，但他們把壽司的味道做到了極致，他們本土的美食作家山本益宏都贊不絕口：“我吃過幾百家餐廳，但小野二郎的店絕對是出類拔萃的。”
02.小野二郎認為如果讓客戶看到主廚受傷的手，是非常不禮貌的。因此他除了做壽司外，其他時間都戴著手套。連睡覺也不例外，平時不跟男性握手，就為了保持手的好看。
記得看鋒味的時候，謝霆鋒和周傑倫到老人的店裏吃壽司，這兩人忐忑地提出要摸壹下老人的手時，沒想到老人答應了。當謝霆鋒看到93歲小野二郎的手這麽年輕和柔軟時，他跟周傑倫都驚呆了。
03.小野二郎的店裏雖然只有壽司，但他們真的是精心打磨每壹道壽司的原材料：米飯，郁魚，章魚，蝦等等，所選原材料的商家必須是他們那個行業的專家，比如賣章魚的就只賣章魚、賣蝦的就只賣蝦。
小野二郎從自己手裏開始，去買原材料從不問價格，唯壹的要求是品質最好、要好吃。供應商們都以能得到小野二郎認可而自豪，會主動把好的留起來給他們店。店裏的米飯提供商就從來不把好米賣給小野二郎以外的人，認為其他人煮不了！
店裏每道工序都是匠人精神的寫照：比如為了讓章魚入味，吃起來口感好，店裏的人員要給章魚按摩40-50分鐘，看是機械重復的工作，小野二郎從小工序開始，做了幾十年。
每道壽司小野二郎都要先試吃，不滿意絕不給客戶。正像小野二郎自己說的那樣：“雖然不知道哪裏才是巔峰，但自己會把工作努力做到巔峰。”
04.小野二郎的店裏招收學徒，不過對學徒的要求極其嚴格。這其實也是對做壽司的尊重。凡是到店裏的學徒，壹定要做到10年以上，小野二郎會傾囊相授。第壹關就是從擰毛巾開始，因為到店裏的顧客，服務員都會給他們壹塊溫度剛剛好的毛巾擦擦手。
這麽嚴格的學徒制度，處處都是匠人精神，店裏的壹個資深學徒曾經做了200個雞蛋糕，最後才得到小野二郎的認可。小野二郎的大兒子幀壹透露說：“很多人受不了苦，偷偷就走了，招呼都不打，最短的只做了壹天。”
05.小野二郎有兩個孩子，在大兒子幀壹和二兒子隆高中畢業後，兩人都想去上大學，小野二郎極力勸兩兒子來店裏幫忙。小野二郎也承認自己不是好父親，很少陪孩子們。畢生的經歷都在如何做更好的壽司上。
小野二郎認為應該讓孩子們自己闖，不能說失敗了回父母身邊，這樣的做法很蠢。紀錄片了小野二郎的二兒子自己獨立開了分店，因為父親的影響力太大了，他店裏的壽司都降了價格吸引顧客。大兒子繼承了日本的傳統做法，以後接父親的壽司店來經營。
小野二郎的壽司店是世界上最小的米其林三星餐廳，但世界各地的食客都慕名前來壹飽口福。很多名人都來過店裏用餐，像奧巴馬、日本首相安倍晉三等等，有機會是不是想去呢？
壹款小小的壽司背後卻是小野二郎幾十年如壹日的精打細磨，壽司沒有很多花樣，有的是“極簡的純粹”。我們在職場上也是壹樣，根本就沒有離家近、待遇好、空閑時間多的工作。要想出成績，都需要日積月累地去努力打造我們的技能，不斷細細打磨，才會出職場精品。