在美國，妳可以在任何便宜的商店花不到20美元買到烤面包機。右圖所示的型號允許您設置烤面包片的燒焦程度，並且它還具有解凍模式。
任何烤面包機應用的基本原理都很簡單。烤面包機利用紅外輻射加熱面包片(關於紅外輻射的信息，請參考保溫瓶的工作原理)。當妳把面包放進去，看到線圈變紅，就是線圈產生了紅外輻射，可以讓面包表面逐漸變幹，放大。
烤面包機產生紅外輻射最常見的方式是使用纏繞在雲母片上的鎳鉻鐵合金線，如圖所示:
烤面包機發熱元件，雲母片上的鎳鉻鐵合金線
鎳鉻鐵合金線是鎳和鉻的合金。它可以是壹個很好的熱發生器，因為它有兩個特點:
與銅線和其他材料相比，鎳鉻鐵合金線的電阻相當高，即使是很短的壹段時間，它也有足夠的電阻產生大量的熱量。
鎳鉻鐵合金在加熱時不會氧化。鐵絲在烤面包機的高溫下會很快腐蝕。
最簡單的烤面包機需要兩片用鎳鉻合金絲纏繞的雲母片，平行放置，中間形成壹個2.5厘米左右的凹槽，鎳鉻合金絲直接與插頭相連。如果妳想吃烤面包:
妳想把壹片面包放進槽裏。
然後妳要插上烤面包機，觀察面包。
當面包烤焦後，妳應該拔掉烤面包機的電源。
然後妳要把烤面包機倒過來，把面包片拿出來！
大多數人沒有這個耐心，也不希望面包屑弄得滿桌子都是。所以通常烤面包機有兩個其他裝置:
裝有彈簧的托盤。用於彈出吐司。這樣妳就不用把烤面包機倒過來了。
計時器。用於自動關閉烤面包機，同時釋放托盤以彈出面包片。
下面的照片顯示了壹個普通烤面包機插槽的俯視圖。兩塊雲母和鎳鉻鐵合金板安裝在槽的兩側。插槽裏有壹個升降金屬支架，用來升降面包片。
許多烤面包機在槽的兩側都有壹對爐排，用來壓住面包片，使它們保持在中間。這個短片是從槽的底部拍攝的，展示了爐排是如何啟動的。當支架接近槽底時，會推動兩個金屬彈簧，將爐排向內拉。
每個插槽中的支架與操作手柄連接。按下操作手柄可使面包片落入烤面包機，如下圖所示:
產品的基本特征:
1，8程序菜單:
1.普通面包；2.法式面包；3.全麥面包；4.快餐面包；5.果醬；6.混合面團；7.攪拌發酵；8.燒烤；
2、紅色數碼管顯示，觸摸按鈕操作；
3.有兩種面包尺寸:1 kg和1.5 kg。
4.面包燒餅顏色有三種:淺色、中色、深色。
5.最大延時13小時；
6.壹鍵聲音(該聲音僅在鑰匙有效期約為0.1秒時可用)；
7.電熱管功率500W，電機功率100 W；
8、10分鐘斷電保護功能；
烤面包機的結算裝置
這個短片展示了操作手柄的運動。
當妳按下手柄時，妳必須滿足三個條件:
必須有某種裝置來握住把手，這樣烤面包片才能在烤面包機裏停留壹段時間。
鎳鉻鐵合金線需要通電。
必須有某種計時器在合適的時間釋放支架，使面包片彈出。
在這種烤面包機中，夾緊裝置和電源開關都是操作手柄的壹部分:
連接到吐司沈澱桿的塑料板，用於開關電源的塑料楔(在左側)
在上圖中，妳可以看到壹個塑料桿和壹個金屬板連接到操作手柄上。塑料棒壓住電路板上的壹對觸點，使鎳鉻鐵合金絲通電，而金屬片被電磁鐵吸引，使吐司停留在下面。下圖中可以看到接觸片(右邊銅片)和電磁鐵(左邊綠色塊):
下面兩張照片展示了塑料桿如何給烤面包機通電。在第壹張照片中，我們用鉛筆模擬壹根塑料棒，您可以看到它是如何分離觸點的:
烤面包機電路板顯示了電觸點。
這個烤面包機的工作原理如下:
當您按下操作手柄時，塑料桿會壓住接觸片，使電路板通電。
電流通過接觸片直接流入鎳鉻鐵合金絲，從而開始烤面包。
壹個由晶體管、電阻和電容組成的簡單電路接通，給電磁鐵通電。
電磁鐵吸引操作手柄上的金屬板，從而把面包留在烤面包機裏。
壹個簡單的電路充當計時器。電容通過電阻充電，當達到壹定電壓時，會切斷流向電磁鐵的電流。彈簧立即彈出兩片面包。
與此同時，塑料桿升起，切斷了烤面包機的電源。
在這個烤面包機中，控制燒焦程度的元件只是壹個可變電阻。改變電阻可以改變電容的充電速度，從而控制定時器釋放電磁鐵前的等待時間。
比較簡單的烤面包機，是用壹個雙金屬(關於雙金屬的細節，請參考溫度計的工作原理)來關閉電磁鐵。烤面包機內溫度升高，金屬片受熱時會彎曲，最後啟動壹個開關切斷電磁鐵的電源。使用雙金屬的方法有兩個問題:
如果廚房很冷，第壹片吐司會比平時燒焦更多。
如果妳想烤第二批吐司，它會太嫩，因為烤面包機已經很熱了。
原文來源:百度百科:/view/5216 abf 19e 3143323968936 a . html。
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