2.敲入壹個雞蛋，撒上少許鹽，倒入冷水，揉成面團並變小30分鐘，然後在砧板上均勻撒上玉米粉，將面團放在砧板上。
3.用搟面杖把面團搟成圓餅，然後卷起來用手壓幾下，再折起來切成絲。然後將西紅柿洗凈，放入沸水中焯壹下。
4.取出西紅柿後，妳可以很容易地將西紅柿去皮，然後切成片，然後將雞蛋洗凈敲入碗中，撒上壹些蔥花攪拌均勻，然後將大蒜洗凈切成片。
5.鍋燒熱，倒入油，敲入雞蛋，鋪在兩邊鏟出，然後把油倒入鍋裏，放入蔥和蒜，炒香，倒入西紅柿，大火翻炒。
6.倒入少許生抽，倒入雞蛋，大火翻炒均勻，撒點鹽，倒入香油，和面拌勻即可食用。
2番茄雞蛋面的做法2 1。先準備2個西紅柿，2個雞蛋，香蔥，鹽，雞粉，生抽，老抽，蠔油，麻油，胡椒粉，然後把西紅柿洗幹凈，用刀在上面劃十字刀。
2.放入開水中焯壹會兒，然後去掉番茄皮，切成塊狀備用，綠葉菜洗凈備用，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
3.鍋洗幹凈後，擦幹水，燒熱，倒入油，燒熱，倒入西紅柿翻炒出紅色汁液，倒入少許醬油，翻炒片刻，再倒入開水。
4.加入面條，攪拌均勻，煮兩分鐘，然後將雞蛋倒入鍋中，待雞蛋凝固後，倒入醬油和蠔油，倒入綠葉蔬菜，攪拌均勻即可食用。
5.最後撒點胡椒粉和蔥花，滴幾滴香油拌勻。
3番茄雞蛋面的做法3 1。先準備好面條、雞蛋、西紅柿、小蔥、小蔬菜；然後將水倒入鍋中燒開，放入西紅柿煮壹會兒，然後取出，將西紅柿去皮，切成丁。
2.之後燒熱鍋，倒入油，燒熱，倒入西紅柿翻炒，然後加入鹽和香料。如果有肉湯，倒壹些進去更好吃，翻炒後鏟出來備用。
3.之後把水倒進鍋裏燒開，敲入雞蛋煮成荷包蛋，然後煮開後倒入面條，煮開後倒入壹點涼水，再放入煮開後的蔬菜。
4.燒開後，取出面條和蔬菜放入碗中，然後倒入面湯、西紅柿和荷包蛋，撒上壹些蔥花，如果喜歡吃辣的話，可以倒入壹些辣椒油。
4番茄雞蛋面的做法4 1。準備1西紅柿、1雞蛋、植物油、香油，將雞蛋敲入碗中攪拌均勻，然後倒入熱油鍋中，用筷子順時針攪拌，凝固後取出。
2.將西紅柿洗凈，去皮，切塊，倒入鍋中，邊用鍋鏟壓邊翻炒，直至西紅柿出汁，然後倒入開水，大火燒開後轉小火。
3.蓋上鍋蓋燉20分鐘，然後加少許鹽，倒入生抽，待湯變濃後倒入雞蛋，大火收汁，滴幾滴香油後出鍋。
4.之後將面粉倒入大盆中，倒入少許熱水，用筷子攪拌均勻成絮狀，揉成面團，然後蓋上蓋子發酵半小時。
5.之後分成幾等份，取其中壹份，用搟面杖搟成薄面團，撒上壹些幹粉，然後把面團疊在壹起，用刀切成細絲。
6.放入水中煮熟，然後取出放入番茄雞蛋鹵汁中，就大功告成了。