豆腐是豆制品裏面的壹種，壹般都是用花生豆，黑豆，黃豆等制作出來的，它的味道非常不錯，口感也很好，男女老少都是可以吃的，對於牙口不好的老人來說就可以適當的多吃壹些豆腐，能夠補充身體所需要的營養物質，下面就給大家介紹壹下自制豆腐怎麽做不會散?
自制豆腐怎麽做不會散很多人自己在家裏面做豆腐就很容易散開，容易把豆腐煮得比較老，吃起來口感就不會那麽好，自己在家裏面做豆腐想要不散，那麽就壹定要焯水，而且正確的焯水方法也很重要，可以選擇比較嫩的豆腐，然後裝進大碗裏面，加入適量的食用鹽，再倒入清水當中浸泡15分鐘，這樣泡出來的豆腐就不容易散開，吃起來非常滑嫩，然後再把豆腐拿出來切成塊狀，接下來就需要焯水，鍋裏面加入壹些熱水，把豆腐塊放進去，加入適量的食用鹽，焯水壹定要用熱水，時間不要太長，大概2~3分鐘左右就可以了。豆腐焯水以後，做起來就不容易散，不容易碎，而且口感也是非常不錯的。
自制豆腐的營養價值吃壹些豆腐能夠達到排出毒素養顏作用，對身體健康非常有幫助，還可以把身體裏面的毒素有效排出，讓皮膚變得更加光滑細膩，更年期的女性就應該適當的多吃壹些豆腐，能夠預防乳腺癌，骨質疏松等問題出現。
吃壹些自制豆腐還可以讓食欲有所增強，它裏面含有非常豐富的微量元素以及礦物質，能夠讓腸胃消化功能變得更好，這樣食欲也就可以提高。
吃壹些豆腐能夠讓心血管疾病出現的幾率降低，它裏面含有不飽和脂肪酸，讓血管壁的膽固醇被有效分解，讓心血管疾病發生的幾率變得沒有那麽高，而且還可以有效的保護腎臟，讓肥胖出現的機會減少。
吃壹些豆腐還可以達到補鈣作用，和牛奶比起來，豆腐裏面所含有的鈣質更容易被身體吸收消化，更加符合我們國家人群體質，因為很多人有乳糖不耐受的問題，這個時候就可以吃壹些豆腐來補充鈣質。
自制豆腐怎麽做好吃可以做麻婆豆腐，需要準備豬肉，豆腐，花椒粉，蔥，水，澱粉，鹽，豆豉醬，郫縣豆瓣醬，白糖，生抽，豬肉清洗幹凈以後剁碎，豬肉清洗幹凈，把水分瀝幹，然後也剁碎，把豆腐切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，再把水分瀝幹，生姜大蔥清洗幹凈切碎，郫縣豆瓣醬剁成細末，炒鍋裏面加油，把蔥生姜爆香再把肉末倒進去，翻炒變色，再加入壹些豆豉以及郫縣豆瓣醬翻炒出香味，再加入白糖，生抽，清水以及豆腐，煮5分鐘左右，加壹些花椒粉，淋上壹些水澱粉勾芡，輕輕推動豆腐，湯汁濃稠就可以撒上壹些蔥花出鍋了。
還可以制作皮蛋豆腐，準備香菜，香油，醬油，蔥花，鹽，雞精，皮蛋，豆腐，豆腐先放到開水裏面燙壹下，然後再過涼，把皮蛋切成塊狀，放到豆腐上面，再撒上壹些香油，醬油，蔥花，鹽，雞精，放上壹些香菜，吃的時候把它攪拌開就可以了。
還可以做鯽魚豆腐湯，需要準備生姜，大蔥，鹽，料酒，內酯豆腐，鯽魚，鯽魚內臟去除處理幹凈，把腮，鱗也去除，清洗幹凈以後水分瀝幹，鍋裏面加入適量的水，用大火燒開，改成中火，豆腐放進去焯三分鐘左右就可以撈出來，再切成塊，用炒鍋燒熱放油，再轉小火，把鯽魚放進去，煎到兩面金黃出鍋，鍋裏面加入適量的水燒開，改成小火把鯽魚，料酒，生姜放進去，蓋上蓋子煮20分鐘左右就可以，放豆腐鹽繼續煮10分鐘，最後再撒上壹些香蔥就可以吃了。
吃豆腐的註意事項吃豆腐的時候最好不要放蔥，因為蔥裏面含有草酸成分，而豆腐裏面的鈣質含量又非常豐富，如果把豆腐和蔥搭配在壹起吃，那麽就會讓裏面的草酸和鈣質發生反應，形成草酸鈣，影響到豆腐的營養吸收。
豆腐也不能和菠菜搭配在壹起吃，豆腐和菠菜搭配在壹起吃，草酸就容易和鈣質結合形成草酸鈣，容易堆積在尿道裏面，讓泌尿結石出現的幾率變高，豆腐也不能和蜂蜜搭配在壹起吃，因為豆腐是寒性的，蜂蜜能夠起到潤滑腸道作用，搭配在壹起吃就容易導致拉肚子的癥狀出現，而且蜂蜜裏面還有的物質容易和豆腐裏面的壹些物質發生反應，影響到營養成分的吸收。
吃豆腐的時候最好不要再喝紅糖水，因為豆腐裏面有蛋白質成分，如果喝紅糖水，紅糖裏面的有機酸就容易讓蛋白質發生變化，出現不容易消化的沈澱物質。
有痛風問題的人也不要吃豆腐，豆腐裏面的嘌呤物質含量非常多，有痛風疾病的人身體裏面的嘌呤類物質代謝就會紊亂，吃進去後身體裏面的血尿酸就會變高，痛風的癥狀也會變得更加嚴重。
上面給大家介紹的就是自制豆腐怎麽做不會散，看了上面的介紹，大家應該也有了壹定了解，豆腐的制作方法各種各樣，除了上面這幾種，還可以做成臭豆腐，但是臭豆腐不能總是吃，也不能壹次性吃得太多，會對身體健康造成很大的影響，喜歡吃豆腐的人可以根據自己的喜好來選擇不同的制作方法，讓身體獲取充足的營養物質。