臘八節的傳說
傳說壹:臘八節是臘月初八(十二月)，起源於明朝初年。據說朱元璋在獄中闖禍受罪的時候，饑寒交迫，朱元璋竟然從獄中的老鼠洞裏挖出了壹些紅豆、大米、紅棗等七八種雜糧。朱元璋把這些東西煮成粥。因為是臘月初八，朱元璋就把這鍋雜糧粥叫做臘八粥。我享受了壹頓美味的飯菜。後來朱元璋平定天下，做了朝南皇帝。為了紀念獄中那個特殊的日子，他把這壹天定為臘八節，並正式把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。
傳說二:相傳佛教創始人釋迦牟尼也在十二月初八得道，所以臘八有在這壹天吃臘八粥的習俗。釋迦牟尼成佛之前，遊歷名山大川，拜訪長輩陌生人，苦練修行，尋求生命的盡頭。又累又餓，他終於在印度北部偏僻炎熱的摩揭陀州倒下了。牧羊女見了，趕緊把自己的午飯——家裏剩下的各種米粥拌飯，放進各種從山裏采來的野果，用火加熱，餵給釋迦牟尼吃。釋迦牟尼像吃了甘露壹樣，壹下子恢復了元氣，在河裏洗了個澡，靜靜地坐在菩提樹下打坐。12月8日，他意識到自己已經成佛了。中國漢朝以後，把十二月八日定為臘月。每天臘八前，寺內僧人取新鮮麥片，用潔凈器皿熬壹夜粥，早晨熬粥拜佛，誦經飲“臘八粥”留作紀念。但喝臘八粥僅限於和尚，民間沒有這個習俗。
直到北宋，佛教的這種習俗影響越來越大，首先是在首都東京(開封)。每到“臘月”，人們便效仿制作這種獨特的臘八粥，逐漸成為東京臘月的主要內容，並最終將這種廟會的習俗社會化，《東京夢中華》中有明確記載:“農歷八月初八.....各大寺廟都舉行佛事沐浴會，給弟子送去七寶五味粥，稱為臘八粥。大家都是日本家庭，也吃水果雜料粥。”《清稗筆記》總結道:“臘八粥始於宋代。十二月初八，東京的寺廟煮七寶五味糯米粥，壹直延續至今。”
喝臘八粥的習俗在首都東京流行時，迅速傳到九州，成為中華民族的壹大節日習俗。
自助廚房
如果妳只是想給家人朋友做飯，或者犒勞自己壹壺香甜爽滑的臘八粥，我們可以教妳壹個簡單的制作臘八粥的方法。
臘八粥有鹹和甜兩種吃法。鹹法有豆制品、肉丁或香腸。本文介紹了吃臘八粥的傳統做法。材料:白糯米、桂圓、糖；配料有蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、豆類(綠豆、紅豆等。).做法:1。將50克糯米浸泡10分鐘，加入6杯水，小火煮20分鐘，加入桂圓和糖，煮10分鐘，完成粥底制作。2.加入煮好的材料，煮沸。臘八粥具有改善虛弱體質、滋補辛苦、止咳潤肺、預防便秘、養顏美容等多種功效。糖尿病、高血脂患者可以吃鹹臘八粥。冬天，氣候幹燥，寒風刺骨。粥好吃又禦寒，堪比吃涮鍋另外還可以吃棗粥，玉米粥等。推薦壹個簡單的在家煮粥的方法:提前壹個晚上把大米和紅小豆放在保溫瓶裏，加適量開水，第二天早上吃。
另壹種制造方法:
1.先將蓮子放入碗中，用水浸泡，然後放入蒸籠中，大火蒸約1小時，取出待用。
2、去掉桂圓的皮和核，只要肉；把栗子從它們的殼和衣服上剝下來。
3.鍋中放入適量的水，然後將稗草、紅豆、花生、小紅棗洗凈後倒入鍋中煮熟。當它們半熟時，將大米、黃米、粘黃米和糯米洗凈，倒入鍋中壹起煮。開鍋後，用小火將它們煮熟。當粥煮至七八成熟時，將蒸熟的蓮子倒入粥中，攪拌均勻。燒開後，關火片刻，放入幹凈消毒的鍋中，撒上白糖。現在超市裏有現成的臘八粥食材，但是妳也可以根據自己的飲食習慣和身體狀況來選擇臘八粥的食材，煮出來的臘八粥會很獨特。