材料:豆腐半塊，魚片100g，生菜適量，清水2杯或香菇腳湯2杯，生姜1片。做法水和姜片燒開，放入豆腐片和魚片，文火煮，然後放生菜。
麻婆豆腐腦魚材料豆腐腦魚(別名九腹魚，長約20厘米，形似泥鰍，白色)350克，牛肉末20克，泡椒5克。郫縣豆瓣醬30克，生粉50克，姜末5克，蒜末蔥花，花椒面5克，鹽6克，味精3克，鮮湯100克，料酒5克，紅油30克，色拉油1000克。練習1。豆腐魚宰殺洗凈，切成3cm長的片，用姜、蔥、鹽、味精、料酒腌制10分鐘，用生粉拍勻。2、鍋中放少許底油，中火加熱至四成，放入牛肉末，小火翻炒。3.鍋裏放油，燒至六成熱。將豆腐魚煎2-3分鐘，直至凝固撈出。4.鍋內留底油，中火加熱至五成，放入豆瓣醬、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末，炒香，再放入料酒、鮮湯、豆腐魚大火燒開，加鹽、味精調味，倒入紅油，勾芡，撒上蔥花、胡椒面。
蒜蓉豆腐魚頭湯原料:鰱魚頭500克、白蒜90克、北豆腐200克，調料:植物油20克、鹽3克、味精3克。將鮮蒜洗凈，脫去衣服。2.魚頭洗凈。3.豆腐和魚頭在油鍋裏炸，撈起。4.將炒好的豆腐、魚頭、蒜放入鍋中，加入適量的水，小火燉半小時，加鹽、味精調味。
紅燒豆腐魚材料水產400g，蔥花適量。練習1。將水洗凈，切成塊備用。2.鍋裏放適量食用油，開中火。3.鍋中加入姜絲和蒜末，炒香，加水燒開。4.加入適量的米酒和醬油，請記住不能壹直翻炒，要翻炒。5.水燒開後，加入蔥花、味精、胡椒粉，搖勻。
濃香豆腐魚頭湯材料主料草魚頭1配料鮮榨豆漿600ml豆腐250g香菜適量姜絲適量蒜油適量耗時準備時間10-20分鐘制作時間10-20分鐘做法1準備姜絲和香菜2豆腐切片備用3鮮榨豆漿600ML 4草魚頭洗凈切塊，用鹽腌制片刻5花椒蒜油(可以自己做，用熱油炒蒜)。6在油鍋裏放入姜絲。加入魚頭，煎至微金黃。8倍豆漿10，加入豆腐，煮5分鐘左右。加入胡椒粉，倒入幹凈的香菜，倒入蒜油。註意事項要小火熬煮，直到湯呈乳白色，才能喝到美味濃郁的湯。如果不想用豆漿，可以用水代替豆漿，但是口感差很多。
豆腐魚湯食材:豆腐200g、鯉魚50g、香菜50g、姜5g、鹽15g、味精2g、醬油10g、黃酒10g、香油5g、花椒3g、植物油50g。2.香菜洗凈，去爛葉，切成小段；3.中火燒熱炒鍋，放入油將魚略煎，然後放入姜，熬紹酒，加水、豆腐、香菜，用大火蓋上鍋蓋煮20分鐘左右；4.湯呈乳白色，用精鹽和味精調味。5.醬油、芝麻油和胡椒可以混合成蘸料壹起食用。