山雲作好茶|中國十大名茶之壹。
黃山毛峰[產於著名的黃山附近的綠茶
產地:安徽省黃山市
品種:綠茶？
味道:
杯泡使霧頂，湯清淡黃，葉黃綠有活力，滋味醇厚甘甜，香氣青澀，韻味深長。
質量特性
幹茶
繩子微彎，蓓蕾嫩綠。
小米面粉和糖的稀粥
淡綠明亮，入口清新醇厚，香甜馥郁的蘭花香。
葉迪
芽葉飽滿均勻，鮮嫩，芽質鮮嫩，豐富耐泡。
01.洗鍋
拿出壹個玻璃杯，用水加熱茶杯，使其繞杯體旋轉兩圈，然後將杯中的水倒掉。
02.扔茶
將3g黃放入杯中，然後拿起毛峰茶，靜置30秒。
03.釀造
采用從高處沖泡的方法，讓茶葉在杯中上下翻動，使茶湯均勻。把杯子灌到七分鐘，不要蓋。
04.沒有湯了
註水後，等待約1分鐘即可上湯，茶湯達到茶杯的1/3時即可續杯。
歷史的起源
黃山毛峰是中國十大名茶之壹，屬於綠茶。產於安徽黃山(徽州)壹帶，故又稱徽茶。
黃山毛峰的歷史可以追溯到1200年前。黃山，原屬漳州，後屬徽州。據《中國名茶誌》記載，《徽州府誌》中引用:“黃山產茶，始於宋嘉佑，盛於明代隆慶”。
上面還寫著:“明代名茶:...黃山雲:產於徽州黃山。”日本榮禪師所著《吃茶養生》壹書中雲:“黃山茶也是養生仙藥，延年益壽的妙法。”中國茶經中的茶的傳說:“鄭智和尚與茶”。這表明黃山茶在明代非常有名。
到了明代，黃山茶不僅生產技術大大提高，而且品種也有所增加。此時的黃山茶已經獨樹壹幟，聲名遠揚，黃山毛峰茶的雛形已經基本形成。
壹股“仙氣”在山野雲霧中彌漫
黃山毛峰產於安徽省黃山地區。這裏壹年四季都有清澈的泉水和溪流，氣候濕潤，土壤松軟，還有雲霧繚繞的群山和幽深的山谷。這種環境下生長的茶葉，濃郁多汁，經久耐用，口感濃郁。
所謂“山雲出好茶”，是黃山得天獨厚的自然條件，為黃山毛峰的卓越品質和獨特口感奠定了壹定的基礎。
為了保證這種鮮醇的口感，黃山毛峰要求上午采摘，下午采摘，下午采摘，晚上采摘。
清明節前後，采茶工要早早進入茶山爭分奪秒，采摘下來的茶芽要立即進廠進行篩選采摘，再經過殺青、揉撚、烘焙幾道工序完成制作。生產過程中的溫度、強度和速度都決定了茶葉的質量。
黃山毛峰是烘焙綠茶的典型代表。經過溫和的烘焙和溫和的揉捏，黃山毛峰從形狀到口感都更加自然。
什麽是好茶？
黃山毛峰分為六個等級:黃山毛峰分為壹級、二級、三級和壹、二、三級。
超壹流:繩芽形狀肥美，均勻清晰，魚葉金黃；顏色淡綠如玉；湯色淺黃綠色，清澈明亮；香味濃郁持久；味道鮮甜；葉子鮮黃色。
超二級:索芽形狀接近葉片，峰隱，顏色淡綠潤澤；湯色淺黃，綠色，明亮；香氣嫩、鮮、長；味道鮮甜；葉子是嫩的，均勻的，綠色的。
超三等:條索芽和葉片外觀細嫩整齊；顏色淺綠、鮮艷、微黃；湯是鮮綠色的；香味嫩香；味道鮮醇；葉子是淺綠色的，很亮。
壹級:繩芽形態肥美均勻，微卷可見；淺綠、淡黃、明亮；湯色淺綠明亮；香氣清新、嫩滑、持久；口感鮮醇，微甜；葉底嫩嫩的，鮮亮翠綠的。
二級:繩芽葉外觀肥厚，條索微卷，芽細；顏色翠綠明亮；湯是綠色的，明亮的；香氣高；口感清新醇厚；長而清爽；葉子柔軟、均勻、綠色、明亮。
三級:條帶狀外觀發芽，均勻，葉片增大；顏色還是綠色；湯黃綠色，明亮；香味高；味道醇厚；樹葉均勻，黃綠色。