原料為雞肉半只(約500克)，新鮮板栗肉500克，香菇30克，生姜2片。
方法:將新鮮板栗肉用開水焯壹下，稍微浸泡壹下，然後剝去外衣。香菇用水泡軟，去蒂洗凈；雞肉洗凈，切塊。將雞肉、栗子、姜片壹起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，文火1小時，加入香菇20分鐘調味。
功效:健脾和胃，益氣養血。
栗子紅燒肉
原料:帶皮五花肉750克，板栗300克，濕澱粉25克。
烹飪方法:將豬肉切塊，用糖腌制均勻，放入油鍋炸熟，然後取出。在鍋裏翻炒洋蔥和生姜，倒入。
加入酒、醬油、雞湯，然後依次放入豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮煮熟。
打開，轉到低火。用溫油炒栗子，等肉爛了，肉爛了再放鍋裏煮。
加入濕澱粉。
栗子冰糖粥
原料:板栗仁50克，粳米100克，冰糖適量。
制作方法:先將板栗仁切碎與粳米壹起放入鍋中，加適量水煮成粥，粥稠時加入冰糖調味即可食用。
藥用價值:此粥具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，適用於食欲不振、脾胃不健、腰膝酸軟、四肢無力、多夢失眠、夜尿增多等癥。中老年人常吃這種粥，有抗衰老、美容養顏、延年益壽的功效。
栗色卷心菜
生板栗100克，大白菜300克。
輔料:豬油25g，醬油10g，精鹽2g，料酒5g，味精2g，糖5g，水澱粉10g，蔥花2g，姜水少許，植物油50g(實際用量)。
制作:1)將大白菜去根，對半切開，切成7厘米長，1厘米寬的白菜條(在白菜根部垂直切幾下，連接整棵白菜)。用剪刀在每個栗子上剪壹個小十字口，放在鍋裏煮。
2)將栗子取出，對半去皮；
3)鍋裏放植物油，燒熱，放入白菜，稍微炒壹下，撈出，控油；
4)將豬油放入鍋中，加熱，用蔥花，加入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精鹽、大白菜、栗子，燒開，小火燒2-3分鐘，去掉壹部分湯汁，使栗子燉爛，用水澱粉勾芡，撒上亮油。
栗子蛋糕
原料
生栗子250g，白糖150g，桂花醬5g。
制作和食用過程
1.將生栗子用刀劃面，放入銅鍋內，註入清水，大火煮透(10分鐘左右)，取出。冷卻後，剝去內外皮，用清水沖洗幹凈。
2.在銅鍋裏倒入清水，放入去皮的栗子，大火煮30分鐘左右，取出清水。
3.用細線刷熟栗子，然後把栗子搓成泥狀，放涼，放在幹凈的布裏，隔著布加50克白糖和桂花醬搓成栗子面，放在桌上，用刀壓成四個厚的長方形片，表面撒壹層白糖壓平，四邊均勻切開，然後放在盤子裏切成方形片。
栗子烤雞
材料:8兩雞肉(約320克)、20個栗子、2兩綠豆(約80克)、2片姜、3湯匙油、1/2湯匙水溶性小米粉。
材料:腌料:酒2湯匙，65438+生抽0湯匙。調料:水2湯匙，1湯匙糖，1湯匙酒，少許胡椒粉。
方法:1。雞肉洗凈切碎，加入腌料拌勻，腌制片刻。2.栗子用開水焯5-6分鐘，去殼去衣。3.將青豆切成5厘米長的段。4.油燒開，將雞塊炸至微黃，取出。當油再次高溫燃燒時，再將雞塊炒熟，放入栗子略炒，關火，取出雞肉和栗子。5、青豆泡油，備用。6.在另壹個鑊中加熱3/2湯匙油，炒姜片，加入雞塊、栗子和調味料，煮滾，蓋上鋁箔，用中火加熱，直到汁液變幹。最後加入2湯匙油和綠豆，用水溶性玉米粉勾芡。
栗子燜羊肉
[原料/調料]
羊肉500克、栗子300克、紅白蘿蔔1小塊、桂皮1小塊、八角3小塊、糖1/4茶匙、醬油1茶匙、米酒1茶匙、辣椒2個、蔥、姜、生粉。
[生產過程]
①紅蘿蔔、白蘿蔔切成4小塊，辣椒斜著切片。羊肉去毛去雜，切成5×4厘米厚的片，放入沸水中焯約65438±0分鐘，撈出，洗凈，瀝幹。
(2)油鍋燒熱，放入蔥、姜、辣椒炒香，再放入羊肉翻炒，放入紅蘿蔔、白蘿蔔、桂皮、八角、糖、味精、醬油、米酒，加水，小火煨約1小時30分鐘，用筷子試著插入羊肉。如果能穿透，說明羊肉熟了，去掉紅蘿蔔白蘿蔔八角。
栗子扒雞
材料:嫩雞750克、栗子500克、蔥和姜末5克、紹興酒15克、醬油15克、精鹽適量、白糖5克、鮮味王1克、香油少許、熟清油75克左右。
制作方法:1、栗子切塊，放入水鍋中煮熟，取出後趁熱剝去外殼和衣服待用；把雞肉切成方塊。
2.將炒鍋放在大火上，煮50g左右的清油，加熱。先將蔥、姜翻炒，再將雞塊翻炒至肉收縮，加入紹興酒、醬油、糖、開水約200g，燒開後改用中低火，蓋上鍋蓋燜約10分鐘。
特點:雞塊脆嫩，栗子糯香。
栗子燉豬肉
材料:栗子肉六兩，豬肉壹斤，蒜四片，姜四片，糖壹勺，蔥兩片。
調料:酒兩勺，生抽和淡醬油，水壹杯半。
方法:1。將豬肉放入沸水中煮15分鐘，取出，洗凈，切成厚片。2.出油鍋，炒壹會栗子，舀起來。3.取油鍋，放入豬肉、蒜、姜爆香，放入調料、栗子燒開。燜煮至熟，將糖泡勻，燜煮片刻，將洋蔥泡勻，即可食用。
功效:補腎強筋，健脾益氣。