手工海綿紙餅1配料:低面粉(80g)、糖(60g)、鹽(1g)、雞蛋(3個)、玉米油(20g)、牛奶(20g)、檸檬汁(幾滴)。
廚具:電烤箱分類烘焙紙杯蛋糕甜烘焙半小時簡單難
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手工海綿紙蛋糕的制作方法
1.稱量所需材料備用。
2.盆裏不能有水和油，要倒三個全蛋。
3.準備壹壺40度左右的溫水，把蛋鍋放進去，比較容易打發，加糖，鹽，檸檬汁。
4.打蛋器被高速發送。它看起來像壹個魚泡泡。
5.繼續高速發送。(此時烤箱提前預熱150度)
6.打蛋器舉起時，能在表面能畫出“8”字形，停留幾秒鐘不消失。這個狀態還可以。
7.低面粉預先經過三次篩選，
8.使其蓬松，易於攪拌。
9.篩入雞蛋糊兩次。
10.牛奶和油混合在壹起。
11.慢慢倒入蛋糊，邊翻均勻邊成J字形，直到看不到幹面粉為止。
12.提前準備好紙袋，放在杯子裏更容易混淆。
13.把紙杯放在烤盤裏。我用的是中號紙杯，多準備壹個，萬壹倒不出來，急著拿杯子。
14.將蛋糊裝入紙袋，倒入紙杯，至八至九分滿。
15.放在烤盤上，烤箱120度，110度烤40分鐘。最後15分鐘，轉火170度，色160度。
16.這個杯子沒滿。先來壹個吧。挖出來看看組織。
17.細膩柔軟的組織~ ~ ~
18.成品圖。烘焙。
提示:
如果雞蛋放在冰箱裏，要提前拿出來來回溫壹下。圖中用的是ACA烤箱，容量38升，可以根據自己的烤箱調節溫度。
手工海綿紙蛋糕的做法2法式海綿紙杯蛋糕制作材料:
低粉30g
蛋黃20克
白糖30克
香草精2滴
蛋白質60克
白糖15g
玉米澱粉20克
適量椰絲
手工海綿紙蛋糕的制作方法:
1.蛋黃加白糖，香草精分手。
2.蛋清分次加入白糖打至9(用小勾)，分次與蛋黃糊混合攪拌均勻。
3.篩入低面粉和玉米澱粉。
4.用刮刀攪拌均勻
5.舀入紙杯，表面均勻撒上椰絲。烤箱預熱到180度，中層烤20分鐘左右。
小貼士:
烘焙時間因紙杯大小而異，請根據實際情況調整。
手工海綿紙餅的做法3雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油:富含熱量、脂肪和膽固醇。
海綿蛋糕`制作材料:
3個雞蛋
低筋面粉100克
70克細砂糖。
30克黃油
海綿蛋糕的自制方法:
1.大鍋加水，水微沸時關火。
2.在壹個大碗裏打好所有雞蛋，然後加入所有細砂糖，用熱水加熱打蛋器，同時用打蛋器打全蛋。
3.雞蛋送打蛋器，低蛋糊不會馬上消失。當妳能在盆中的蛋糊表面畫出清晰的線條時，妳就可以做到了(整個發送過程大約需要15分鐘)”-君智。
4.將低筋面粉分三次過篩，用橡膠刮刀切拌均勻。不要轉圈攪拌，防止雞蛋脫泡。
5.將黃油徹底融化，分三次加入面糊中，攪拌均勻。
6.蛋糕糊做好以後，壹定要有壹定的稠度，盡量不要有大氣泡。如果拌好的蛋糕糊不斷產生大量大氣泡，說明雞蛋沒有送到位，或者攪拌時氣泡消泡，需要盡量避免這種情況。“——君之
7.烤箱預熱至180，同時將蛋糕糊倒入模具中，在桌上抖出大氣泡。
8.將模具放入預熱好的烤箱，中層火15-20分鐘。將牙簽插入蛋糕。當牙簽拔出時，表示蛋糕熟了。不要烤太久以免烤幹蛋糕的味道~