壹、簡單用濕毛巾或信封包好銀杏，放微波爐裏兩三分鐘，聽到聲音就可以吃了。它清澈如玉，聞起來很香，吃起來軟糯。
二是零食用甜菜、桂花銀杏、冰糖銀杏；
第三，在菜肴中常與蘑菇同煮同調味，涼後作為涼菜，或與雞肉同燉同燒。
銀杏常用來吃:
銀杏是常用的吃法。1.帶殼油炸。
胡椒和鹹銀杏
做法:取壹盤帶殼的白果，用椒鹽和白果在鍋裏炒至熟，然後不帶殼吃。
趁熱炒著吃。熱的食物好吃又香，冷的食物幹又苦。招待客人時，每桌壹菜，150-200克為宜。
銀杏常用來吃兩種，去殼的甜食
銀杏粥:有益於元氣，滋養五臟，抗衰老，尤其適合年老體弱者。正常人的健康飲食。適合家庭消費。
做法:白果6-10枚(去殼後用開水焯壹下)，冰糖少量，粳米2盎司，水適量。同時放入鍋中用文火煮。可以用粳米做成糊狀。
銀杏宜搭配其他甜味淡、低糖的米粥，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏人參蓮子粥等。，而且糖應該是冰糖和白糖。
銀杏常用吃三、銀杏餃子
做法:將白果25克烤至酥脆，磨成粉，放入雞油中煮熟，將面粉炒至焦黃，將黑芝麻翻炒後搗碎。
將蜂蜜壓成糊狀，加入糖、銀杏粉、黑芝麻、雞油、炒面，揉成餡。
將糯米粉混合均勻，分成小球，包上餡料，做成湯圓。
當鍋裏的水燒開後，將餃子放入鍋裏，用文火煮，直到餃子浮在水面上3-5分鐘。
特點:餡料中加入銀杏，寓意保佑“永生”。
銀杏常用吃四、糖銀杏脯
材料:白果400g，荸薺200g，豬油100g，糖100g，鹽，香醋，濕澱粉，香油，味精。
做法:白果用開水焯壹下去澀水，瀝幹水分，刀略壓平。荸薺去皮洗凈，切成約1.2厘米的方塊。用炒勺將豬油燒開，用少許鹽將白果和荸薺丁炒至白果變黃，用白糖和香醋翻炒，用濕澱粉勾芡，加入味精，倒入小磨香油推勻，即可食用。
特點:銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果栗酥嫩，香味誘人，口感酸甜。與其他菜肴相比，它的營養和食療價值更差。
白果常用吃法五、糖切絲白果
配料:銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，桂花10克。
制法:取白果，去殼去紅衣，用開水沖洗幹凈，瀝幹水分，冰糖磨成粉。加入白果繼續炒，用鏟子攪拌，防止焦化。當糖拉成絲，銀杏呈金黃色時，加入桂花推勻，即可起鍋食用。
特點:清香淡雅，色澤琥珀色，香甜可口，百吃不厭，堪稱宴席佳品，具有開胃健脾、止咳平喘的功效。
銀杏禁止食用。
銀杏營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏酸、鈣、鉀、磷等對人體有益的微量元素和維生素。而且口感香甜柔和，口感極佳，具有良好的保健功能。但是銀杏也有副作用。
銀杏微毒。除了澱粉、蛋白質和脂肪外，還含有氫氰酸。壹般來說，綠色的胚胎毒性最大。據悉，曾出現過兒童食用5至10粒膠囊後中毒死亡的案例。銀杏作為幹果，必須煮熟或制成蜜餞。入藥，熟了有很強的收割作用；生吃有很強的解毒殺蟲作用。但不要吃太多生食。根據現代醫學研究，銀杏中有壹種類似鷹爪堿的物質。當其溶液註射到實驗動物體內時，動物可能出現抽搐，最終死於延髓麻痹。目前醫學界認為，兒童生吃7 ~ 15片即可中毒，油炸後毒性會降低，但壹次不宜吃太多。應禁止5歲以下兒童食用銀杏。壹般最好不要長期服用。
銀杏中毒首先要有食用銀杏史，其潛伏期可能是幾個小時到十幾個小時。主要癥狀是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒和發紺。此外，還有明顯的中樞神經系統損害表現:頭痛、極度恐懼、尖叫、輕微的聲音和刺激均可引起抽搐、意識喪失或昏迷。嚴重時可導致呼吸麻痹死亡，癥狀發展迅速，需去醫院急救。
二、如何保存銀杏？
風幹
有些銀杏果買回來很濕。如果不烘幹就放在冰箱裏會發黴，所以要放在通風陰涼的地方，每天翻壹次。直到它晃動，妳可以聽到堅果晃動的聲音，然後收集銀杏，放入冰箱。但是不要把銀杏放在太陽下暴曬，因為太陽曬後，銀杏會外燥內熱，這樣銀杏會更容易發黴。
冷藏庫
儲存新鮮銀杏的最好方法是冷藏。如果室內室溫在27攝氏度以上，把銀杏放在冰箱裏也沒用。因為經常打開冰箱門，室溫會逸入冰箱，所以還是會變質。所以，把銀杏放在冰櫃裏是最好的選擇。而且銀杏果放在冰櫃裏也能保鮮。
能
找幾個密封的玻璃瓶，把銀杏倒進瓶子裏，把瓶口封好，讓空氣和其他細菌接觸不到銀杏。這種儲存方法也可以使銀杏儲存時間更長。
真空袋
如果時間允許，可以買個抽空氣的小氣管，再買個裝食物的塑料袋。將銀杏裝入塑料袋後，用小氣管將塑料袋內的空氣全部抽出，密封塑料袋。