如果小豆沒有煮爛，說明妳煮的時間不夠長。如果想縮短煮的時間，把它煮爛，就得在煮之前用水浸泡或者其他處理，這樣可以縮短煮的時間，把它煮爛。
紅小豆也叫紅豆，比大米和小米更難煮，更難煮。大米和小米煮1小時壹定會糯，紅小豆和蠶豆不會。如果不提前用水浸泡，幾個小時都不會熟。
-如何煮紅豆:-
1，泡熱水。用熱水浸泡至少5個小時，這樣紅小豆在熱水中泡久了會吸水，煮的時候更容易讓膨脹的紅小豆沸騰。
2、幹鍋油炸。煮之前先炒紅小豆，直到顏色稍有變化。炸好的小豆變得非常幹，而且是半熟的。做飯的時候，他們會喝很多水，很容易膨脹，然後變軟，餓。
冷凍保存。將小豆放入冰箱冷凍兩到三個小時，然後取出煮熟。這個原理就是熱脹冷縮。小豆冷凍後直接放入沸水中煮，立即煮熟。
上面的方法大概會把赤小豆的皮煮壹下再剝皮。這種烹飪方法會讓小豆的皮很討厭，不好吃。而且紅小豆的皮也是有營養的，所以我給大家分享壹些紅小豆煮到沸騰但不會脫皮的方法。
-煮赤小豆不去皮的方法
1，凍存。將小豆放入冰箱冷凍兩到三個小時，然後取出煮熟。這個原理就是熱脹冷縮。小豆冷凍後直接放入沸水中煮，立即煮熟。
2、加冷水法。煮紅小豆的時候，鍋裏放涼水。水開後，中間加三四次冷水，這樣就不容易脫皮了。
我給大家分享壹個紅豆的方法，紅豆鯽魚湯。
紅豆鯽魚湯
配料:紅小豆、鯽魚。
輔料:鹽、小蔥、黃酒、姜、胡椒粉、香油。
練習:
1，小豆洗壹次，用熱水浸泡5小時，直到熱水量剛好少於小豆。
2.將泡好的紅小豆和熱水壹起倒入鍋中。如果水不夠，可以再加點。
3、鯽魚魚鱗、鰓、內臟，加入蔥、姜片，腌制片刻。
4.炒鍋加油，轉炒鍋把油鋪在炒鍋周圍，加熱，然後放鯽魚，放進去後不要翻面，兩面煎至金黃即可。
5.紅小豆繼續燉鯽魚，放入姜蔥20分鐘，撈出姜蔥。
6.紅小豆煮熟後，加入少量用香油和鹽腌制的蔥花，再加入壹些胡椒粉。
7、關火，出鍋。
-紅豆鯽魚湯細節分析-
1，小豆的熱水為什麽要留著煮粥？
熱水泡的紅小豆已經把所有的營養成分都泡在熱水裏了，紅小豆也提前清洗過了，可以直接用熱水，避免了營養成分的流失。所以煮之前用熱水泡紅小豆的時候，水量不需要太多，煮的時候加水就可以了。
2.鯽魚煮熟了會不會有腥味，味道不好？
鯽魚需要去腥，所以炒之前提前用蔥、姜片腌制，不用鹽，煮之前加點鹽調味，味道更鮮。另外，鯽魚炒好後，煮粥的時候放蔥姜片，也能有效去除腥味。
3.鯽魚怎麽才能不粘鍋？
鯽魚煎之前，先放油，轉動鍋體，盡量讓油粘鍋，這樣就不會因為煎的時候有些地方沒油而粘鍋。鍋裏的油比平時多壹點，油溫高壹點，這樣鯽魚放進去後，受熱皮會很快定型，不容易粘鍋。不過還是要小火煎，不然容易糊，只是煮的時候油溫會稍微高壹點。
4.為什麽蔥姜片放進去後要在短時間內拿出來？
蔥姜切片的作用主要是去除鯽魚的腥味，鯽魚在腌制中壹直使用，以惡意消除部分腥味。煮粥的時候又加入了蔥和姜，可以更好的去除腥味，但是蔥和姜不能長時間在粥裏煮，否則味道會比較重，小豆的味道也會比較怪，所以煮壹段時間後再拿出蔥和姜。
5.蔥姜撈出來後，為什麽還要放腌制好的蔥花？
蔥姜撈出來是為了防止紅小豆變味，但是在調味的最後加了蔥花。蔥花腌制後，整個烹飪過程已經基本完成，所以加入蔥花調味，不會改變小豆的味道，但是喝湯的時候感覺很香很好吃。
6.黑胡椒能不能用其他調料代替？
辣椒有壹種特殊的香味，既是調味品又是藥材。它的味道有點苦和辣，它被用於許多配料的烹飪，尤其是肉類和海鮮。由於其特殊的風味和苦辣的口感，可以去除魚腥味，改善口感。最後，加壹點可以減少壹些腥味，所以最好不要用其他調料代替，或者不放。
——結論——
紅小豆鯽魚這個湯洗幹凈，用適量熱水泡5個小時，然後倒入燉鍋裏燉。水少的話可以多加點。鯽魚去腮、去鱗、去內臟，再用蔥、姜腌制。鍋裏加入油後，旋轉鍋，油盡量粘在鍋上。然後油溫稍微暖壹點，再放鯽魚進去，這樣更容易煎成型，也不粘鍋。將炸好的鯽魚放入粥中，放入蔥姜，十分鐘後取出，在煮好的粥中加入用鹽和香油、胡椒粉腌制的蔥花，再煮十分鐘即可食用。
我是二姐。我來回答壹下小豆怎麽會煮不好的問題。
二姐覺得煮小豆有幾個小技巧，煮小豆會很容易。
壹般我們在做豆沙餡或者紅豆湯的時候，壹般都是自己用紅豆來做，因為豆沙餡壹般是用來把這些食材包裹在豆沙裏面，但是我們在做紅豆糕的時候可以用紅豆餡來做這個好吃的紅豆糕，因為紅豆餡可以和豆沙、紅豆屑混合在壹起，但是這樣會考驗我們做紅豆餡的方法，所以這個紅豆怎麽做就成了我們需要掌握的。
首先，我們需要充分浸泡這種紅豆。充分浸泡這種紅豆，也是我們煮紅豆湯的基本步驟。在做紅豆湯之前，有的朋友會說泡壹個小時就可以煮了，所以吃起來軟軟的，但是二姐認為這裏煮的東西只能說是軟軟的，做不出軟爛的效果，所以二姐認為如果要煮軟爛，至少可以泡三四個小時甚至半天以上。二姐覺得我做出來的效果可以達到軟爛的效果。如果要達到軟爛的效果，我們需要達到紅豆的皮已經和紅豆本身輕微分離的效果，這樣我們在煮紅豆的時候就可以讓紅豆爛了。這樣紅豆用手擠會碎，有的皮可以直接脫下來。還有壹點，可以看看煮紅豆的湯，需要熬成紅豆泥。然後紅豆湯可以有壹點點紅豆糊的效果，但是如果妳看到的是只泡了壹個小時的紅豆湯，那麽這個紅豆湯的湯不會產生太多的沙子，所以我們才能做出這個好吃的紅豆湯，所以這也是煮紅豆的技巧。
二姐也認為這是讓紅豆變軟變好吃的壹個基本條件，因為只有把這壹步的基礎做好了，才能讓紅豆變軟變爛。如果這個紅豆沒有泡好，二姐覺得再晚煮兩三個小時也未必能達到我們想要的更軟的效果。
還有壹種方法就是用大火煮紅豆湯，這樣我們在煮這種好吃的紅豆的時候，可以用大火把紅豆煮到半熟，然後再用大火煮，這樣會很濃很沙，壹碰就碎。還有壹些煮紅豆的小技巧，就是我們可以把紅豆放在冰箱裏，這樣在煮紅豆的時候，可以更容易煮開。
另外，我們可以把紅豆煮熟後做成軟爛的紅豆沙，這樣在做紅豆餅的時候，就可以用壹些紅豆做成半軟爛的紅豆沙。所以煮完紅豆後，我們煮到紅豆湯變成紅豆糊，再加壹鍋，加入冰糖、紅糖和少許食用油，會進壹步讓紅豆軟爛，所以我們做出來的紅豆糊會很好吃。
摘要
以上是二姐關於紅豆怎麽煮不好的回答。
以前有段時間在粥裏吃紅豆，煮的多，知道怎麽煮又香又軟。
和大家分享壹下我自己的經驗！壹般我煮豆子之前，會提前壹天泡豆子。正常情況下，泡豆子需要3-4個小時，但我會選擇泡得更久。
因為豆子泡久了其實就開始變軟了壹點，泡久了的紅豆水不管是用來煮粥還是做飯都很甜。
如果是粥的話，我會先把豆子放在鍋裏煮20分鐘，然後放進去，水開後再煮10分鐘，這樣煮出來的紅豆會很軟糯。
如果是煮飯，我會等電飯煲自動跳轉到保溫狀態，讓它涼壹會兒，然後加壹點冷水再煮。又香又軟。可以試試！
紅小豆是壹種食物，也可以作為中藥食用。可以利水消腫，健脾祛濕，同時具有解毒的功效。
煮飯或者煮粥的時候可以放壹把小豆。米飯和粥都有小豆的香味，顏色誘人，小孩子都喜歡。
我每年夏天都煮紅豆。這是壹個非常簡單的方法。我家裏有。
玻璃保健鍋更方便。將壹小把紅小豆洗凈，放入玻璃罐中，加入適量的水。如果喜歡綠豆，也可以加點綠豆，選擇做湯。透過玻璃鍋可以看到紅小豆爛了，湯特別紅。大概半個小時就好了。是不是很簡單？
盡快煮紅小豆的方法有:
1.將小豆洗凈，放入保溫瓶中，用開水沖泡半天，然後用保溫瓶的水倒掉(不要用保溫瓶倒水，因為有營養)，用米飯煮30分鐘左右。
2.煮紅小豆之前，先炒壹下。當它們半熟時，放入鍋中，與米飯壹起煮。它們也可以被快速煮沸。需要註意的是，炒菜時千萬不要放糖，否則很難煮開。
擴展數據:
1、小豆富含維生素B1、B2、蛋白質、各種礦物質及較多的皂甙，能刺激腸道，有很好的利尿作用，對水腫有作用。是很好的瘦臉食品。
2、紅小豆，除了紅小豆、赤小豆、米豆等別名，也叫紅豆。紅豆和紅豆是兩種顏色相近但外觀不同的幹豆。紅小豆細長，顆粒比紅豆小。紅豆是圓柱形的，表面呈深棕紅色。紅豆又叫金合歡豆，個頭比較大，最常用來做美味的紅豆沙糖漿。小豆體積小，最適合做湯或粥。有利尿消除水腫的作用，非常適合孕婦。可見小豆和紅豆的區別還是很大的。
豆子不容易煮，尤其是紅豆。給大家說說我的兩個快煮豆。
給孩子的小貼士。紅豆或其他豆類，烹飪前只需放入冰箱冷藏2小時即可。
豆子腐爛得快；或者在水開的時候，加幾次冷水，被冷水“激”幾次，豆子就會很寬容了。
容易沸騰！
煮豆粥的時候，很多人習慣把豆子提前泡在水裏，這樣其實更難煮。年紀大的人喜歡。
煮粥時，放壹些堿，使它煮得更快，但這樣，豆類中的維生素B2幾乎可以被完全破壞。
我掉了。其實只要豆子快開花了，就把米放進去，用中火煮。這種粥不錯。
吃飯救火。下次試試。
1準備原料。華盛頓州
？2提前壹晚用冷水泡紅小豆(天氣熱的話可以放冰箱裏)。
？
3將泡好的小豆放入高壓鍋中，倒入清水，清水比紅豆多壹點也不為過。
？
4蓋上鍋蓋加閥門，大火煮紅豆，再轉中火高壓30分鐘。
？
煮完之後，水幾乎都被煮掉了。
煮紅豆的時候，可以前壹天晚上用清水浸泡，然後再煮，這樣煮出來的紅豆容易腐爛，口感更好。
直接拿高壓鍋，按平時的時間煲湯。
紅小豆怎麽煮，教妳壹個又快又香的紅小豆煮法。