壹般家常菜是魚香肉絲，麻婆豆腐，川味豬肉，東坡肘子，辣子雞，甜煮白等等。
壹、魚香肉絲
1.準備豬裏脊肉、泡木耳、青筍、竹筍、泡椒、泡姜、姜蒜、雞蛋和常見的廢棄材料；
2、裏脊肉切絲、泡木耳、青筍、筍絲、姜蒜、泡姜、泡辣椒；
3.將肉絲用鹽、料酒、醬油、蛋清、澱粉攪拌均勻；
4.調汁:加入少許鹽、兩勺糖、兩勺醋、半勺醬油、五勺水澱粉(糖醋比為1: 1)攪拌均勻；
5.熱鍋加熱油，七成油溫下豬肉切絲，肉絲翻炒變色，放入姜和花椒、姜和蒜；
6.炒好後放入青筍絲、木耳絲、竹筍絲。大火翻炒2分鐘，加入枯汁，大火收汁後出鍋。將蔥花加入鍋中。
二、麻婆豆腐
1.準備豆腐1塊，肉末100g，姜蒜，蒜葉(或蔥花)和常用調料。
2、豆腐切成小塊，大蒜葉切成小塊(切成蔥花大小)
3、鍋中燒開水，加入壹勺鹽，豆腐下鍋，燒開水兩分鐘撈出。
4.熱鍋熱油，6成油溫下姜蒜豆瓣翻炒，肉末翻炒15秒，肉末翻炒變色，加入少許醬油和辣椒面(5g)，翻炒20秒，加入適量水。
5.將豆腐加水煮沸，小火煨5分鐘，加入水澱粉，大火收汁，出鍋。加入胡椒面和蒜葉(或蔥花)。
第三，川味豬肉
1，鍋加熱，不放油，將五花肉去皮的壹面放入鍋中，去除殘留的豬毛和腥味。取出來洗至棕色。可以用刀刮。
2.鍋中燒開半鍋水，放入五花肉、姜、小蔥、料酒煮20分鐘，至筷子能穿透。
3.取出，冷卻，切成薄片備用。
4.蒜苗洗凈，用刀背拍壹下，斜著切成長段。
5、鍋裏放少量食用油，放入五花肉翻炒多余的油至焦黃(微卷)。
6.放入姜壹起炒出香味，再炒郫縣豆瓣醬至豬肉上色。
7.最後加入蒜苗，直到蒜苗斷了，再加入鹽和糖攪拌均勻。
第四，東坡肘子
1，準備材料:壹根骨肘、姜、豆瓣醬、辣椒面、大蔥、料酒、八角、花椒粒、鹽、生抽、醬油、味精、糖、醋。
2.買帶皮的肘子，把豬皮放在明火上燒，去掉豬皮上的豬毛和毛根。燒過的豬皮燉後會更軟更糯。
3.將燒傷的手肘浸泡在溫水中10分鐘，然後將多余的血液泡出來。用刀刮去燒焦的皮，洗凈備用。
4.將洗凈的肘子焯水，將出血的水和雜質煮沸後，將冷水放入鍋中，加入料酒、幹辣椒、搗碎的姜、花椒粒和蔥，用小火煮沸。燉2小時。如果水燒開後有浮沫，壹定要轉小火。小火的要求是鍋蓋蓋上後鍋能保持沸騰。
5.肘子燉2小時後，筷子輕輕壹戳就能紮進去，感覺到肉的柔軟，撈出備用。燉好的肘子水備用，少量用來做肘子汁，剩下的可以和其他素菜壹起煮湯。
6.酸辣口味的醬:熱鍋加熱油。油燒熱後，放入姜末、蒜末、豆瓣醬、姜末炒出香味，再放入辣椒面(顏色不辣)，放入燉肘子的高湯，煮2分鐘，放入糖，醋和糖醋的比例為1:2，加入適量醬油。將濃湯澆在蒸好的肘子上，最後撒上蔥花。
五、辣雞
1，去骨雞腿肉，切成小塊，姜蒜切片。
2、雞腿肉用姜、蔥、料酒、鹽攪拌均勻腌制15分鐘。
3.熱鍋熱油，倒入七成油溫的雞腿，將雞腿煎至金黃色撈出。
4.鍋中留少許油，放入姜蒜片炒香，放入花椒和幹辣椒炒香。
5.倒入炒好的雞肉，翻炒1分鐘，加入少許味精和白糖，炒勻，然後出鍋，撒上蔥花和白芝麻。
六、甜煮白
成分如下:
米酒500克，五花肉300克，紅糖150克，圓心1袋，白糖20克。
步驟如下
1.將五花肉煮至五成熟後取出，然後將五花肉切成0.5厘米厚的三明治塊(第壹塊切塊去皮不切，第二塊切塊)。
2.將準備好的餃子放入夾心塊中，將夾心塊放入碗中備用。
3.將紅糖煮沸，然後放入煮好的酒和米飯中拌勻。
4將混合好的酒和米飯放入有夾層的碗中，將碗中的酒和米飯抹平。
5.將碗放入蒸鍋蒸1小時後取出，扣在盤子上，撒上白糖。
入口即化的甜，入口即化。
小貼士:
1，壹定要趁熱吃，不要久吃。
2、蒸甜煮白要快倒入盤中，否則出不來。