涼拌豆腐絲1。將豆皮切成細絲。2.大蒜切碎，蔥切成蔥花，幹辣椒用剪刀切成段，花椒籽就不用了。3.鍋中加水燒開，放入豆幹焯壹下，煮開後1min，撈起豆幹皮。豆腐幹焯水後更容易入味。4.撈起鹹豆腐幹後，立即放入冷水中找涼，撈起，將水捧在手裏。豆腐幹焯水後，沒必要省略冷卻這壹步，但是冷水和豆腐幹非常容易粘在壹起，不好吃。
5.將幹辣椒段放入耐高溫碗中，然後加入蒜泥和辣椒面，洋蔥段的壹半，耐熱碗，倒入熱油，非常容易爆。鍋裏加油，加熱油至冒煙，倒入碗中調料，炒熟調料。6.在碗中加入鹽、糖、香油和醬油拌勻，這樣調料汁就會調好了。7.將豆腐幹放入碗中，加入調好的調料汁，用筷子攪拌均勻，放在盤子裏，撒上剩下的壹半洋蔥，壹盤美味的涼拌豆腐幹就做好了。
將豆腐幹用油1潑灑。將豆皮幹切成窄條，豆芽洗凈。2.洋蔥切成蔥花，大蒜切碎，香蒜切塊，幹辣椒對半切，不需要辣椒籽。3.鍋中加水燒開，將豆芽焯水1-2min，撈起豆芽，放入冷水中冷卻，撈起瀝幹水分備用。4.將鍋中的水再次燒開，將豆腐幹放入焯水中，煮2-3min，撈起豆皮，放入冷水中冷卻，撈起瀝幹水分。5.把幹豆皮鋪在盆底，然後放在上面，圈圈倒入醬油。6.把蔥、蒜、幹辣椒放在幹豆皮上面，把香噴噴的賴撒在盤子裏。7.往鍋裏加油，加熱。將油加熱至冒煙。把熱油倒在盤中的辣椒段上，吃的時候攪拌壹下。
豆腐幹粉絲拌黃瓜1。將粉絲放入鍋中，加入開水使粉絲變軟，然後將粉絲放入溫水中浸泡1-2小時，將粉絲充分浸泡至堅硬透明。2.黃瓜洗凈，瀝幹水分，先切成片，再切成大小均勻的絲。3.黃瓜皮營養豐富，應保存好生吃。但為了防止農藥殘留對人體的傷害，茄子要在鹽水中浸泡15-20min後才能洗凈生吃。用鹽水浸泡黃瓜時，切忌掐頭去根，始終保持黃瓜完整，避免浸泡時營養物質從橫切面流出。
4.將幹豆皮沿長度切成兩片，然後疊在壹起，切成大小均勻的絲。胡蘿蔔切片，青蔥切段，大蒜切碎。5.將鍋燒開水，將幹豆腐絲放入水中1-2分鐘，撈起，放入冷水中冷卻，撈起，收集純凈水。6.將黃瓜絲、豆腐幹絲、胡蘿蔔絲、粉條放入稍大的容器中，加入油辣椒、香油、鹽、白醋、陳醋、白糖、醬油。用筷子自下而上快速攪拌均勻，然後出盤。
西蘭花幹豆皮拌粉條1。先將幹粉絲浸泡，將用戶放入容器中，倒入開水，將粉絲燙至松散，將粉絲打散，將粉絲放入溫水中浸泡20-30分鐘，將粉絲浸泡至無硬心。不要壹直用開水，很容易把粉條弄斷。2.將幹豆皮切成絲。3.將大蒜敲碎，然後將大蒜切成蒜泥，用剪刀將幹辣椒切成段，放入耐高溫的碗中。4.鍋中加水燒開，放入豆腐幹浸泡在水中，燒開後煮2-3min，將豆腐幹煮至變松，撈起豆腐幹，放入冷水中冷卻，撈起瀝幹水分備用。
5.鍋中水燒開，加少許鹽，放入菠菜焯水，菠菜焯水至顏色變為深綠色，撈起西蘭花，放入冷水中冷卻，撈起純凈水，然後將西蘭花切成段備用。6.往鍋裏加油，加熱。加入胡椒粉，用文火煮。用文火炒辣椒，直到辣椒接近可樂。沒有必要把胡椒撈出來。7.趁熱將炒好的花椒油倒入盛有幹辣椒的碗中，將幹辣椒炒香。8.將西蘭花段、豆腐幹絲、泡好的粉條放入盆中，然後加入蒜泥，倒入炸好的油辣椒，加鹽、醬油、白糖、香油，用筷子拌勻，即可出鍋。