中國飲食文化
中國的飲食文化源遠流長，是中華文化寶庫的重要組成部分。與法國菜、土耳其菜並稱為世界三大烹飪體系，也是我們中華兒女引以為豪的地方。中國飲食文化有著豐富多彩的文化內涵和堅實的技術基礎。它是文化、科學和藝術的結晶，以品味為核心，以修養為目的。不同的地理位置，不同的民族，有不同的風格，但也是壹種無與倫比的餐飲文化。當地美食種類繁多，風味獨特，芳香四溢，風靡全球，深深吸引著無數海外愛好者。也可以說，飲食功夫也是壹種學問，壹種突出的特色，壹種傳播方式。
內涵文化
中國飲食文化歷來講究色、香、味，講究飲食的形式，可以用“精”、“美”、“情”來概括。這些詞語反映了飲食活動過程中食物品質、審美體驗、情感活動和社會功能的獨特文化背景，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切關系。
精髓是對中國飲食文化內在品質的概括。這種精品意識作為壹種文化精神，滲透並貫徹於美食活動的全過程。食材的選擇，烹飪，配伍，甚至吃的環境，都體現了“精”字。
美體現了飲食文化的審美特征。中餐之所以能征服世界，其中壹個重要原因就在於它的美。這種美是指中國飲食活動的形式與內容的完美統壹，是指它給人帶來的審美愉悅和精神享受。中餐的美不僅表現在味道上，還表現在形式、色彩、器皿甚至服務人員的服裝上，讓人無時無刻不感受到美的沖擊和享受。可見，美作為飲食文化的壹個基本內涵，是中國飲食的魅力所在，貫穿於飲食活動的每壹個環節。
愛，中國文化壹直是以愛為紐帶的。同樣，中餐“愛”是壹個重要的功能。在中國，吃其實是人與人之間情感交流的媒介，是壹種獨特的社交活動。壹邊吃飯，壹邊聊天，談生意，交流信息，面試。古往今來，中國人習慣在餐桌上表達他們的告別或歡迎之情，人們經常借助餐桌來平息他們的情緒波動。隨著社會生活節奏的加快，人們越來越重視飲食活動的社會調節功能和心理按摩功能。
精、美、情、禮分別從不同角度概括了中國飲食文化的基本內涵，換言之，這四個方面有機地構成了中國飲食文化的整體概念。精與美重在飲食的形象和質量，情與禮重在飲食的心態、習俗和社會功能。但是，它們並不是孤立存在的，而是相互依存、互為因果的。只有它的“精”，才能有完整的“美”；只有它的“美”，才能激發“愛”；只有“情”才能符合時代的“禮”。四者緊密聯系，完美統壹，構成了中國飲食文化的最高境界。只有準確把握“精、美、情、禮”，才能深刻理解中國飲食文化，才能更好地繼承和發揚中國飲食文化。
正式文化
中餐往往講究精細精致的食材，千變萬化的多變技藝。從刀法上看，需要眼、刀、心的壹致配合才能達到壹定的水平。在烹飪過程中，要把握好火候和口感，可見中國文化的博大精深。出了碟，就是碟，和諧，也能體現出中國人天生聚氣。他們以圓為主，平和儒雅，常為眾人所樂，用筷子吃飯，靈巧善於思考，中國人理性知性的形象在他們的飲食中展現的淋漓盡致。餐飲文化
中式餐飲壹般采取圓桌餐的形式，這是中國餐飲文化的重要體現，往往能營造和諧的氛圍。餐飲文化是壹個國家或民族在長期的歷史條件下形成並保存下來的生活習慣和文化傳統(中國餐飲的用餐形式體現了中國餐飲文化傳統的某些特征)，中國人早已習慣了這種用餐方式。
西餐飲食文化
西方的飲食文化和中國的飲食文化有很大的不同。西方飲食文化是在西方傳統文化的基礎上，經過現代工業文化的不斷完善而形成的，無形中滲透了西方文化傳統的某些方面，如“平等”、“自由”、“衛生”、“隱私”。
休閑文化
快餐店在美國最受歡迎，美國的快餐文化體現了休閑文化。薯條、炸雞、飲料等等是西方食譜中最常見的東西。就是這些中餐裏大桌子上看不到的普通東西，成為了世界上的大企業，比如麥當勞，肯德基。這可能與美國人的時間觀念和生活方式有關。美國講究效率，最不拘小節。快餐文化在美國的蓬勃發展很可能與他們的本性有關。快餐的衛生、高效、省時和休閑浪漫是西式快餐發展壯大的文化基礎。
平等和自由的文化
在中餐中，座位的擺放，餐具的擺放，吃飯的規則，餐桌上的行為，都受到傳統文化建立的條條框框的制約，更不用說客人的身份，長輩，愛好等限制吃飯形式的因素了。在西餐中，飲食永遠是每個人平等自由的體現。每個人自主決定食物的種類和分量，適合不同的膳食，對自己來說是豐富而節儉的。在大多數場合，實行“AA”制。吃飯是自己的事，大家可以坐在壹起，平等自由地享受美食。
餐飲文化
西式用餐習慣在長桌上進行，實行分餐制，即每人點壹份飯，持壹份。最常見的上菜服務是把飯菜裝在廚房的每個盤子裏，由廚房的服務員端上來，然後快速禮貌地送到每位客人手中。西餐的形式表面上看起來少了些熱鬧，多了些禮貌和獨立，但本質上最重要的還是體現衛生。用餐制度也能體現適度節儉、飲食合理的理念，克服中餐的排場等缺點。分餐制的菜品和主食都是人量化的，可以減少浪費。無論是餐前小吃還是正餐，食材都與食客的食量掛鉤，菜品盡量少，但保證每餐都吃完。分餐制使每位客人對個人用餐次數有壹個清晰的量化概念，在減少浪費的同時有益健康。我們現在的自助餐和冷餐也體現了這個目的。