2.用清水浸泡壹段時間(1小時？兩個小時？感覺很隨意，吸足水把肉幹就行)
3.直接放入高壓鍋，驢肉，蔥花，姜片，大料，花椒，醬油，鹽，味精，糖，加足水。果斷下廚！！！！(我還在鍋裏放了壹些蘋果，煮後味道很好，有蘋果的清香味)
4.燒開後小火煨壹會兒，全部倒入盆中，等待涼透。別急，等完全涼了再說。
5.把肉拿出來，切片吃。
僅此而已。反正我就是這麽做的，而且很好吃。只是我做飯時間有點短，有些肉吃起來有嚼勁--！
其實我也是在網上看的，只是簡化了別人菜譜的步驟。我懶得去打擾O(∩_∩)O哈哈~
最後，天上的龍肉，地下的驢肉，龍肉都沒救了。妳得照顧好壹些驢肉，不然真的是浪費時間。如果妳不相信我的做法，就去查專業食譜吧！我們只能這樣了。
問題二:驢肉怎麽煮才好吃？驢肉水煮，加少許鹽，配蒜蓉醬。它嘗起來非常美味。
當然最好吃的部分是排骨裏的肉，在東北叫檳城！
問題三:煮驢肉的秘方五香水煮驢肉原料:驢肉5000克。調料:花椒10g、肉豆蔻2g、紅曲20g、山楂10g、肉桂5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、生姜20g、醬油300g、料酒10g、八角5g、鹽30g、蔥白。
練習:
1.驢肉用清水洗凈，浸泡5小時；
2.將湯鍋放在火上，註水燒開，放入泡好的驢肉，再放入冷水中冷卻；
3、將鍋放在火上，加入冰糖翻炒至金黃色，加入水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；4.加入紅米和山楂片壹起煮的水；
5.將花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料裝入紗布袋中，紮緊口，放入鍋中；
6.放入蔥、姜片，燒開煮3分鐘左右；
7.再放入驢肉，然後用武火煮沸，撇去浮沫，用中火燉3.5小時，至酥爛；8.然後拿出來晾涼。可以根據個人喜好(刀切或者其他方式)放在盤子裏吃。
適合壹般可食用的人群，尤其是偏瘦的人群。
適用於慢性勞損、氣血不足、氣短乏力、食欲不振、心悸怔忡、視力不佳、陰血不足、風眩暈、肢體拘攣、失眠多夢、崩漏、久病後出血性紫癜。
2.平時脾胃虛寒，慢性腸炎腹瀉的人不宜吃驢肉。食物與驢肉相似:中醫認為，驢肉味甘、涼、無毒，有除煩止風狂的功效；現代醫學研究認為，驢肉是壹種高蛋白低脂肪的營養食品。含有動物膠等營養成分，可以很好的調理身體。金針菇:金針菇含有豐富的賴氨酸和鋅，有利於兒童智力的發展，能有效增強機體的生物活性，促進新陳代謝，加速營養物質的吸收和利用，能有效防治肝病和胃腸潰瘍，還具有抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽中毒的作用。
驢肉營養非常豐富。金針菇含有多種生物活性物質，吃了會心痛。
問題4:驢肉怎麽做？最香的原料:鮮驢肉、香菜、幹辣椒、生姜。制作流程:1。驢肉洗凈帶血，加腌料，煮八分熟。2.晾幹後切片。3.在幹凈的鍋裏烹油。加入姜、蒜、姜絲，炒幹辣椒，放入驢肉，加入料酒，加入原驢肉湯，再加入精鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油，煮2-3分鐘。取出鍋放在盤子裏，底部放壹點香菜，倒入自己準備的秘制醬料，倒入幹辣椒角。長治臘驢肉原料:新鮮驢肉250公斤。做法:(1)制作臘肉的原料是驢、馬、騾的鮮肉，驢肉最好。切肉時，將肉分為前肘、後肘、前臂、後墩、翼骨、肋、筋、腰球、腹皮等。，將各部位的肉沿* *切成1 ~ 2kg塊，用清水浸泡12小時。(2)洗凈後放入90℃清水鍋中，加入調料(每15kg生肉加入花椒35g、大料35g、茴香35g、鹽300g)，煮3-4小時。3.出鍋冷卻後，將肉依次放入盛有老湯的砂鍋中，壓上小石子，燉12小時(不斷加湯)出鍋。驢肉湯食材:驢骨300克、香蔥200克、生姜2片、大料1片、適量食材:香油、料酒2湯匙、胡椒粉1湯匙、精鹽2湯匙、味精2湯匙、1湯匙制作工藝:1、驢肉和驢骨用清水洗凈；小蔥洗凈紮好，姜洗凈拍松，香菜洗凈切成粉；2.將驢肉和驢骨放入大鍋中，加入香蔥結、姜和大料壹起煮。取出驢肉至爛，切片；3.湯呈乳白色時，放入驢肉塊燒開，加鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油。老王寨五香醬驢肉原料:驢肉5000克。調料:花椒10g、肉豆蔻2g、紅曲20g、山楂10g、肉桂5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、生姜20g、醬油300g、料酒10g、八角5g、鹽30g、蔥白。做法:1，將驢肉用清水洗凈，浸泡5小時；2.將湯鍋放在火上，註水燒開，放入泡好的驢肉，再放入冷水中冷卻；3、將鍋放在火上，加入冰糖翻炒至金黃色，加入水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；4.加入紅米和山楂片壹起煮的水；5.將花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料裝入紗布袋中，紮緊口，放入鍋中；6.放入蔥、姜片，燒開煮3分鐘左右；7.再放入驢肉，然後用武火煮沸，撇去浮沫，用中火燉3.5小時，至酥爛；8.然後拿出來晾涼，再換刀切片放在盤子裏。制作小貼士:1、驢肉壹定要浸泡5小時左右，以放血水浸泡為宜；2、炒糖色的時候壹定要掌握火候，大火容易糊，有壹股苦澀的糖味，小糖沒有顏色，就像沒炒過壹樣；3.紅曲米炒的時候壹定要煮到水很紅，可以煮幾次；4.燉驢肉的時候時間比較長，所以要看好火候，經常翻動驢肉，避免燒鍋。如果汁幹了，可以加點開水，但千萬不要加冷水，否則肉就難煮了；5.如果驢肉比較老，如果又脆又爛，需要延長烹飪時間，最好是5個小時。特點:此肉醬色紅，軟爛，鹹鮮，清香四溢，酒飯皆宜。編輯這壹段適合人吃，尤其是偏瘦的人。1.適用於積勞成疾、久病後氣血不足、氣短乏力、食欲不振、心悸怔忡、視力不佳、陰血不足、風眩暈、肢體拘攣、失眠、崩漏、出血性紫癜；2.平時脾胃虛寒，慢性腸炎腹瀉的人不宜吃驢肉。
問題五:驢肉怎麽煮才好吃？請告訴很多人，在煮肉的時候，為了幹凈地去除血沫，壹般會把肉放在清水裏浸泡壹會兒。豬、羊、牛能做到這壹點，驢、狗做不到。在烹飪過程中，血可以使肉的味道更加鮮美。
所以把洗幹凈的驢肉直接放入高壓鍋，蔥、姜、大料、花椒、醬油、鹽、味精、冰糖，加足水。關鍵是再加壹片新鮮的橘子皮(壹次性紙杯底大小)或者切兩三個蘋果進去。這壹點非常重要。煮後味道很好，有橙子或蘋果的清香味。
因為驢肉比較厚，不喜歡腐肉，所以要多煮。我壹般壹次燉半小時，兩次，第壹次後晾十分鐘繼續。第二遍，不開蓋靜置5-8小時。等完全涼了，拿出來切片吃。
希望能幫到妳。我希望妳能采納它。
問題6:驢肉怎麽做？原料:新鮮驢肉250kg。
練習:
(1)制作臘肉的原料是驢、馬、騾的鮮肉，驢肉最好。切肉時，將肉分為前肘、後肘、前臂、後墩、翼骨、肋、筋、腰球、腹皮等。，將各部位的肉沿* *切成1 ~ 2kg塊，用清水浸泡12小時。
(2)洗凈後放入90℃清水鍋中，加入調料(每15kg生肉加入花椒35g、大料35g、茴香35g、鹽300g)，煮3-4小時。3.出鍋冷卻後，將肉依次放入盛有老湯的砂鍋中，壓上小石子，燉12小時(不斷加湯)出鍋。
問題7:驢肉怎麽燉？蒸角圓籠蒸餃最好。它們很好吃。
問題8:驢肉怎麽煮很嫩很嫩，用料。
驢筋1000克。調味醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，糖7克，蔥10克，姜片10克，鮮湯2000克。1香料包(含花椒5克、八角3克、桂皮5克、丁香3克、砂仁3克、白芷3克)。
工作方法
1.將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出放涼。
2.將鮮湯放入鍋中，加入醬油、甜面醬、精鹽、糖、蔥、姜片、香辛料包，煮20分鐘，制成醬湯。
3.將驢肉放入醬鍋中，大火燒開，撇去浮沫，改醬為小火，至驢肉酥爛，放在煙熏爐柵上。
4.熏制鍋加熱，撒上白糖，熏2 ~ 3分鐘，取出，刷上香油。
材料替換
可以用牛肉代替，叫醬牛肉。
口味變化
調料包中加入五香葉、山奈、草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。