蘿蔔海帶排骨湯的做法
配料:豬排、蘿蔔、海帶、姜、油、醬油、鹽、蜜棗。
1.幹海帶要用清水洗凈泡軟，切成小方塊(或者買外面泡過的海結)。
2、蘿蔔去皮切成大塊。生姜切片。
3、將排骨剁成塊，開水鍋中快速飛水，撇去浮沫。拿起備用的。
4.把排骨用好的水飛起，用炒鍋把排骨用油炒熟，加點鹽和醬油。
5.將排骨、蘿蔔、海帶、水放入高壓鍋中，加入蜜棗、姜片、少許鹽(有些已經放入排骨中)，加入幾滴醋。煮40 ~ 50分鐘。去做吧。
蘿蔔海帶排骨湯的烹飪技巧
第壹，海帶的選購。首先看其表面是否有白色粉末。有了它，海帶中所含的碘和甘露醇，尤其是甘露醇，就以白色粉末的形式附著在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量就差。其次，觀察到海帶為上品，葉寬大，深綠色或黃紫色，無枯黃葉。最後，海帶加工裝訂後，要幹凈整潔無黴變，手感不粘為佳。
第二，高壓鍋耗水量少，不需要放太多水。基本上，妳喝多少水就放多少水。因為蘿蔔和排骨放在壹起會煮不好，建議切成大塊。而且白蘿蔔本身含水量就很高，煮湯的時候不需要放太多的水。湯出鍋時最好放鹽，更有利於人體對碘的吸收。如果壹開始就放鹽，碘在高溫下會流失，容易使食物變老，味道不太好。蛋白質可以被鹽凝固，阻礙鮮味成分的擴散。如果放的早，味道不好掌握。還可以加幾顆蜜棗或者紅棗，這樣湯更甜。
第三，排骨可以飛水去腥去肉。烹飪前在排骨湯中加入幾滴白醋，可以更好地幫助釋放鈣。動物骨骼中含有豐富的鈣，但這些鈣主要以化合物的形式存在，烹飪時不易溶解。煮小魚、燉排骨湯時加醋，能促進骨骼中鈣的溶解，有利於人體吸收。
蘿蔔海帶排骨湯的營養價值
(1)白蘿蔔的營養價值。蘿蔔含水量高，約94%，熱量低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C、葉酸含量高。蘿蔔富含消化酶，不耐熱，所以蘿蔔適合生吃。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。蘿蔔含有多種能誘導人體產生幹擾素的微量元素，能增強人體免疫力，抑制癌細胞生長，對防癌抗癌具有重要意義。蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質能促進胃腸蠕動，有助於排除體內廢物。
(2)海帶的營養價值。海帶富含碳水化合物，蛋白質和脂肪較少。與綠葉蔬菜相比，海帶含有豐富的維生素C，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量高出數倍甚至十幾倍。海帶是壹種含碘量很高的海藻。壹般養殖海帶含碘3%~5%，多的可達7%~10%。鮮海帶是95%的水和3%的膳食纖維，熱量很低。海帶中還含有大量的甘露醇。
(3)排骨營養價值高，有滋陰潤燥、益精補血的功效。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
蘿蔔海帶排骨湯的功效與作用
蘿蔔海帶排骨湯有助於消化，消暑除濕。對急慢性咽炎有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽幹的癥狀，但對兒童也有用。秋冬季節，有的孩子經常感冒，隔幾個月就發燒，喉嚨痛也經常被西醫說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎。這個時候經常喝這個湯還可以清咽利喉，散熱毒治病。
1，咳痰。咳嗽咳痰，最好將蜂蜜切碎炒熟後細細咀嚼；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音可與姜汁同服。
2.促進消化。積食、腹脹、消化不良、食欲不振等。，可以多喝蘿蔔海帶排骨湯。因為蘿蔔被稱為“天然消化器”，根莖部分含有澱粉酶和多種消化酶，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，緩解胸悶，抑制胃酸過多。幫助腸胃蠕動，促進新陳代謝，排毒。生吃白蘿蔔可以促進消化，除了幫助消化外，還有很強的消炎作用，其辛辣成分可以促進胃液分泌，調節胃腸功能。
3.財富疾病的預防和治療。海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸壹起，對動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病有很好的防治作用。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸對心臟病、糖尿病、高血壓有壹定的防治作用。
4.減少放射性疾病。海帶膠質能促進體內的放射性物質隨大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積累，降低放射性疾病的發病率。經常吃海帶可以使頭發潤澤烏黑。