輔料:白蘿蔔700克，火腿50克，粉絲40克，植物油適量。
配料:香油、蠔油、鹽、糖、素、胡椒粉。
蘿蔔糕的步驟請點擊進入圖片說明。
1，白蘿蔔性溫，有化痰潤肺、解毒生津的功效。要選擇光滑滋潤的白蘿蔔，十個蘿蔔糕需要700克白蘿蔔。
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2.用切絲板將蘿蔔擦成均勻的蘿蔔絲，放入沸水中焯2-3分鐘(去除辣味和蘿蔔中的部分水分)，用手將焯過的蘿蔔絲擠出部分水分備用。
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3、火腿腸50克切丁待用。加入火腿腸增香的效果。
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4、40克粉絲用溫水浸泡後用刀切碎(加入粉絲可以改善蘿蔔糕的口感)。
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5.將處理好的蘿蔔絲、火腿丁、粉條放在壹起，加入適量的香油、蠔油、味精、糖、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，蘿蔔絲糕的餡料就完成了(餡料中不能出現湯汁，否則蘿蔔絲糕的薄皮容易碎)。
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6.蘿蔔糕需要冷水和面粉，也就是常溫的水，400克高筋面粉(我壹次準備10塊餅的餡和20塊餅的面粉，這樣下次會減少很多工序)，慢慢加入210克水和面。
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7.將揉好的面團用保鮮膜覆蓋40分鐘。
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8.烤出來的面團光滑有彈性，不粘手。
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9.把烤好的面團做成30克的劑量。隨著等級的提高，同樣的餡料可以減到25克，而且外皮也會更薄。
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10.將配制好的藥劑做成厚薄適中的長方形，放入平底容器中用植物油浸泡15分鐘，油要剛好蓋住藥劑。把面團做薄不爛的訣竅。
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11.把泡好的藥劑放在面板上整理形狀。
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12.先用搟面杖把靠近自己的壹面卷起來，再往前卷。
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13，搟面的感覺很爽，是壹種滾推的感覺。找到這種感覺就是手。
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14.將50克餡料放在搟好的面團的壹端。(第壹次可以少放壹點餡料來包裹餡料。)
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15，先前滾。
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16，斜滾(斜滾)。
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17，斜向另壹個方向滾(斜向另壹個方向滾)。
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18，最後滾直。
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19，滾完後站起來拍壹張。
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20.將鍋由高火轉小火，同時放少量油(餅坯制作時表面有油)，將卷好的餅坯放入鍋中。
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21，先把鍋的壹邊定型，然後翻過來，用蛋糕鏟往下壓，讓蛋糕更薄更圓。
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22.做好的蘿蔔糕表皮薄而鮮，透過表皮隱約能看到餡料裏的紅色火腿丁。
技巧
可以壹次性在很多面上抹油，用保鮮膜包好放冰箱冷藏，隨時取用非常方便。
通常可以保存三天。
面皮上放餡卷的過程要不斷調整，調整的標準是卷出來的餅要圓。