時間過得真快！第二伏還沒過去就快立秋了。看來離涼爽的天氣不遠了。堅持住，這個苦夏很快就會過去。我想知道妳最近怎麽樣？相信有些朋友經常在戶外工作，享受不到空調的清涼。他們每天都流很多汗，導致體重下降很多，和長夏初來時明顯不壹樣。在這種情況下，當他們在立秋到來時，他們不得不增加秋季體重，彌補健康，以便更加健康，適應秋冬的惡劣天氣。
秋胖怎麽糊？最實際的辦法，當然是多吃葷菜。立秋在即，提前學五道家常菜肉菜，好吃不膩，貼秋肥剛剛好。具體食譜分享給大家，不知道怎麽做可以參考。
第壹道菜:粉蒸肉。
準備壹塊五花肉，最好是層次明顯的。這種五花肉不油膩。不要削皮，切成較厚的片。
清水洗凈，控水後放入碗中，倒入適量醬油攪拌。為了給肉片上色，有些朋友不喜歡吃顏色太深的肉，就加了醬油。
將現成的壹包蒸肉粉倒入肉片中，攪拌腌制20分鐘。如果沒有包，也可以自己腌制。加入料酒、姜片、蔥片、生抽、老抽、白胡椒粉、雞精拌勻。
腌制20分鐘後，在豬肉中加入少許水，倒入蒸熟的米粉，攪拌混合，使每壹塊肉都沾上米粉，並確保米粉是濕的。如果太幹，蒸出來的米粉會覺得別扭。
攪拌均勻後，在蒸碗底部放幾個土豆塊，或者放紅薯塊，再把肉塊放在上面。想變美，可以碼肉。
蒸鍋加水，放上蒸碗，大火蒸SAIC電機，再小火蒸壹個小時。為了縮短時間，把它放在高壓鍋裏，用小火壓半個小時，這個時間足夠讓蒸出來的豬肉變得又軟又好吃。放高壓鍋的時候記得在蒸碗下面放壹個支架，蒸碗要耐高溫。
第二道菜:蓮藕燉排骨
準備壹兩根蓮藕，粗的比較好，排骨剁成小塊。為了更豐富更美觀的食材，還可以準備壹個玉米，洗凈切成小塊。
將蓮藕去皮洗凈，切成較大塊，放入水中浸泡，以免氧化變色。
排骨用冷水泡半小時，倒掉臟水，然後放面粉，洗幾遍。冷水沖洗幹凈，放入鍋中焯水。焯水時加入姜、蔥、料酒，撇去浮沫即可取出。
將蓮藕、排骨、姜片、蔥、玉米、開水加入燉鍋中，蓋上鍋蓋大火煨，然後關小火。
排骨煮至九成熟時，加鹽、白胡椒粉調味，再繼續燉至排骨軟爛脫骨，蓮藕軟嫩。
最後加壹點雞精提鮮。不喜歡就不用加了。出鍋的時候去掉姜和蔥，再撒壹點蔥花。
第三種方式:油燜大蝦
準備壹些鮮蝦，剪掉蝦須和蝦腳，去掉蝦線。可以用牙簽挑，沖洗幹凈備用。
鍋中加入食用油，放入壹撮幹辣椒，小火炒香，然後將蝦放入鍋中炒至兩面都有點焦。
然後加入姜片、蔥段、料酒翻炒幾下，再加入鹽和少許冰糖翻炒均勻。
然後加壹點水，蓋上鍋蓋煨至水消失，開蓋翻炒出汁。
油燜大蝦做好了，色香味俱佳。
第四道:鯽魚湯
準備壹條剛殺好的鯽魚，清洗幹凈，用廚房紙巾擦幹，劃幾刀表面，或者不用劃。
燒熱鍋，加入油。油溫五成熱時，將鯽魚放入鍋中，煎至凝固焦黃，翻面，再煎另壹面。如果家裏沒有不粘鍋，就用熱鍋把油涼了。做法很簡單。鐵鍋加熱冒煙，往鍋裏倒食用油不斷滋潤。油也是加熱到冒煙再倒出來，再倒點涼油進去。油溫五成熱時，加入鯽魚。
炒好後放入二三片姜，加入適量開水，繼續大火煮10分鐘。
當湯變成乳白色時，加入洋蔥和豆腐，或加入白蘿蔔絲，繼續燉，再燉10分鐘，鯽魚豆腐湯就做好了。要想魚湯變白，必須先把魚煎熟，再加開水燉。
第五路:土豆燉牛肉
準備壹塊牛腩，切成小塊，泡在水裏。牛肉中有大量的血液，所以浸泡的步驟不能省略，浸泡過程中要多次換水。
把牛腩泡幹凈，直到有點變白就行了。
放入鍋中，加入冷水、姜片、蔥段、料酒，大火燒開，撇去浮沫，再煮兩分鐘取出。
炒鍋加入油，燒熱，倒入牛肉翻炒，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入足量開水。
大火燒開後，轉入高壓鍋，蓋上鍋蓋，開大火蒸半小時。
壓好後放氣，打開鍋蓋，放入土豆塊和鹽，稍微蓋上鍋蓋，繼續燉至土豆軟爛，土豆燉牛肉就做好了，軟糯可口。
以上五個葷菜都很好吃。很適合在家做飯，簡單好用。記得在立秋後經常烹飪它們。它們很好吃，而且不油膩。分享到此為止。如果妳喜歡我，請關註我。