材料:中筋面粉500g，水140g，牛奶140g，糖55g，軟化黃油40g，幹酵母5g，鹽12g，無鹽黃油約280g(冷藏)，1雞蛋加5ml水。
生產方法:
混合面團材料。揉搓面團，直到面團達到低到中等的面筋膨脹階段。如果面團中的面筋過多，會使後續的折疊步驟變得困難。把面團做成扁圓形(而不是球形，這樣第二天就可以壓成扁的形狀)。將面團放入鍋中，用保鮮膜密封，放入冰箱發酵過夜。
把直接從冰箱裏拿出來的黃油切成1.2 cm厚，把黃油片放在防油紙上(防油紙長度40 cm以上，便於覆蓋)，按照15 cm 15 cm的尺寸排好。蓋上黃油，用搟面杖把黃油搟到19 cm？x？大概19 cm。修剪黃油邊緣，把修剪過的部分放在上面，輕輕的滾動，直到最後得到壹個17cm17cm的黃油方塊。用紙包裹厚厚的黃油片，再次冷藏。
從冰箱裏取出面團，用搟面杖搟成26 cm和26 cm的正方形。盡量使正方形完美，厚度均勻。從冰箱裏拿出幾片厚厚的黃油，放在面團中間，如圖。用面團包裹黃油，面團邊緣要稍微重疊，完全包圍黃油。用手掌輕輕按壓邊緣，密封接縫。(註意:包的時候盡量讓黃油和面團硬度差不多，不然卷起來會打滑或者不平整。)
將面粉鋪在面團上，用搟面杖從面團中間開始，輕輕將面團搟至2060cm左右。每次揉面都可以從中間開始，這樣更有利於面團的延展而不是增加面團的寬度，邊緣也更容易拉直。最詳細的制作過程:將面團對折30%，用搟面杖搟至面團20cm60cm，用保鮮膜包好，冷藏30分鐘。反復折疊冷藏兩次，結束後有27層。每次疊好後，將面團旋轉90度再搟。七折後，用保鮮膜將面團包好，放入冰箱過夜。第三天，面團真的進入了可嘉制作。
在桌子上撒上手粉，取出面團，仍然旋轉90度。將面團從中間輕輕搟成長條，約20cm110cm。如果面團開始收縮，長時間搟不動，就把面團放回冰箱10-20分鐘，然後繼續。不要使勁打面團，會浪費前兩天的所有努力。當面團達到預期形狀時，小心翼翼地在工作臺上把面團提起幾厘米，讓面團自然回縮。修剪面團使邊緣變直，最後得到的長度約為100 cm。
在面團上放壹把直尺，每隔12.5cm用披薩輪在面團上做壹個標記(壹***七個標記)，把直尺移到面團下面，在面團壹邊離邊緣6.25cm處做壹個標記，然後每隔12.5cm做壹個標記(壹* * *八個標記)。因此，底部和頂部的標記沒有相互對齊，形成了妳的三角形的基礎。從面團左上角切到面團下第壹個標記，再從右上角切到面團下最近的標記。前兩片是面包屑，剩下的面團可以如圖切。最終獲得15贊面團。
用披薩輪(或切紙刀)在三角形面團底邊中間切壹個1.5cm的缺口。輕輕地將每個三角形拉伸到大約25厘米。通常是手工完成的。如果用搟面杖，壹定要輕輕壓在面團上。可以根據自己的情況嘗試兩種方式選擇。在三角形的短邊上切壹個缺口後，用手從中心向外移動，使所需形狀變細變長。剛開始的時候，可以把面團稍微卷緊壹點，用足夠的壓力，讓面團緊緊的粘在壹起，又不會破壞面團。
將搟好的面團放在烤盤上，中間留出足夠的空間進行發酵。在碗裏打壹個雞蛋，加入5毫升水，攪拌均勻。在面團上刷壹層薄薄的蛋液。最詳細的制作工藝Zan，宋克發酵的理想環境是24到26.5的有限空間。超過這個溫度，黃油就會滲漏。如果室溫低於這個溫度，可以在烤箱裏加溫水來調節溫度。發酵2小時。當發酵完成後，妳可以看到令人欽佩的分層。
預熱烤箱。開空氣烤箱200C，開常規烤箱220C，烤之前刷壹層蛋液。根據預熱溫度烤18-20分鐘。烤好後，取出烤箱，在烤盤上停留幾分鐘，然後轉移到冷卻架上。從烤箱出來後，放涼壹點。這時候贊如果不馬上吃，放冰箱冷凍，然後拿出來放烤箱180C烤8分鐘解凍才是最好吃的。這種贊和剛出爐的味道差不多！
小貼士:用面團包裹黃油時，盡量使黃油和面團硬度相近，否則卷回去會打滑或不均勻。