輔料蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
制作方法
1)將面粉、水拌和均勻， 揉成面團, 搓成長條； 2)放入生坯，搟成圍片,刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二
制作食材面粉500g 蔥色拉油 [1] 鹽花椒粉 水
制作方法
面粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
蔥油餅
蔥油餅
3.餳好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中壹塊，在面板上撒上幹面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的壹邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自壹頭開始卷，卷成圓盤狀。然後將圓餅搟得薄些，動作要輕，避免蔥花紮破面皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
做法三
蔥油餅
蔥油餅 [2]
制作食材面粉350克，開水200克左右，雞蛋壹個，油，小蔥壹把，鹽壹茶匙，胡椒粉壹茶匙。
制作方法
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進壹個生雞蛋，揉勻。分成二兩壹個的面團塗點油，醒半個小時。
2、壹把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團搟成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鐘後，輕輕搟成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
制作貼士
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(壹點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢壹些。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
做法四
蔥油餅
蔥油餅
制作食材
普通面粉250克、熱水150克、冷水50克、蔥油、蔥、白芝麻、辣醬。
制作方法
1、準備面團的材料：普通面粉250克，熱水150克，冷水50克。
2、將面粉倒進面盆中，分次加入熱水（我用的開水），壹邊加水壹邊用筷子攪成絮狀。
3、加入冷水，揉成面團。面團揉好後，盆口蓋上濕布，靜置30分鐘。
此時的面團是非常粘的。4、面團靜置的空檔，我們來準備油酥的材料：蔥油30克，面粉10克，小蔥1小把，鹽。
蔥油餅
蔥油餅
沒有蔥油，用壹般的食用油也行，香味打點折扣。
5、用熱油倒入面粉，“蔥油+面粉”混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。
6、半小時後，將面團取出繼續揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒點面粉，或者手上抹點油，方便操作。
7、將揉好的面團分成6份。
8-9、取壹份搟開、搟平、搟長。抹上壹層油酥，撒上鹽、蔥花和適量的白芝麻。
10、卷好後，朝壹個方向稍稍扭壹下，將收口處貼緊。
11、從壹端卷向另壹端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按壓壹下，再用搟面杖輕輕搟平搟薄。
14、依次搟好。
15、我做了兩種口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥後再抹上辣醬，再撒蔥花即可。
16、鍋中加適量油，抹勻，下入蔥油餅 [3] 胚，蓋上鍋蓋兒，小火煎。
不蓋鍋蓋兒，餅水分蒸發，口感會幹硬。要是喜歡吃脆點的，最後餅煎熟後可以揭開鍋蓋繼續煎壹會兒，靈活把握哈。小火就不廢話了，說過多次了，火大了外面焦掉裏面還是生的。想好吃就得耐點煩，別著急。心急不僅吃不了熱豆腐，也吃不成好煎餅。
17-18、中途翻個面。煎至餅熟透、兩面金黃即可。
趁熱吃，配碗豆漿或者米糊，很滿足的壹餐。