配料:豆腐/五花肉/紅綠辣椒/木耳/蔥姜
調料:豆瓣醬/澱粉/糖/料酒/生抽
步驟
1，黑木耳用溫水泡發，泡發後洗幹凈。
2、豆腐切塊(切成三角形塊更美觀)
3.青椒、紅椒洗凈，切塊。將蔥和姜切段備用。
4.五花肉洗凈，切片。
5、鍋裏多加壹點油，油燒至七成熱，倒入切好的豆腐。
6.豆腐煎至兩面金黃時，取出，瀝幹油，裝盤待用。
7.將鍋裏的油倒出來，留少許底油，倒入五花肉片，翻炒出油，至五花肉兩面微黃，加入1湯匙豆瓣醬翻炒。
8.豆瓣醬炒香後，放入蔥、姜，小火翻炒。然後加入少許料酒攪拌均勻。
9、然後將木耳、青椒、紅椒倒入鍋中用大火快速翻炒。
10，然後倒入炒好的豆腐，鍋中加少許水，大火翻炒均勻。
11，接著是1小勺白糖和1小勺生調料，翻炒均勻，最後用水澱粉勾芡。
12.最後大火翻炒，關火，即可出鍋。微辣中帶著壹絲甜味，味道比顏色更美~不信試試！
鴨血燉豆腐
配料:豬血/豆腐/蒜苗/蔥/姜
調料:鹽/胡椒/醬油/紅辣椒
步驟
1，豬血和豆腐用清水洗凈，分別切成大小均勻的小塊。
2.蒜苗洗凈，切段。然後將蔥、姜、辣椒切段，全部切好備用。
3.往鍋裏加水，煮沸。先往鍋裏加1湯匙鹽，然後倒入豆腐焯壹下。水燒開後，就可以取出豆腐了。
Ps:鍋裏加鹽，壹是去除豆腥味，二是這樣處理後豆腐不易碎。
4.豆腐撈出後，將鴨血倒入開水中，水開後煮1~2分鐘，再撈出鴨血。
5、炒鍋加少許油，倒入蔥姜和花椒段，小火煸炒。
6、然後倒入鴨血和豆腐，大火翻炒均勻。
7、然後鍋中加入少許水，燉2~3分鐘，加入1大勺鹽，少許胡椒粉，1大勺醬油，調味攪拌均勻。
8.最後撒上壹把蒜苗翻炒均勻就完美了~
酸菜粉絲燉豆腐
食材:酸菜/老豆腐/豬肉/蔥/姜/蒜/辣椒。
調料:料酒/胡椒粉/醬油/生抽/糖/鹽。
步驟
1，粉絲在溫水裏很軟。
2.將老豆腐切成塊。
3、炒鍋加油，燒熱油，倒入蔥、姜、蒜，小火翻炒。
4、然後倒入肉絲大火翻炒。加入半勺醬油，少許胡椒粉和1勺料酒，攪拌均勻。
5.接下來倒入酸菜，大火翻炒。
6、然後往鍋裏加水，直到水量少於酸菜。
7.接下來，妳可以加入豆腐和粉絲，煮開。
8.中火燉10分鐘。
910分鐘後，調味，少許糖，適量鹽，1大勺醬油，翻炒均勻，即可出鍋~
青菜燉豆腐
配料:豆腐/卷心菜/洋蔥/生姜
調料:鹽/五香粉
1，準備食材:豆腐切小塊，蔬菜洗凈，蔥姜切末。
2.炒鍋:炒鍋加油，燒熱，倒入蔥、姜，小火翻炒出香味。
3.倒入豆腐稍微翻炒。
4、鍋中加水，水量剛好在豆腐之前，大火燒開。
5.蓋上鍋蓋，燉5分鐘。
6.豆腐表面燉出密密麻麻的孔時，加入青菜。
7、調味:加鹽、五香粉調味，翻炒均勻，至菜熟，即可出鍋~
香椿芽豆腐拌豆腐
材料:香椿芽/嫩豆腐
調料:鹽/醬油/香油
步驟
1，加工食材:嫩豆腐切丁，水煮2分鐘。
2.將煮熟的豆腐撈出，用冷水冷卻。
3、香椿芽沸水焯燙變色，約1分鐘。
4、燙過的香椿芽用冷水洗澡，擠幹，切成小塊。
5、調味:加鹽、醬油、香油，拌勻即可食用~
油炸豆腐和韭菜
原料:韭菜/豆腐
調料:鹽
步驟
1，韭菜洗凈，瀝幹，切段。將豆腐用水沖洗幹凈，切成片。
2.鍋燒熱加少許油，倒入豆腐，將豆腐鋪在鍋底，開小火。
3、煎至壹面金黃翻到另壹面，兩面煎黃。
4.倒入切好的韭菜，大火翻炒均勻。
5、根據自己的口味加鹽調味。
6、這樣壹盤韭菜豆腐就做好了，是不是超級簡單？味道好極了！
麻辣豆腐
配料:嫩豆腐/豬肉/蒜苗/蔥/姜/蒜/豆醬/澱粉
調料:辣椒/胡椒粉/醬油/醬油
步驟
1，豬肉洗凈切粒。
2.姜切絲，蒜切片，蔥切片，蒜苗切片備用。
3.將豆腐切成小方塊。
4.向鍋中加水，煮沸。倒入豆腐焯水，加入1小勺鹽(可以去除豆腥味，使豆腐不易碎)燒開。
5.拿出來用涼水洗幹凈。
6.鍋裏燒熱油，下肉丁翻炒。
7、然後壹勺豆瓣醬，繼續翻炒。
8.放入辣椒段，放入蔥、姜、蒜翻炒。
9.在鍋中加入適量的水。
10，倒入豆腐。
11，少許胡椒粉，花椒粉，半勺醬油，1勺醬油調口味。然後輕輕翻炒均勻。
12，這個時候就可以倒蒜苗了。
13最後加點水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
沒有豆腥味，滿滿的肉味，加壹碗米飯就吃了~
鯽魚豆腐湯
原料:鮮鯽魚/嫩豆腐
調料:姜/蔥/胡椒/鹽/料酒
步驟
1，準備材料，姜切絲，小蔥切段，剩下的蔥葉切成蔥花，嫩豆腐切成小塊。
2.將鮮鯽魚洗凈，兩邊剪花。
Ps:切花刀，魚更容易入味，燉的時候魚湯會更濃更白~
3、鍋中加少許油，加熱油，關小火，放入鯽魚，煎的時候用鏟子看壹下，避免煎糊。煎至魚皮金黃，翻面。
4.加入姜絲和蔥絲翻炒，再加入1湯匙料酒去腥。
5.鯽魚兩面焦黃時，倒入熱水，用鍋鏟將鯽魚壓至緊貼鍋底。水量不超過魚的身體，這個量就可以了。
Ps:至於加水的要求，冷水，熱水，開水都行。
6.蓋上鍋蓋，燒開，小火燉10分鐘。
7.然後倒入切好的嫩豆腐，蓋上鍋蓋燉10分鐘。如果喜歡濃湯，可以燉壹會兒。
Ps:壹定要把魚湯燒開，再小火慢燉，這樣燉出來的魚湯會更鮮更白。
8.最後根據自己的口味加入適量的鹽和少許胡椒粉，調味去腥。這樣就燉出了美味的鯽魚豆腐湯。喝壹碗溫熱的湯~