茶油清亮芳香，油酸含量高，易被人體消化吸收。吃茶油對人體健康有益。另外，茶油經久耐用，不易酸敗，是很好的儲備物資。因此，茶油在食品中占有重要地位，在工業、醫藥、美容等方面有許多用途。
用茶油炸制的食品色澤黃亮，味道鮮美。它是烹飪食物、加工罐頭和制作人造黃油的最佳油。茶油不僅具有預防高血壓和心腦血管系統的作用，還具有清熱燥濕、殺蟲解毒的作用。每次服用50-100 ml生茶油，可清胃潤腸，可治氣滯腹痛。
茶油濕食用油中的優質植物油不含膽固醇、黃曲黴毒素、防腐劑和人工調味劑，脂肪酸組成合理。不飽和脂肪酸含量達90%以上，油酸含量達80%以上，易被人體吸收，對心腦血管、消化、生殖、神經內分泌、免疫系統有良好的促進作用。長期食用可降低人體血清和血漿中的膽固醇、纖維蛋白和血脂。能明顯改善高血壓和肥胖。
茶油是壹種優良的食用油。它是壹種高分子化學物質，主要成分是不飽和脂肪酸和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，含量在90%以上。茶油是壹種黃色、清澈透明的油狀液體。茶油對人體無害，食用後易被人體消化吸收，同時能促進脂溶性維生素的吸收，所以具有良好的油質。茶油不含膽固醇，食用後不會增加人體血清中的膽固醇，引起動脈硬化和血壓升高。茶油耐儲存、不酸敗，不含致癌物質——黃曲黴素，因此可以防癌。
茶油可以疏通腸胃的吸收功能，平衡腦垂體的功能，提供生育酚，促進內分泌激素的分泌，對改善神經充血、神經功能衰退、老年性疾病——阿爾茨海默病有很好的作用。
野生山茶油，又名“月油、長壽油”。在臺灣省和福建，婦女懷孕和撫養孩子時必須吃茶油。在臺灣省，人們稱茶油為“月子包”。實踐證明，孕婦孕期吃茶油，產後妊娠紋會少壹些，也不會長胖，增加母乳，有利於胎兒的正常發育。坐月子吃茶油的女人不怕風，可以出去走走。
此外，民間還有“壹茶(油)二麻(油)”的說法:野生山茶油可以抗紫外線、防曬、去皺。雲南是著名的產茶區，當地的女士們經常用野生山茶油梳頭，敷面條，用茶籽洗頭。雖然同處紫外線強烈的高原，但當地女性的皮膚可以保持白皙細膩，而鄰近的藏族女性皮膚則比較粗糙。茶樹是個寶。加工後不僅可以作為食用油，還有很多好處。《農西居飲食譜》中記載茶油能潤燥、清熱、益腦；《農政》壹書中有記載茶油可以治療痔瘡，減少濕熱；《綱要》說茶油能潤腸、清胃、解毒殺菌。
在民間茶油產地中國，孕婦坐月子時會喝用茶油煮的鯽魚湯。此外，茶油還能對頭發起到很好的保養作用。
《與飲食譜壹起生活》茶油說，“茶油適合烹飪日常使用的菜肴，蒸煮熟食，使其發亮，所有油中最輕最清，故百病不諱。”顯然，我們的祖先早已將茶油視為延年益壽、美容養顏的佳品。現在很多高檔化妝品也強調茶油的存在，以顯示化妝品的天然性和獨特功效。
許多人被脫發、分叉、頭發幹燥、白發或頭皮屑所困擾。試試天然產品茶油——塗抹茶油，用茶油護發。洗頭的時候可以在溫水中加入壹點茶油。此外，還可以用茶油徹底按摩頭部，讓頭發和頭皮吸收營養，促進頭皮血液循環和新陳代謝，達到預防脫發的效果。市面上有售的麗都山茶油，對護發和防脫發有壹定效果。
茶油的分子結構非常精細，甚至比橄欖油還要精細，和我們日常的食用油不壹樣，用起來不用擔心副作用和油膩。