步驟1:浸泡(48小時)
將幹海參用自來水沖洗幹凈，放入幹凈無油的容器中。我用的是透明玻璃保鮮盒，方便觀察。我往裏面倒足夠的純凈水，海參不吃。
然後密封容器，放入冰櫃，浸泡24小時，再換壹次水，再繼續浸泡24小時。
清洗
海參不能全身都吃，腹腔內的內臟沙嘴是不能吃的，所以這壹步需要取出清洗。用幹凈的剪刀剪開兩端海參腹部的自然裂縫，然後用幹凈的手取出雜質，沖洗幹凈。
不需要卸掉腹壁上的內功。用剪刀或小刀把它切成3或4段，這樣會使海參浸泡後味道更好。最後把加工好的海參用純凈水沖洗壹下，就可以進行下壹步了？水煮人參？是的。
烹飪
這壹步很關鍵，海參能不能送到位就看這壹步了。
將海參放入幹凈無油的鍋中，加入純凈水，水需要比海參多，防止水被煮幹，蓋上鍋蓋。然後按照以下步驟操作:
(1)大火燒開水，再用小火煮20分鐘，然後關火燉30分鐘。
(2)繼續用小火煮20分鐘，然後關火燉25分鐘。
(3)然後逐個檢查海參，煮好的海參用手很容易捏穿，呈現？筷子在中間，兩根
頭自然彎曲？的狀態
(4)挑出煮熟的海參，放在壹邊，繼續煮未煮熟的海參(煮的時間視海參而定)
適當縮短)直到每個海參都被捏透。
我第壹次做海參是從下午10。雖然沒煮多久，但我忽略了鍋裏的水自然冷卻的時間，基本上壹夜沒睡。等到鍋第二次涼下來的時候，已經是早上6點了。
這樣煮的海參會明顯增重。判斷是否熟的依據:海參從中間撈起時，頭尾會微微下垂，即熟了，然後進入最後的浸泡階段。
第四步:浸泡(24-48小時)
這壹步和第壹步基本相同。將煮熟的海參放入幹凈無油的容器中，倒入足夠的純凈水，密封後放入冰箱。
但是在這個環節，海參明顯會變大，必須補充更多的水分，防止海參把水分全部吸幹。
如果是比較小的海參，浸泡24小時就可以完成；如果是大海參，浸泡24小時後換純凈水再浸泡24小時，就大功告成了！
原本不起眼的三幹海參被送來這麽大的個頭，真的讓我大吃壹驚。與原仿完全不同？人參？。
長度基本是原來的2-3倍，水飽和的海參重量是原來的12倍以上。海參可以壹次多送，送來後暫時不吃的可以分開包裝，放在冰箱的冷凍層。
第二種生產方法
1，浸泡脫鹽
將幹海參稍微沖洗幹凈，放入無油幹凈的容器中，倒入足夠的純凈水，開始起泡。
浸泡24小時以上，6-8小時換水壹次，直到海參發漲，捏起來不再硬有彈性，可以大角度彎曲。
2.去口斷筋
沿著海參底部的小洞切開整個腹部，去掉頭上的沙嘴，將海參內壁的白筋切成段。
這樣會讓它變大，否則會限制發泡率，但是不要扔掉，因為？壹花二筋三輥？白筋也是很有營養的部位。
3、水煮
將清洗幹凈的海參放入保溫性能好的無油鍋中(普通鍋就可以，但要保證無油)。
倒入足夠的純凈水，水不要超過海參的5-10 cm。中火煮沸後，轉小火慢燉30-50分鐘。燒開水的過程中多攪拌幾次，防止粘鍋。
4、煨煮並徹底冷卻
煮好後關火，不要掀鍋蓋繼續燉，直到自然涼透。燉的標準是把海參夾在中間，兩頭自然會微微下垂。當妳拿著海參時，它會輕微抖動，妳可以很容易地穿過海參的皮和肉。
沒有燉透的海參可以再煮第二次，方法同上。這壹步決定了海參的最終味道。
5、冰水泡
繼續將紅燒海參放入無油容器中，倒入足夠的純凈水和冰塊，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。2-3天就可以吃了。
其中，換純凈水和冰塊需要6-8小時，水不能超過海參5-10 cm。冰水泡的目的是讓海參漲得更好。海參冷縮脹，口感會更好。
6.冷凍儲藏
如果暫時不吃做好的海參，用保鮮膜包緊，放入冰箱冷凍保存。食用前在室溫下自然解凍。
海參的營養價值
現代科學研究證明，海參的營養價值很高。每百克含蛋白質15g，脂肪1g，碳水化合物0.4g，鈣357mg，磷12mg，鐵2.4mg，維生素B1、B2、煙酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分。
其中蛋白質含量55%以上，有18種氨基酸，牛磺酸，硫酸軟骨素，海參粘多糖。精氨酸是男性精細胞的主要成分，是合成人體膠原蛋白的主要原料，能促進機體細胞的再生和受損機體的修復，提高人體免疫功能，延年益壽，消除疲勞。
海參膽固醇極低，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品。因為肉質細嫩，容易消化，非常適合老人小孩，以及體虛者食用。
海參中的牛磺酸和煙酸具有調節神經系統、快速消除疲勞、防止皮膚衰老的作用。
此外，海參中所含的牛磺酸、賴氨酸和蛋氨酸在植物性食物中幾乎沒有，海參中所含的硫酸軟骨素和海參粘多糖經藥理實驗證明，對人體生長發育、抗炎成骨、防止組織衰老、促進傷口愈合和抑制幾種癌細胞有特殊功效。