熱量來自於 碳水化合物，脂肪，蛋白質
碳水化合物產生熱能 = 4 千卡/克
蛋白質產生熱量 = 4 千卡/克
脂肪產生熱量 = 9 千卡/克。
熱量的單位
千卡 Kilocalorie， 千焦耳
1 千卡 = 4.184 千焦耳
1 千卡： 是能使出1毫升水上升攝氏1度的熱量。
腰果熱量：每100克中含有576千卡。
核桃熱量：每100克核桃仁可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的壹倍。
壹、腰果是常綠喬木或灌木，它的堅果是腎形，又叫做槚如樹、雞腰果、介壽果。
腰果原產熱帶美洲。主要生產國是巴西、莫桑比克、印度。中國海南和雲南也有種植。
果仁是營養豐富的美味食品，含脂肪48%，蛋白質21%，澱粉10-20%，糖7%，及少量礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2，多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。腰果仁油為上等食用油。油餅含蛋白質45%，是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。
果殼含殼液40%左右，是壹種幹性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果犁柔軟多汁，含水87%，碳水化合物11.6%，蛋白質0.2%，脂肪 0.1%，維生素C0.25%，以及少量鈣、磷、鐵、維生素A等。可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。
溫馨提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發胖。有的人對腰果（特別是變質的腰果）過敏，要引起註意。
二、核桃，又名胡桃、合桃、羌桃，其營養豐富，500克核桃肉相當於2500克雞蛋或3500克牛奶的營養價值，故被人們譽稱為“保健食品”、“長壽果”。藥補不如食補，而食補中較好的食物就是核桃。核桃對大腦神經大有補益，是健腦補腦和治療神經衰弱的良藥。據現代醫學研究證明，核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素，對保持心血管健康、保持內分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃，還能減少腸道對膽固醇的吸收，很適合動脈硬化，高血壓和冠心病的病人食用。中醫認為，核桃有溫補肺腎的作用，是壹種良好的強壯劑，常食用核桃，不但可以使人由瘦發胖，而且可以使人皮膚豐滿，減少皺紋，須烏發黑。核桃油味美且香，有很好的滋補和醫療作用。是神經衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調味食品。外用可治凍瘡。
核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動風，咯血，核桃的果隔即核桃夾又叫分心木。
禁忌痰火喘咳，瀉痢，腹脹及感冒風寒者忌食。
核桃藥用價值較高，據《本草綱目》記載，核桃味甘性平，能補氣益血，調燥化痰，溫補腎肺，定喘。經常吃核桃能滋養血脈、增進食欲、烏黑須發，而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退等疾患，所以民間有“常食核桃油，白發老翁戲牦牛”之諺語。核桃食品對各種年齡段的人都有滋補養生的功能：孕婦多吃有利胎兒的骨骼發育；兒童常吃有利於生長發育、增強記憶、保護視力；青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤；中老年人常吃，可保心養肺、益智延壽。研究證實，核桃在以下幾個方面功效明顯：
健腦防病：核桃中含有的亞油酸、亞麻酸及多種微量元素，都是大腦組織細胞結構脂肪的良好來源。充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內新陳代謝產生的雜質，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能。人們若能經常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。同時，核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。
益壽美容：唐代名醫孟洗稱核桃可“通經脈，潤血脈，常服皮膚細膩光滑”。這是因為，核桃中富含的各種特殊營養成份，易被人體消化吸收，可增強細胞活力、加強機體抗病能力及延年益壽。同時，核桃中富含的維生素E，常食可以提高人體皮膚的生理活性，有助於美容。
食品名稱 熱量(大卡)/可食部分(克) 食品名稱 熱量(大卡)/可食部分(克)
松子仁
698/100 核桃(鮮)
327/43
松子(生)
640/32 金絲小棗
322/81
核桃(幹)
627/43 果丹皮
321/100
松子(炒)
619/31 無核蜜棗
320/100
葵花子(炒)
616/52 桂圓肉
313/100
葵花子仁
606/100 桃脯
310/100
山核桃(幹)
601/24 西瓜脯
305/100
葵花子(生)
597/50 大棗(幹)
298/88
榛子(炒)
594/21 花生(生)
298/53
花生(炒)
589/71 杏醬
286/100
花生仁(炒)
581/100 海棠脯
286/100
南瓜子(炒)
574/68 蘋果醬
277/100
西瓜子(炒)
573/43 桂圓幹
273/37
南瓜子仁
566/100 桃醬
273/100
花生仁(生)
563/100 草莓醬
269/100
西瓜子仁
555/100 幹棗
264/80
榛子(幹)
542/27 柿餅
250/97
杏仁
514/100 椰子
231/33
白果
355/100 烏棗
228/59
栗子(幹)
345/73 黑棗
228/98
蓮子(幹)
344/100 密雲小棗
214/92
葡萄幹
341/100 蓮子(糖水)
201/100
蘋果脯
336/100 沙棗
200/41
杏脯
329/100 栗子(鮮)
185/80
紅果(幹)
152/100
酒棗
145/91
高
豆 類
食 物 名 稱 重 量 含熱量(卡)
花生 100g 583
杏仁 100g 596
腰果 100g 533
黑豆 100g 367
青豆 100g 118
黃豆 100g 325
紅豆 100g 310
綠豆 100g 320
巴西豆 100g 660
胡桃仁 100g 686
松子仁 100g 583
向日葵仁 100g 558
胡桃種仁 100g 650