洋鴨用什麽鍋做肉質軟爛些

洋鴨用什麽鍋做肉質軟爛些

　洋鴨用什麽鍋做肉質軟爛些，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，但是鴨肉是比較堅韌的，那麽洋鴨用什麽鍋做肉質軟爛些呢？

洋鴨用什麽鍋做肉質軟爛些1

　 洋鴨用什麽鍋做肉質軟爛些

　用高壓鍋或者砂鍋都可以。

　 蓮子百合燉西洋鴨湯的做法

　備好所以食材，鴨子很肥，煲湯會有厚厚壹層油，還會有騷味。為了湯清不油膩，要把鴨子皮和脂肪剝掉，鴨屁股鴨脖子等淋巴結要切掉哦。

　剝好皮的鴨子，剁小塊，用3勺米酒2片姜片2克腌制10分鐘。我把鴨把腿留整只，小孩子愛吃呢。

　幹鍋大火，倒入鴨子斷生，這壹步可以逼出肥油和雜質。

　清水洗幹凈斷生的鴨塊，倒進高壓鍋，放入所有煲湯料，加足量清水、米酒、姜片、鹽，按高壓煲湯按鍵，坐等喝湯吧！

　湯好了，完全不油膩不腥臊，秋天清涼潤肺又滋補。是時候給家人來點時令菜色啦！

洋鴨用什麽鍋做肉質軟爛些2

　 燉老鴨快速軟爛的4個方法：

　1、燉制老鴨時，可以去豬胰1塊切碎同煮，肉容易爛，而且湯汁鮮美。

　2、燉制老鴨時，加入幾片火腿肉或者臘肉，能增加鴨肉的鮮美，而且容易爛。

　3、燉制老鴨時在鍋裏放入幾粒螺螄肉同煮，任何陳年老鴨都會煮的'酥爛。

　4、將老鴨肉用涼水加入少量的白醋浸泡2小時，再用文火燉制，肉易爛，且能反嫩。

　 食材：

　鴨子 半片、啤酒1聽、幹紅辣椒 少許、八角 2枚、肉桂 1小塊、生抽 少許、陳皮 少許、色拉油 1小勺

　 做法：

　鍋子燒熱後加入鴨肉，無需放油，煸炒至出水出油時繼續煸炒，炒到表皮微微變色時盛出備用。

　2、鍋中加入1小勺色拉油，加入姜片，蒜頭，幹紅辣椒爆香後，加入煸炒好的鴨肉翻炒2分鐘，加入少許生抽，桂皮、八角、陳皮繼續翻炒30秒後加入啤酒，啤酒沒過鴨肉為宜。

　3、大火燒開後蓋上蓋子轉中火，燒15分鐘即可。

洋鴨用什麽鍋做肉質軟爛些3

　 西洋鴨怎麽燉湯

　西洋鴨燉湯吃是不錯的選擇，需要我們準備好西洋鴨壹只、海帶半斤、姜壹塊、酸蘿蔔壹個、蔥壹節、鹽少許、胡椒。我們把老鴨整理幹凈之後需要切成大塊，海帶洗好之後切成片，老姜拍爛之後備用，酸蘿蔔需要切成塊

　鴨肉塊冷水的時候下鍋，和拍散的姜，還有半把花椒壹起煮開，煮上三分鐘之後就可以撈出洗幹凈，之後我們把鴨塊倒入幹鍋中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。

　等到水燒開之後我們選擇，倒入炒好的鴨塊和海帶，再加入備好的老姜、酸蘿蔔以及蔥節，大火燉開之後轉成小火燉到肉爛就可以了。

　 西洋鴨能跟什麽燉湯

　用西洋鴨燉湯吃是不錯的選擇，而且西洋鴨搭配冬瓜、胡蘿蔔是不錯的選擇，需要準備好西洋鴨，冬瓜，胡蘿蔔，姜片，醬油，蒜香辣醬，鹽，雞精。

　我們把西洋鴨清洗幹凈之後斬成件，涼水直接放入鍋中，加上幾片姜片、蔥苗壹起煮開，然後我們把水面的血沫浮物全部去掉。之後我們把冬瓜、胡蘿蔔切成塊，然後再另外燒鍋開水

　我們把準備好的鴨肉倒入其中，中火繼續需要煮上30分鐘，在其中加入冬瓜、胡蘿蔔，繼續用中火煮上20分鐘，轉成小火繼續煮30分鐘，等到鴨肉、冬瓜熟爛就可以了，最後我們加入適量的鹽和雞精調味就可以了。

　西洋鴨搭配上春筍，蘑菇吃也是不錯的選擇，需要我們準備好西洋鴨、酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊，首先我們要把鴨肉洗凈。瀝水之後剁成小塊。

　然後放在燒開的水中，我們把鴨肉塊焯燙壹下之後，撇去其中的浮沫，這樣可以去腥去油。之後把焯過水的鴨肉塊瀝幹水分，直接放入湯煲中，倒入足量的，能夠沒過鴨肉塊的清水之後，繼續放入適量的花菇，還有已經切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。

　我們把酸蘿蔔湯料直接倒入到湯煲中，蓋上蓋子折合後開火，大火燒開之後換成小火繼續。1-2小時之後就可以關火吃了。

　 西洋鴨怎麽煮

　西洋鴨煮粥吃是仄的選擇，需要我們選擇出新鮮優秀的西洋鴨，這是可以從色澤、肉質、氣味等方面簡單判斷出來的。之後我們把鴨子洗凈，然後需要切成適度大小的鴨肉塊。

　之後選取壹塊新鮮的生姜，洗凈之後切成薄片備用。在鍋中加入適量的清水，燒開之後我們把切好的鴨肉塊直接放進去，焯水之後盛出肉塊，然後倒掉鍋中的水。

　放在砂鍋中，加入適量的水，然後把西洋鴨肉放進去，還需要加入姜片、食鹽、五香粉、香醋等進行調味，用小火煮。等到鴨肉完全煮熟之後，我們再選擇放入適量的胡蘿蔔丁和雞精就可以了。