零食柚子皮
1柚皮刮凈，切塊，焯水，撈出，榨幹。2.將油放入炒鍋，放入剁椒，放入柚子皮翻炒，加入適量鹽。3.變色後加入蒜苗，翻炒至熟。
蜂蜜葡萄柚茶
1.用鹽擦柚子皮，去蠟，清洗幹凈。2.切開柚子皮，清洗白色果肉。3.柚子皮切片，加少許鹽腌制，瀝幹苦水，柚子果肉碎。4.將鹽抓過的柚子皮倒入鍋中焯壹下。5.將鍋清洗幹凈，加入處理好的果肉、皮和冰糖，加水。6.大火煮開後轉小火煨，邊煮邊攪拌，直到鍋內粘稠的水變幹。
肉醬柚皮
1.將柚皮洗凈，切成形狀，放上鹽用手抓15分鐘，然後放入流水中20分鐘，再用開水滾10分鐘(筷子能刺破)，然後撈起擠幹。2.五花肉切片，姜片放鍋裏用醬煸炒。3.加入柚皮，加入適量的竹後醬和東莞甜面醬，翻炒即可食用。
糖漬葡萄柚皮
1.柚子皮拿出來，盡量不要帶白色的部分。2.加入白糖，腌制過夜。腌制過夜後，皮灰會變軟，會有液體出來。3.放在鍋裏，加點冰糖，小火煮。4.煮到糖濃稠，柚子皮變透明。
冷柚子皮
1.將柚子皮外的綠色層剝去，白色部分切片，加水煮沸1-2分鐘，取出冷卻，擠出水分；2.再開壹個油鍋，油比炒菜多。將豆豉爆開，將油倒入柚子皮中，加入鹽、生抽、老抽、白糖、花椒粉、鮮蒜粉、姜末、味精，拌勻(如果太幹，加些涼水)，放入盒中，壓緊，冷藏2-3周。吃點粥。
油炸柚子皮
清洗葡萄柚，剝去外面的綠色果皮，去掉絮狀物。中間留下柔軟的白色海綿，切成薄片，用開水浸泡去除苦味。將姜絲、蒜絲、幹辣椒(根據個人口味)放入油中(油略多)翻炒，爆香後加入醬油，倒入水。水燒開後，倒入幹柚子皮，加鹽，水燒開後炒。
黑豆味柚皮
1.柚子皮去皮，切塊，焯壹下，撈出，擠出水分。2.準備五花肉和蔥姜蒜。如果有蒜苗，最好用蒜苗，好吃又好看。3.在熱鍋裏翻炒洋蔥和大蒜，加入壹勺豆豉，翻炒後加入柚子皮。4.翻炒至顏色均勻，出鍋加鹽。
辛辣的柚子皮
1.柚子皮用鹽洗凈，切塊焯水，然後撈出擠出水分。2.熱鍋加入花生油，放入小米椒和蒜末翻炒。3.辣味出來後，倒入柚子皮翻炒。4.淋上醬油，美味的柚子皮就做好了。
柚子怎麽挑？
首先是權衡。體型較大的柚子含水分較多，果皮細膩潔凈，顏色為淡黃色或橙色，說明柚子成熟度高，汁多味甜。其次，要用手觸摸柚子皮的光滑度。說明用力壓就說明肉質好。另外，選擇脖子短、底部扁平的柚子更好。
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