過橋米線是雲南省滇南特有的小吃。屬於雲南菜，起源於蒙自地區。由湯料、調料、生豬裏脊肉片、雞胸肉片、烏魚片、五成熟豬裏脊肉片、肚頭肉片、水發魷魚片制成。是雲南滇南特有的美食，有100多年的歷史，50多年前傳到昆明。雲南的米線油多辣足，頗有情調。壹碗能讓妳吃飽。米粉和其他省份的味道不壹樣，雲南的更嫩更有嚼勁。
2.宣威火腿
宣威火腿是雲南省著名的地方特產之壹，因產於宣威而得名。其主要特點是:形似琵琶，只有大骨頭和小骨頭，皮薄肉厚，脂肪適中；切段，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉鮮紅或玫瑰紅，肥肉乳白色，骨頭略呈粉紅色，看起來血氣還算滋潤。其品質之好足以代表雲南火腿，所以常被稱為“雲腿”。宣威火腿歷史悠久，最晚始於明代。
3、青椒松茸
青椒松茸是昆明的名菜之壹。用蒜片和松茸片炒青椒和紅椒，用高湯勾芡澱粉，用紅綠點綴白色，香味醇厚。小貼士:號稱“菌中之王”的松茸，肉質細嫩，香甜爽滑，有壹種特殊的香味。日本人也來這裏買，據說可以延年益壽。在昆明可以吃到最新鮮的松茸。松茸生於幹燥，營養成分少的地方，壹般在秋季生產。通常寄生在赤松、油松、鐵杉、鐵杉的根部。松茸被用作壹種特殊的食物或作為好運的象征。
4.清蒸雞
蒸雞因在蒸籠中蒸熟而得名。主料是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養血、健脾開胃的功效。清蒸雞因其營養豐富而深受廣大群眾的喜愛。汽鍋雞在200多年前就在雲南南部民間流傳。建水生產壹種獨特的陶制蒸籠，叫“蒸籠”，專門用來蒸食物。這道主菜用的雞肉，清洗幹凈，切塊。切好後用調料腌制，讓香味滲透到雞肉裏。放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，慢慢蒸。雞要煮三四個小時，但是湯已經滲透到雞裏面了。可以說是壹點都不浪費，保證了味道不流失。
5.大理砂鍋魚
這是壹道相當難的菜。它不僅美味，而且含有大量的營養。吃了之後，確保舌頭和身體都很棒，讓妳感受到青春的力量。砂鍋魚的鍋和魚都有嚴格的限制。鍋是當地的優質砂鍋，魚是從當地海裏捕撈的，可以說是很有雲南色彩。配料精致的白嫩魚，真的是壹鉤。這道菜端上來，可以看到壹個超大的容器，湯在翻滾。砂鍋裏的魚挺白的，紅椒綠香菜，讓人流口水。趁熱吃壹塊魚，嫩滑可口，可以說是難得的美味。
6.扒雞白蟻
這是雲南特有的壹道菜。想吃還得去雲南走壹走，借機嘗嘗。這個雞樅不是雞，是壹種美味的食用菌。但是妳不能失望，這種食用菌的味道可以和嫩雞媲美，所以可以說不虧。妳不僅可以嘗到香味，而且對妳的健康也有好處。不僅脂肪低，還能保養妳的脾胃。可以說是相當虧了，減肥者可以趁機吃壹次。用雞樅代替雞肉來放松食欲。
7.宜良烤鴨
彜良烤鴨是雲南省的經典地方傳統菜肴，起源於明朝，已有600多年的歷史。說起來，宜良烤鴨並不是雲南的地方風味菜，而是從南方傳過來的。肥瘦適宜，皮脆肉嫩，內香外嫩，色澤紅艷，清香無骨，地方風味顯著。鴨肉肥而不膩，也有很多好吃的瘦鴨肉。外面是橘黃色的，帶著酥脆的鴨皮，裏面的肉鮮嫩誘人，會讓妳流口水。不用擔心幹鴨肉的考驗，這裏的鴨肉飽滿，香嫩。
8、誘餌塊
這是壹道只有在雲南才能吃到的菜，來雲南壹定不能錯過。此帶具有濃郁的雲南特色，也是雲南人難以忘懷的美食。這種餌塊不是菌類，而是雲南人用米淘洗後烹揉而成的食物。妳喜歡吃炒的、清蒸的還是油炸的，能滿足妳的食欲。壹盤餌片，嫩綠色的菜，還有壹些蝦肉，挺感人的。我能說什麽呢？吃壹百遍也不會膩，還想再吃壹盤。真的很好吃。
9.昆明的泡菜
這是雲南人愛吃的家常菜，也是他們最愛吃的涼菜。當然，妳也可以炒菜，想吃什麽就吃什麽。不要擔心妳的吃法是否和雲南人不壹樣，因為雲南的吃法有很多，妳不必感到驚訝。雲南人腌制蔬菜時，和我們的鹹菜差不多，但不僅僅是加鹽，還加了花椒、姜片、八角等香料。喜歡料酒的別忘了多倒點料酒。所以鹹菜可以滿足妳對鹹菜的所有幻想，壹個月就可以吃到鹹辣鹹菜。
10，曲靖蒸餌絲
這道菜已經有近50年的歷史了，雖然歷史挺短，但是味道是停不下來的。曲靖是個地方。附近有壹家小餐館。雖然面積不大，但小吃廣受歡迎。這種蒸餌絲相當精致動人，潔白如透明，受到了顧客的廣泛歡迎。這樣的美食久而久之就傳遍了雲南，沒幾年就受到了瘋狂的歡迎，以至於成為了雲南的壹絕。吃完蒸餌，壹定要喝壹口湯，味道真的很爽。