1，醋的禁忌人群
1，對醋過敏的人和低血壓的人不宜使用。
醋會引起這類人的過敏反應，出現皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。此外，低血壓患者吃醋會出現頭痛、頭暈、全身無力等不良反應。
2.不適合正在服用西藥的人。
正在吃壹些西藥的人不要吃醋。因為醋酸可以改變人體內局部環境的酸堿度，所以有些藥物無法發揮作用。
服用磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時，不可忌用，因為醋酸能中和堿性藥物，使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗生素時。，不宜忌妒，因為這些抗生素在酸性環境下作用會降低，影響療效。
3.不宜服用解表發汗的中藥。
中醫認為酸可以收斂。復方銀翹片等解表發汗的中藥與之配伍時，醋會促進人體汗孔收縮，破壞中藥中生物堿等有效成分，從而幹擾發汗，緩解中藥的表癥。
4、胃潰瘍及胃酸過多患者不宜。
醋不僅會腐蝕這些患者的胃腸黏膜，還會加重潰瘍的發展。而且醋本身含有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而增加胃酸的消化，加重潰瘍。
5.有骨折的老人要避免吃醋。
此外，老年人在骨折治療和康復過程中應避免忌妒。因為醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞人體鈣的動態平衡，會促進和加重骨質疏松，使受傷的四肢酸痛，延緩骨折的愈合。
2、醋的功效
1，消除疲勞
如果妳覺得累了或者困了，不妨吃壹點醋，妳會驚訝地發現，妳的精神狀態馬上會好很多！醋之所以能消除疲勞，增強睡眠，是因為醋中含有豐富的有機酸，可以分解乳酸，從而緩解身體的疲勞！
2.平衡酸堿
醋雖然吃起來酸，但屬於堿性食物。在吃了過多的魚、肉、精米、鹽等酸性食物後，喝醋可以維持體液的酸堿平衡，防止血液和體液的酸化。此外，醋還能增加尿量，促進多余的鹽分排出體外，因此醋堪稱血液凈化的守護者。
3.促進消化
很多人認為醋幫助消化只是因為它是酸的。其實是醋中含有的揮發性物質在起作用。它能刺激大腦的神經中樞，命令胃分泌大量消化液，所以醋是日常生活中的必需品，用途很多。
4、延緩衰老
對於註重健康的人來說，說到延緩衰老，往往可以說很多食物，但很少有人會提到醋。但實際上，醋可以幫助人們緩解衰老過程，預防骨質疏松和老年斑等老年病，使人的身體始終處於壹種相對健康的狀態！
5、擴張血管
醋不僅能促進排泄，還能降低血壓。它還有助於軟化血管，降低膽固醇，預防心血管疾病。
6.保養腎臟
醋的利尿功能還可以預防和治療腎結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。
7、強肝
醋中含有豐富的醋酸、氨基酸、乳酸等營養物質，可以增強肝功能。
8、殺菌和抗病
醋的殺菌作用毋庸置疑。幾乎所有的有害細菌都不能在醋中存活超過30分鐘。因此，適量食用醋可以有效預防腸道疾病、流感和呼吸道疾病。
9、增強體質
醋能刺激血液中抗體的增加，增強負責免疫的淋巴細胞的吞噬能力，增強體質，提高機體抗病抗病能力。
10，緩解便秘
醋中含有的各種不飽和脂肪酸，可以消耗體內過多的脂肪，有很好的減肥效果。同時，醋能促進腸道蠕動，降低血脂，維持腸道環境中的生態菌群平衡。所以用醋治療習慣性便秘不僅有效，而且無毒副作用。