(1).3杯牛奶，3/4杯糖和6個蛋黃。
2).2湯匙明膠。1/4杯水。
練習:
A.攪拌均勻，放在壹邊。
B.攪拌均勻後，放入水中蒸，倒入(1)材料，攪拌均勻。小火煮5分鐘，放涼。用勺子舀成心形模型，放入冰箱冷藏至凝結。
c將模型浸泡在溫水中，然後倒扣在盤中。
2白色心形芒果布丁做法
材料:果凍粉壹盒(口味可選，無色或乳白色)，蒙牛牛奶500ML，糖少量。
練習:
1將水燒開半碗，加入凝膠粉和白糖，攪拌至凝膠粉完全溶解，再加入壹碗冷凍開水攪拌(這是為了讓水快速降溫)。
等水涼了，再加入牛奶，攪拌，直到牛奶和啫喱粉完全混合。
將混合好的水倒入心形模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
我用的是羅伯特的啫喱粉，很簡單，但是布丁會很香很滑。
3水果布丁的做法
牛奶200克，棉花糖200克(綿白糖)，蘋果，菠蘿，草莓。
1，蘋果、菠蘿、草莓去皮去核，去蒂，切成方塊。
2.中火坐鍋，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪拌，直到棉花糖融化，牛奶變稠。
倒入水果丁，輕輕攪拌。倒入容器中，冷卻並冷藏過夜。
第二:雞蛋布丁
【食材/調料】:水500-600g，雞蛋布丁預拌粉120g。
[生產過程]:
1.將水燒開，然後轉小火，加入布丁預拌粉，快速攪拌均勻，繼續煮1-2分鐘，然後關火。
2.將方法1的布丁液過濾壹次，可以去除不必要的殘渣，讓布丁口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後即可扣出，就是美味的雞蛋布丁。
三:奶油布丁
材料:鮮奶250g，糖125g，雞蛋135g。
方法:1。先把牛奶分成兩份，壹份和白糖混合，放在小火上，慢慢加熱，讓白糖融化。2.布丁模具可以換成上大下小的瓷茶杯，洗凈晾幹，塗上壹層薄薄的油備用。3.鍋中加入15g水和50g糖，小火煨至金黃色，趁熱倒入布丁模具中，布丁模具底部墊好(約2mm厚)。4.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。先加入冷牛奶攪拌，再加入用糖融化的熱牛奶攪拌均勻，然後用細篩過濾成蛋奶漿。5.將雞蛋和牛奶漿倒入布丁模具中(填至八成滿)，放入籠中小火煨20分鐘左右，至蛋漿中心熟透，即可出籠。冷卻後，蓋在壹個小玻璃碟(或茶托)上。
特色:蛋奶布丁是歐美的家庭風味小吃。它外形美觀大方，色澤淡黃明亮，味道香甜鮮嫩，營養豐富，在鹹宜家庭制作簡便。
要點:1，把握火候是布丁制作的關鍵。從煮焦糖、燉白糖，到蒸布丁，都要用小火或微火，尤其是蒸布丁。火太大，必然會使布丁外層起泡，中心不熟，達不到爽滑的要求。2.煮好的焦糖要趁熱倒進布丁模具裏(壹會兒就凝結了)。焦糖底是取其色，使布丁有焦糖香味，脫模更方便。如果覺得做焦糖不方便，就不用焦糖底了。3.業內比較成熟的制作布丁的方法壹般是烘焙。先將烤箱預熱至100℃，然後將布丁漿放入烤盤，入烤箱後在烤盤中放半盤溫水，保持烤箱內溫度在90℃左右20分鐘左右，直到中央部分熟透。小火自制燉肉也是又甜又嫩。