材料:南瓜500克,大棗10克,紅糖適量,水2000毫升。
做法:南瓜去皮,挖瓤,洗凈,切成滾刀片。紅棗洗凈,去核。將紅棗、南瓜、紅糖放入鍋中,加水小火煨至南瓜熟爛。
功效:南瓜性溫味甘,能補中益氣。它含有豐富的胡蘿蔔素,被人體吸收後轉化為維生素A,並含有豐富的維生素e,女性經期服用,可補益氣血。大棗能補脾胃,益氣生津,滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質,具有暖胃補血、活血散寒的作用。經常食用可以使臉色紅潤,增加皮膚彈性。
2.回歸雞湯
材料:當歸1,黃芪2,雞腿1,水4碗。
做法:先將雞腿洗凈,切塊,放入水中,大火燒開;然後,加入黃芪,和雞腿壹起燉至七成熟,加入當歸,煮5分鐘,加鹽即可食用。
功效:當歸有補血的功效。黃芪有補氣的作用。因此,本品對女性具有疏通氣血、調經的功效,並在此基礎上促進乳腺的聲音分泌,達到豐胸的目的。
3.枸杞紅棗烏雞湯
原料:烏骨雞、蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。
做法:將烏雞洗凈,剁碎。將大蔥切段;用紗布包好陳皮、高良姜和草果。砂鍋放水,放入紗布袋和雞塊,加入料酒、蔥、枸杞、紅棗壹起煮。大火燒開後,用中小火燉至熟爛,再取出紗布袋和蔥段。
功效:烏雞能溫中、補肝腎、延緩衰老、強筋骨,還能改善女性月經不調、缺鐵性貧血。
4、補血當歸鯽魚湯
配料:鯽魚(1)、當歸(1)、枸杞(2大勺)、黃芪(10)、生姜(5)。
做法:鯽魚洗凈晾幹,在魚的背部劃壹刀,在魚上均勻抹上1湯匙鹽,腌制15分鐘。當歸洗凈切片,生姜切絲,枸杞洗凈瀝幹,將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒、4碗清水大火煮開,小火燉25分鐘。在魚肚子裏塞壹點姜絲,把鯽魚放入砂鍋裏,倒入煮好的當歸湯,攪拌均勻。大火煮開,小火煮35分鐘。加入1/4湯匙鹽調味即可食用。
功效:當歸鯽魚湯是壹種滋補湯,適合痛經、體虛的女生飲用。壹般人只要用鯽魚熬湯就能達到滋補的效果。鯽魚湯具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效,適用於中老年人、病後體弱者和產婦。
5、花生杜仲牛尾湯:補血、補腎、強筋骨
原料:花生60克,杜仲20克,牛尾1,生姜3片。
做法:花生洗凈浸泡;放杜仲。炒鍋裏,撒上淡鹽水,文火炒;買牛尾時,請賣家清洗幹凈,洗完後放入沸水中煮10分鐘,再洗。放入放有生姜的陶罐中,加入清水3000毫升(約12碗水),用武火煮沸後文火煮3小時左右,加入適量的鹽和油。這個量可以供3~4人使用。
6、黃芪淮山河蝦湯:補血養顏
原料:黃芪、山藥各30克,當歸、枸杞子各15克,桔梗6克(以上中藥店有售),河蝦120克。
做法:將所有藥物洗凈,微泡;蝦洗凈,切去頭部,去殼。先將中藥壹起放入砂鍋中,加入1.500毫升清水(約6碗水),用武火煮沸約40分鐘,湯汁約750毫升(約3碗水)。將湯汁放入鍋中,無殘渣,放入蝦,煎約10 ~ 15分鐘。喝湯吃蝦,可供2 ~ 3人食用。
7.紅棗淮山牛【月展】湯:滋陰壯陽,補血提神。
原料:山藥30g,大棗8枚,黨參、圓肉20g,黃芪10g(中藥店有售),牛400g【月展】,生姜3片。
做法:將所有藥材洗凈,略泡;將牛月占洗凈,不用刀切整塊,放入沸水中焯壹會,撈出洗凈,即過“飛水”“寒江”。放入放有生姜的陶罐中,加入清水3000毫升(約12碗水),用武火煮沸後文火燉3小時,加入適量的鹽和油。牛月展可以拿起來切成條狀拌醬油佐餐。
8.蘑菇紫菜牡蠣湯:滋腎養肝,補血明目。
材料:牡蠣300克,蘑菇250克,紫菜30克,姜3片。
做法:牡蠣泡發洗凈;香菇洗凈;紫菜泡發洗凈。炒鍋加水1500毫升(約6碗水),大火燒開,放入香菇、生姜,文火15分鐘,放入生蠔、紫菜,滾至熟,加入適量鹽、油。
9.淩雲黃精牡蠣湯:補血益氣,養心健脾。
材料:茯苓、黃精各20克,紅棗8枚,鮮牡蠣300克,雞肉350克,生姜3片。
做法:將所有藥材洗凈,略泡,紅棗去核,牡蠣泡發洗凈;將新鮮雞肉洗凈。然後將牡蠣和雞肉放入沸水(即“飛水”)中煮熟,將藥材裝入湯包中。放入裝有生姜的砂鍋中,加水2500毫升(約10碗水),用武火將鍋煮沸2小時,加入適量鹽和少許油。丟棄藥材,此量可供3 ~ 4人使用。
10,蓮藕紅豆鴿子湯:養血生津,滋陰補腎。
材料:蓮藕750克,魷魚幹50克,紅豆50克,白鴿2只,紅棗5枚,生姜3片。
做法:蓮藕洗凈,切塊;魷魚幹浸泡後切塊;將紅豆和紅棗洗凈,浸泡,紅棗去核;將鴿子宰殺洗凈,去內臟,放入沸水中煮壹會兒,然後洗凈(即“飛水”),放入放有生姜的陶罐中,加入清水2500毫升(10碗),用武火煮沸,再小火煨2小時左右,加入適量鹽和少許油。適合3 ~ 4人。
11,黃荊淮山杞子兔肉湯:補血潤臟,益氣生精。
原料:黃精、山藥各25克,枸杞子、桂圓各20克,陳皮1/4,兔肉500克,生姜3片。
做法:將食材洗凈,略浸泡,陳皮去瓤;將兔肉洗凈,切成大塊,放入沸水中煮壹會兒,然後取出洗凈(即“飛水”)。然後放入裝有生姜的陶罐中,加入清水2500毫升(約10碗水),用武火煮沸,改為文火煮2小時左右,加入適量的鹽和食用油,可供3 ~ 4人食用。
12、百合銀杏牛肉湯:補血、養顏、潤膚
材料:百合、銀杏各50克,紅棗8枚,牛肉300克,生姜3片。
做法:白果去殼,泡發,洗凈;百合、大棗洗凈,大棗去核;把牛肉切成薄片。先將百合、白果、生姜放入泥鍋中,加入清水2000毫升(8碗水),用武火燒開,改文火至百合、白果熟,放入牛肉卷至熟,加入適量鹽、油。
13,雲耳棗燉黃鱔:滋陰活血,調經補血
原料:黃鱔2 ~ 3條,小銀耳3個,10紅棗,生姜3片。
做法:將銀耳、大棗分別洗凈,略浸泡,撕開去核;將黃鱔洗凈,用熱水燙去粘液,洗凈,切塊,放入放有生姜的陶罐中,加入清水2000毫升(8碗),用大火煮約1小時,加入適量鹽。此量可供3 ~ 4人食用,黃鱔、銀耳可撈起拌醬油佐餐。
14、蓮藕花生豬骨燉乳鴿:養血生津
原料:蓮藕750克,花生80克,紅棗4枚,幹橘子1/4個,幹墨魚1個,白鴿2只,豬骨250克,姜3片。
做法:將食材洗凈,紅棗去核,陳皮去瓤,蓮藕去節,切塊,墨魚幹略泡;將鴿子宰殺洗凈,去臟;豬骨洗凈,敲碎,放入瓦鍋內,放入生姜,加水3000毫升(約12碗),大火煮開後文火煮2小時,再加鹽。適合3 ~ 4人。
15、章魚幹豬腳姜湯:強腰膝,補血,氣虛虛弱
原料:幹章魚1 ~ 2只(約150g),豬蹄2只,生姜1。
做法:章魚略蘸清水洗凈;姜片;豬蹄去毛、去甲,洗凈,切碎,放入沸水中煮壹會兒,再洗凈(即“飛水”)。壹起放入陶罐中,加水2500毫升(約10碗),用武火煮沸,再小火燜約2小時,加入適量鹽。這個量可以3 ~ 4個人用,章魚幹和豬蹄可以挑上來上桌。
16、圓肉、姜棗、瘦肉:養血益氣、養血安神
原料:10g圓肉,3片生姜,15紅棗,300g瘦豬肉。
做法:將圓肉、紅棗洗凈,去紅棗核;將瘦豬肉洗凈,切塊,壹起放入土鍋中,加水2500ml(約10碗),用武火煮沸,再小火燉2小時左右,加入適量鹽。這個量可以供3 ~ 4人使用。
17,天麻燉雞湯:補血,活血,熄風。
材料:天麻30g(中藥店有售),老母雞1只,生姜3片。
做法:天麻略泡,洗凈;老母雞洗凈,去臟去尾,切塊。放入有姜的燉盅中,加入1250 ml涼開水(約5碗),加蓋燉3小時。喝的時候只要加入適量的鹽,3 ~ 4個人就可以了。
18,紅棗泥鰍魚湯:補血益血,調中益氣。
材料:紅棗4-6枚,泥鰍魚500克,瘦豬肉100克,生姜3片。
做法:紅棗去核,泥鰍魚用鹽或微熱的開水洗凈去生粘液,去汙垢和雜質,然後洗凈。與姜、瘦肉壹起放入瓦鍋,加水2500毫升(10碗)。大火煮2小時後,即可加鹽,3-4人份。
19,蓮藕黑豆燜鯰魚:調益陽補血養陰
材料:蓮藕500g,沙參15g(中藥店有售),黑豆50g,鯰魚1,豬脊骨250g,生姜3片。
做法:什麽都洗。將蓮藕刮切;鯰魚洗凈,煎至微黃,濺少許水;豬脊骨裂開後,壹起放入瓦鍋內,加水3000毫升(12碗),大火煮2小時,再加鹽。適合3~4人。
20.鮮鮑魚燉老雞:補腎壯陽,滋陰養血,填精補髓。
材料:新鮮或冷凍鮑魚2只,老母雞1只,豬尾骨300克,火腿50克,生姜3片,生蔥3條。
做法:將新鮮鮑魚洗凈,用鹽洗凈;將雞洗凈,去臟去尾,切塊;豬尾骨洗凈,切段,火腿切片。在煎鍋裏翻炒姜和蔥,加水煮沸約半鍋。豬尾骨煮2分鐘,雞肉鮑魚煮3分鐘。取出,清洗並瀝幹。用火腿燉,加1500 ml (6碗)涼開水,蓋水燜20分鐘,再燜3小時。飲用時加鹽,供3~5人食用。