餅幹實踐
材料
1.奶油150克(室溫)
2.起酥油100克
3.糖120克
4.鹽1/4茶匙茶匙
5.壹個雞蛋(稍微打壹下)
6.低粉蛋糕粉360克(過篩)
7.壹點香草精
8.3湯匙牛奶
9.適量的蔓越莓果醬(或其他果醬)(用於改變口味和裝飾)
工作方法
A.(1)+(2)混合均勻後加入(3)打至頭發=A(顏色略白，感覺蓬松)
b.A+(8)(4)(5)=B
C.B+(6)(7)=C(用橡膠刀攪拌，避免鋼筋)
d、將C料裝入擠花袋中，在烤盤上擠出蛋糕樣品。
E.可以用蔓越莓醬裝飾。
在190攝氏度/375華氏度下烘烤12分鐘(我用170攝氏度烘烤大約335華氏度...因為烘焙溫度上不去)。
巧克力杏仁餅幹~
材料:
250克黃油
兩個雞蛋
糖100克
杏仁片100克
330克面粉
20克可可粉
練習:
1.用打蛋器將黃油和糖打至微黃色。
2.加入雞蛋(壹次放壹個雞蛋，攪拌後再加入另壹個雞蛋)。
3.加入篩過的面粉和巧克力粉，最後加入杏仁片。
4.將面團放入冰箱硬化，切片。
5.使用200 c 15分鐘。
脆皮蘋果餅幹~
快開學了，家具還沒買，搬家日期還沒定，獎學金還沒拿。要操心的事情很多~加上朋友的烤箱不好用，好久沒DIY了~今天壹整天都呆在家裏，想著冰箱裏還有壹大半黃油，搬家就不帶了。別浪費了，就做點餅幹給我朋友吃吧！
事實上，餅幹的制作方法也大同小異。黃油和糖混合後，加入面粉，10烤20分鐘。這個蘋果餅幹真是又香又脆。如果妳喜歡硬脆的東西，可以把蛋黃換成全蛋。
材料(約12)
蘋果1個，黃油適量，紅糖1湯匙，朗姆酒1/2茶匙。
2 9大勺面粉(我用的是低粉)，3大勺黃油(約43g)，1/4杯紅糖，1個蛋黃，1/4小勺泡打粉，壹點點泡打粉。
工作方法
1蘋果去皮、削皮、切塊，烤箱預熱至350F(175C)。
2在小鍋中放入適量黃油，中火加熱。當黃油融化後，加入糖和蘋果丁，翻炒至水出來，水變幹。然後加入朗姆酒，小火翻炒5分鐘左右，直到蘋果丁發粘。
將蘋果丁放入烤箱烘烤約10-15分鐘，然後取出晾涼。
黃油加糖打勻，加入蛋黃打勻，然後加入冷卻後的蘋果丁和混合好的面粉、泡打粉、泡打粉，切拌均勻。
5.將面團揉成小球，放入烤箱烤15分鐘。
餅幹實踐
11月份買了壹個小烤箱，很簡單，小烤盤無法設定溫度。我希望它能做壹些只有大烤箱才能做的事情。就這樣，從烤面包到烤紅薯，從烤雞翅到披薩，終於不辜負我的壹片苦心。不，這周六我會讓它再烤壹次餅幹！
做法我爛熟於心(其實我是去圖書大廈背了個菜譜，呵呵)，在家裏翻翻原材料，黃油；雞蛋；不用泡打粉直接用自發粉就行了；找到壹罐從杭州買的椰汁，決定放進去；好像要放點堅果進去，但是找了壹圈，只剩下壹點點查查瓜子，就留下了。。。
讓我們開始工作:
1，125克黃油被切成兩半，等待它在室溫下變軟。
2、趁著這個時間，剝瓜子，小小的壹顆，剝的我手都疼。
3.用打蛋器把軟化的黃油攪拌成糊狀。
4、放糖，分幾次放進去，拌勻。
5.雞蛋打勻後，倒入黃油中攪拌。
6.加入三湯匙椰子汁，攪拌。
7.加入瓜子攪拌。
8.加入自發粉，攪拌。我用的是電飯煲的量杯，差不多壹杯。我能做差不多20杯。
9、取保鮮膜，將面胚放在上面，用薄膜包裹，揉成條狀。冰箱發酵1小時。1小時後，妳會發現有點辛苦。準備烤盤，我在上面鋪了壹層錫紙，沒有發黴。我先用刀切了壹塊，直接放在烤盤上。後來發現很醜，就挖了壹個勺子，用另壹個勺子推到烤盤上，這樣就圓了。後來我就簡單的在手上蘸了點水，拿了壹小塊揉成壹團，壓在烤盤上，就是壹個圓形的餅幹。看我在做什麽。餅幹實際上有三種形狀。不要嘲笑我...是的，因為它們受熱後會膨脹，所以中間應該會有壹些空隙。我烤了10分鐘，表面金黃，微裂。取出後放在案板上冷卻，就像餅幹壹樣。味道真的很好。