各種蔬菜都有圖。蔬菜的營養價值很高。蔬菜是我們經常吃的壹種食物。蔬菜有很多種，我們每天都需要吃。以下幾種蔬菜有圖。
各種青菜配圖1 1，葉菜。
大約有三十種葉菜。其實最常見的有大白菜、小白菜、圓白菜、生菜芹菜、秋葵、油麥菜。它們的生長習性大多相對耐高低溫。它的主要特點是以葉為主要生長器官，是食物的主要部分。
2.根莖
根莖是由壹些生長部位以根莖為主的蔬菜來分類的。有20多種。其中常見的有蘿蔔、生姜、山藥、芋頭、桔梗絲、大蔥、菱角等幾十種。其特點是生長的主要器官在根莖中。而食物的主要部分也是根莖。
3.芽和幼苗
發芽類蔬菜有綠豆芽、黃豆芽、花生芽、蘿蔔芽、豌豆苗等，其芽菜是我們常吃的主要部分。而這種綠色蔬菜的所有營養主要是為了芽菜的生長。
4.水果和蔬菜
顧名思義，果蔬的主要食用部分是它的果實。比如辣椒，苦瓜，茄子，西葫蘆，絲瓜，毛豆，南瓜蕓豆等等幾十種。這些蔬菜的主要生長器官在果實上。
5.花椰菜
花椰菜類蔬菜包括花椰菜、西蘭花、食用菊花、辛夷等，它們是植物的花部分所食用的主要部分。這類蔬菜的花枝、花蕾、花軸會逐漸聚合成壹個花球。這也是綠色蔬菜的壹種。
6.水生物種
水生蔬菜就像它們的類名壹樣，大多生長在水中或沼澤中。如蓮藕、水芹、菱角、慈姑等。這些蔬菜都喜歡炎熱的天氣和肥沃的土壤。而且大部分都是無性繁殖。
各種青菜配圖2 1，根莖。包括蘿蔔、土豆、蓮藕、紅薯、山藥、芋頭、茭白、大頭菜、慈姑、蔥、姜、蒜、蒜苔、韭菜花、蔥、韭菜等。
2.甜瓜和茄果類水果。包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、番茄、苦瓜、辣椒、玉米、小甜瓜等。
3.多葉蔬菜。包括中國卷心菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、苦艾、芫荽、芥末、羽衣甘藍、茴香、蒜苗、萵苣、菠菜、豌豆尖、萵苣、卷心菜、花椰菜、油小麥、卷心菜、蔥等。
4.花椰菜。這類蔬菜以花、肥大的莖或鱗莖為產品器官，如花椰菜、黃花菜、西蘭花、紫菜藤、朝鮮薊、羽衣甘藍等。
5.新鮮的豆子。包括蕓豆(包括矮蕓豆和藤蕓豆品種蔬菜)、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
首先，新鮮蔬菜的種類
野生種:主要有野生蘑菇、蕨菜、薇菜、水芹菜等。
栽培(栽培)類:包括根菜類、莖菜類、葉菜類、菜花類、果蔬類、齒菜類、苗種類、食用菌類等。
海洋(水生)種類:主要是海帶、紫菜、蓮藕、荸薺等。
二、蔬菜產品的種類
凈菜、鮮切菜:只經過輕度加工包裝，即可直接食用或用於餐飲業的新鮮蔬菜；
速凍:指新鮮蔬菜經過切割、速凍；
脫水幹燥品:指脫水後的幹燥蔬菜制品；
腌制鹹菜:指經醬制、腌制、浸泡而成的蔬菜制品；
罐頭制品:加工後用罐頭容器包裝的蔬菜制品；
蔬菜汁飲料:蔬菜汁是新鮮或冷凍蔬菜榨汁而成的汁液。經過進壹步加工(如調配、殺菌、包裝)，可成為蔬菜汁產品或蔬菜汁飲料。
三、蔬菜品種名稱大全
根菜類:蘿蔔(胡蘿蔔、胡蘿蔔、水胡蘿蔔)、根芥菜、大頭菜(芥菜結)、蕪菁(蕪菁、艾草)、蕪菁甘藍(洋結)和辣根、美國防風、根芹菜、牛蒡、菊花牛蒡、婆羅門參、根韭菜(紫菜)
莖:大蔥、小蔥、大蒜、蔥、姜、姜、蓮藕、生菜、山藥、茭白、土豆、紅薯、布魯克、蘆筍(蘆筍)、白菜、百合、蓮藕。
葉白菜、大白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、卷心菜、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、菊苣、油麥菜、秋葵、空心菜、菊花、莧菜。
香椿、娃娃菜、芥藍、薺菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、香菜(大葉香菜、小葉香菜)、雪裏蕻、油菜、紫蘇、黑芝麻。
菜花包括甘藍花、西蘭花、花菜、黃花菜、西蘭花、紫菜藤、洋薊、羽衣甘藍等。
豆芽包括豌豆苗、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽、黃豆芽。
果蔬辣椒(泡椒、青椒、尖椒、甜椒、早椒、線椒)、南瓜、金南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、葫蘆、佛手、西葫蘆、番茄、茄子、蕓豆、豇豆、豌豆等。
食用菌:香菇、木耳、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、松茸(口蘑)、靈芝、冬蟲夏草。
圖片3 1各種綠色蔬菜、葉類蔬菜:紫背天葵(野生蓮子)、紅楓菜、宮廷菜(龍葵)、蘇珊、龍須菜、清江菜、蕨菜(過貓)、芥菜、菠菜、香菜、菊花、莧菜、生菜(萵筍)。
2.豆芽:苜蓿芽、豆芽；
3.蔥蒜:蔥、蒜、紅蔥、韭菜、大蒜、姜、蔥、蒜苗、蒜苔；
4.瓜類:黃瓜(黃瓜)、雞冠瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、葵花瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；
5.茄果類:番茄、辣椒、茄子、瓜茄、甜椒；
6.根菜類:甘蔗筍、半日筍、玉米筍、竹筍、蘆筍、茭白、蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、生菜；
7.西蘭花:花椰菜、西蘭花；
8.豆莢類:豌豆、蕓豆、四季豆、黃豆、毛豆、豇豆、豆王；
9.食用菌:紅喜菇(松茸)、白蘑、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇；
10，生菜:茭白、芡實；
11，海洋蔬菜:紫菜、海帶(海帶)、豆瓣菜。