冬天，孩子想吃肉，別老是給豬肉他吃。以前在濟南的時候，碰到壹位大師，他就講過，小時候不要吃太多肉，不然的話長大了就會胖起來，雖說這話有些牽強，可小孩子長身體的時候，確實要少吃點的豬肉這些，畢竟脂肪含量高，發胖不說，會影響到他的生長發育。那冬天要想吃肉了怎麽辦？冬天，買豬肉吃不如吃它，脂肪少蛋白高，35塊錢壹斤，老少皆宜。
我所說的這個它，就是大蝦。其實現在很多的家庭，都是特別疼愛孩子，甚至有些溺愛了，比如說孩子想吃豬肉，那就隨著他吃，不加制止的話，孩子飲食不均衡，就很容易出現挑食，不愛吃飯的情況，這些都是寵溺出來的。孩子想吃肉的時候，我們其實可以換個角度，比如把豬肉替換成蝦肉就是非常好的選擇。
大蝦中的營養成分要優於豬肉，尤其是蛋白質和鈣的含量特別高，孩子生長發育，要多補充壹些促進發育的營養元素。家裏有孩子，可以多吃這蝦肉，Q彈勁道，無需久燉，燜壹下就出鍋，鮮嫩爽口。新鮮的蝦肉，口感非常好，而且肉質鮮嫩，烹飪的時候也比較的簡單，是非常值得冬天吃的壹種水產品。
這些天超市的大蝦壹直都在促銷，而且價格也不是特別的貴，35塊錢壹斤，都是壹些個頭大鮮活的蝦，買回來進行烹飪，老少皆宜。關於大蝦的烹飪，有的人喜歡水煮，有的人喜歡油爆大蝦，其實鮮味最濃的做法，應該是這道幹燜大蝦。制作相當的簡單，烹飪出來以後肉質也比較嫩，家有老人孩子的試試這個大蝦的新做法吧。
食材準備： 大蝦500克、青紅辣椒1個、香蔥3根、大蒜3個、姜末、小米辣2個、香菜2顆
輔料： 植物油、鹽、生抽2勺、老抽1勺、木姜子油1勺、白酒1勺、花椒油半勺
制作過程：
1、鮮活的大蝦，把它清洗幹凈，去掉它的蝦線，處理好以後，瀝幹水分，放入到壹個大的碗中備用，大蝦不要去選冰凍的蝦。
2、準備需要的輔料，香蔥把它切成段，青紅辣椒1個洗凈把它切成圈，姜蒜都切成末，小米辣切成圈，放入小碗中。
3、小碗中，放入鹽2勺，生抽2勺、老抽1勺、木姜子油1勺、花椒油1勺，用筷子把它攪拌，制作成調料。
4、倒入到剛才洗幹凈的大蝦裏面，用手抓勻進行攪拌，把它腌制15分鐘，讓其入味，壹會幹燜起來會特別的鮮香。
5、腌制好的大蝦，把它倒入到砂鍋中，拌勻，開火，放入白酒1勺，蓋子蓋子，開始燜，大概15分鐘左右。
6、打開蓋子放入我們切好的青紅辣椒，再放入香菜段，吃的時候把它拌勻即可，孩子不吃辣椒的話，辣椒可以不放。
食刻tip：
1、制作幹燜大蝦對食材的挑選很嚴格，必須是鮮活的大蝦，個頭稍微大壹些的蝦，這樣燜煮出來味道才會特別鮮。
2、做幹燜大蝦的時候，料要提前制作好，也就是把大蝦提前進行腌制，能夠起到去腥的目的，同時也能更入味。