鮮蝦餛飩的四種家常做法
鮮蝦餛飩的原料
蝦(最好選擇鮮蝦)、餛飩(看妳自己)、青椒、蔥、姜、蒜、番茄醬、辣椒醬、醋、糖、料酒、澱粉。
蝦餛飩的制作方法
1.蔥、姜、蒜洗凈，切成粉；取壹小塊青椒，洗凈，切成粉末；如果是凍蝦，拿出來解凍，然後沖洗幹凈。如果是鮮蝦，去掉頭、尾、蝦線，洗凈備用。
2.把手伸進油鍋，徹底煎熟。可以在鍋裏多放點油，煎壹下。也可以像煎餃壹樣煎手。煎好後取出，放入更深的盤中。
3.然後，用剛炸好的油把蝦煮熟，再撈出來。蝦要提前用鹽、料酒、澱粉腌制。
4.鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末，翻炒至香，煮料酒，加水或高湯，番茄醬，辣椒醬，鹽，糖，醋，青椒丁，蝦仁，翻炒至沸，再澆在炒好的餛飩湯上。如果湯太稀，可以適當增稠後再澆在餛飩湯上。
蝦餛飩的家常做法2
鮮蝦餛飩的原料
速凍餛飩皮1包，豬肉200克，大蝦仁10，蛋清1。
蝦餛飩的制作方法
1.將蝦仁剁碎，放入肉末中，加入1蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉單向攪拌。
2.餛飩的包法有很多種。我最愛的就是我奶奶教的這個方法，簡單快捷。取壹張餛飩皮，中間放適量餡料，左右前三面邊緣蘸水，對折(記得把氣放空)；180?旋轉，使雙層折疊開口的壹側朝下。在左上角蘸壹點水，然後把右上側的底部貼在左上側的頂部，這樣壹個餛飩就包好了。
3.在盤子底部撒些面粉，把包好的餛飩壹個個放在盤子裏。如果包好吃，可以直接放入鍋中。
如果不馬上吃，或者壹下子吃不完，可以放冰箱壹起冷凍。當餛飩凍硬後，取出，放入保鮮袋再次放入冰箱冷凍保存。
4、調好湯底:醬油、鹽、醋、辣椒醬、蒜、榨菜、蠔油、香油，加入壹湯匙開水拌勻。
5.煮餛飩:水燒開後，將餛飩放入水中，用勺子攪動水面，放在底部；再次燒開後，沿鍋邊加入壹碗涼水；第三次煮的時候，餛飩浮在水面上，可以拿鍋放入湯底。撒點芹菜粉或者蔥花就可以吃了！
蝦仁餛飩的家常做法3
鮮蝦餛飩的原料
豬肉末、活蝦、餛飩皮、蔥姜末、料酒、鹽、澱粉。
蝦餛飩的制作方法
1.大蝦去頭、去殼、去泥，用少許料酒、鹽、澱粉揉勻。
2.在肉末中加入料酒、鹽和蔥姜末，拌勻。壹邊往壹個方向攪拌，壹邊加入少許水，用力攪拌。
3.取壹張餛飩皮，攤開在手心，在餛飩皮上放上豬肉餡，再放壹只蝦。
如圖所示卷起
5.在妳要捏的地方抹壹點水，兩邊捏，交叉壓緊。
6.包好所有的餛飩。
7.鍋裏多放些水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開，避免粘鍋。鍋燒開後，倒入壹小碗涼水，再次燒開，將餛飩浮起，打開鍋蓋，再煮壹分鐘。
8.在碗裏放鹽、香油、白胡椒粉、紫菜(調料隨妳喜歡)，把煮好的餛飩和湯放入碗中開始。
蝦仁餛飩的家常做法4
食譜介紹色澤潔白，小巧玲瓏，味道鮮美。
鮮蝦餛飩的原料
材料:小麥粉1000g，瘦豬肉800g，蝦150g，調料:醬油85g，黃酒60g，味精5g，白糖30g，香油15g，蔥15g，姜5g，豬油30g。
蝦餛飩的制作方法
1.將豬肉洗凈，切成小塊，剁成肉末，放入盆中，加入鮮醬油、香油、蔥姜末、白糖、黃酒、味精，再加入125g清水，用力攪拌。蝦仁洗凈，瀝幹水分，加入少許黃酒拌勻。
2.將餛飩皮鋪在左手掌心，放入1g肉餡和兩只蝦仁，用左手輕輕揉搓，再將皮捏緊，即制成壹張嘴緊、肚大、呈梅花狀的縐餛飩。
3.大火燒開水，然後把餛飩放下來煮，時不時用鐵勺背面在鍋底翻炒。餛飩浮起來就熟了。將鮮湯和豬油放入碗中，撒上壹些蔥花，然後放入碗中。
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