金槍魚常見的解凍方法有溫鹽水解凍、空氣解凍。
1、溫鹽水解凍
解凍時用25℃～40℃溫鹽水（壹升水放2大勺鹽，約40克）浸泡，可以保持魚肉的鮮度。用溫鹽水解凍的優點：
1）在短時間內解凍。
2）保持良好的魚色。
3）不會產生魚體的皺紋。
4）不會產生季節性的凍斑。
5）減少解凍中引起的龜曲紋。
解凍步驟：
1）袋中取出整個凍金槍魚塊，放在溫鹽水中5分鐘（魚片約1分鐘）。
2）用幹凈的布將魚肉塊表層水分吸幹。
3）將布擰幹後把魚肉塊包起來，放進冰箱冷藏室（0℃～4℃）或放置於環境中解凍60分鐘至完全解凍（魚片為20分鐘）。
2、空氣解凍：分為冷藏庫解凍和自然解凍。
1）冷藏庫解凍是將金槍魚放在0℃的冷藏庫中。
優點：很好保持金槍魚的魚肉色澤和魚的新鮮度。
缺點：耗時長，在壹定程度上導致汁液流失。
2）自然解凍就是將超低溫冷凍的金槍魚放在室溫環境下解凍，把熱量傳給金槍魚，使其升溫解凍。
缺點：自然解凍因為介質溫度比較高，存在細菌繁殖的風險。
拓展：金槍魚食用部位
脊背上部、中部、下部，腹部上部，胸鰭部位，腹部中部、下部。
金槍魚的營養價值
1、魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品；金槍魚適合的人也是比較多的，可以有補鐵補鈣的作用，而且還可以補充各種營養物質，對身體健康有好處。
2、金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。
3、金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。金槍魚中含有的營養物質是可以有預防疾病的作用，適合中老年人群。
金槍魚怎麽保存
目前主流的金槍魚保鮮方法有冰鮮、冷海水冷凍、超低溫冷凍。
1、冰鮮金槍魚
金槍魚在被捕撈上船後，要進行快速的宰殺、放血及去除內臟等處理，再把處理好的金槍魚埋在冰塊裏冰鮮保存。等待漁船靠岸後，再把金槍魚進壹步清洗、裝箱、加冰冷藏。
優點：最大限度保持了金槍魚的美味品質。
缺點：對儲藏、流通過程的要求極高。
2、冷海水冷凍
把捕撈的金槍魚粗加工後，始終保存在-20℃至-30℃的可循環海水混合冰中。
優點：金槍魚整個體表可直接接觸降溫媒介，迅速降低金槍魚魚體中心的體溫。
3、超低溫深凍
將經必要處理後的金槍魚在僵死前利用船上冷凍裝置急速凍結，然後馬上放進漁船配有的超低冷藏庫儲存。金槍魚從捕獲、加工成產成品、儲存、運輸、到達消費者餐桌前都必須保存在超低溫環境即-55℃以下的環境中。
優點：保鮮時間長，保證金槍魚的營養和鮮度維持兩年，這是市面上最常見的手段，成本相對也低。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。