揚州是中國歷史上最繁華的城市之壹，也是中國四大菜系之壹淮揚菜的發源地。康熙皇帝和乾隆皇帝把淮揚菜帶到了壹個非常高的水平，是世界上最美味的食物。所以去揚州壹定要嘗嘗正宗的揚州味道。
1，富春茶樓品嘗正宗淮陽小吃。
最正宗的淮揚小吃要屬富春茶樓了。來到揚州，壹定要去那裏品嘗所謂“早上包水，晚上包水”的特色。糖釀雪包菜，水煮幹蟹黃絲，這些都是淮揚菜中的名菜，在太湖喝壹杯碧螺春，享受旅行的樂趣。所有的享受都是不可預知的。
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富春茶樓的蒸籠抽屜上有“福”和“舍”兩個字，但我沒有看到“春”和“茶”...
這是湯包。用吸管喝湯。皮薄，湯汁鮮美。呵呵~這是第壹次用吸管喝湯！
既然說是“早上裹水，晚上裹水”。妳必須喝早茶。早上壹杯清爽的綠茶，會解除很多油膩。
揚州幹絲很有名。看著油膩的湯底，其實很好吃。嫩幹絲入口即化，幾乎不用咀嚼。
都是饅頭，蒸餃，糕點...剛蒸熱的，很好吃。後來吃不下了，就剩了兩塊蛋糕。多麽大的罪過...
這是價目表，不貴，但是早上去的人很多。如果妳不想排隊，那就早點出去。
交通:乘坐“You 1”在渡江橋站或史可法祖屋站下車，坐三輪車3元，最多5元就能到。也可以在婦幼站換乘8路到富春茶樓。
2.揚州特色美食詳細介紹:
蝦子椒面
餃子面顧名思義就是餃子和面條，但所謂的“餃子”其實是餛飩。餛飩皮薄如紙，肉質鮮美飽滿，面條爽滑順滑。用蝦仁熬湯，再撒上蒜末，香氣撲鼻。
品嘗小貼士:別看壹碗醬色的湯，毫不起眼。美味盡在其中。吃完餃子面不喝湯，會瘦很多。
推薦餐廳:
* * *和餃子面館:總店位於甘泉路81號，揚州風味的快餐店。吃飯高峰期人多，中午以後去可以避開人群。廣潤發超市旁邊的翠崗店(66路公交車可達)面積大，人少。蝦仁湯圓2.5元/碗，面條或餛飩2元/碗。
蔣家橋餃子面館:廣靈路上的百年老店，當地人都很熟悉。環境和服務都比較簡單，優勢在於物美價廉。餃子面2.5元/碗。
火腿豆腐幹雞絲
“幹絲”指的是切絲的豆腐幹。壹塊厚度為1cm的白色方形豆腐幹，要切成18塊，厚度均勻，再橫切成細絲，這是壹道很普通的菜。雞湯用來煮幹絲，輔以筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、雞皮，味道鮮美。隨著季節的變化，煮幹絲的輔料也有所不同。使用時令蔬菜可以改變各種不同的味道。
品嘗小貼士:方莖要細膩緊實，否則切不好，壹煮就碎了；切碎應薄而均勻；烹飪的溫度應該更加註意。既要燒透，去掉豆腥味，又要把雞湯等原料的鮮味完全融入幹絲中，不能煮得太軟，甚至爛。
推薦餐廳:
福滿樓:汶河路四望亭路口。著名的老字號，生意非常火爆，很多人可以提前預定，但是很少有人只能提前入座或者幹脆等到以後。水煮幹絲16元/份。
三頂堡子
所謂“三丁”，就是指雞丁、肉丁、筍丁。用這三種丁餡，鮮香脆嫩，肥而不膩。在此基礎上，加入人參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營養豐富。
品嘗小貼士:雞肉、肉、筍按1: 2: 1的比例混合，要求雞丁大，肉丁中等，筍丁小，顆粒清晰。肉應該是五花肉，太肥太細都不好；對雞的要求是肥嫩，必須隔年選母雞。竹筍越新鮮越好，口感酥脆才算合格。
推薦餐廳:三丁寶子是早餐的常見小吃，妳可以在富春和葉純茶館嘗試壹下。不過這兩個地方每天早上都很擠，服務跟不上有點慢。自己加水，拿醋，包東西更快。早餐提供的套餐是各種零食。可以點壹份兩人份的套餐，加個燙發之類的配菜。
富春茶樓:德勝橋35號。套餐20元/人。
葉純茶館:豐樂下街10號，汶河北路護城河旁。套餐15元/人，三套餐4元/人。
揚州炒飯
簡單來說，揚州炒飯其實就是蔥油雞蛋炒飯。但加入了蝦、火腿等輔料，更加鮮美可口，因此成為揚州名菜。
品嘗提示:看外觀，各種原料的紅、白、黃、藍顏色要晶瑩潤澤；嘗味道，米飯要松而不硬；嘗壹嘗，各種原料的香味應該都能聞出來。
推薦餐廳:菜根香，位於國慶路，近甘泉路，是公認的揚州炒飯最好的老字號餐廳，有三鮮、什錦、桂花等多種創新做法。其他大大小小的餐廳都有揚州炒飯，可以作為測試廚師技術的測試題。價格在15-30元之間，粗細料不同。分量夠，兩三個人可能吃不了壹個。