童年的美味痣。

螻蛄生長在東北大小河流底部清澈的溪流或多巖石的水域，生長環境極其惡劣，必須在清澈無汙染的水域中流動。

？螻蛄長得像小龍蝦，但比小龍蝦大得多。它的尾巴比小龍蝦更大更寬，前面的兩個大爪子圓圓的，沒有小龍蝦那麽細長。鼩鼱的尾巴和爪子都是肉，比小龍蝦肥很多。如果把小龍蝦比作南方骨瘦如柴的小美人，那麽悍婦就是敦實的北方媳婦。鼩鼱的肉非常好吃。在繁殖期，有壹種類似黃氏蟹黃膏的味道，悍婦是那個貧窮時代最好的食物。

成年的鼩鼱大概有十厘米長，大的可以達到十二三厘米。河裏的魚、蝦、蜉蝣作為食物，壹些家畜的內臟是它的美味。

抓鷦鷯的方法有很多種:直接用手抓住它，看著水裏的鷦鷯，悄悄地把妳的手從它的尾巴斜插到它的背上，用拇指和食指以迅雷不及掩耳的速度抓住它堅硬外殼的兩端，把它從水裏撈出來，放進布口袋或小水桶裏；或者釣蟑螂，和釣魚不壹樣。抓壹只青蛙，剝下來或者用動物的內臟，把榆樹皮或者麻繩綁在半個手掌大小的長方形或者橢圓形的石頭上，找壹根長桿綁在頭上，放在蟑螂多的地方，以後去看。提起來壹般都是蟑螂。或者用網(類似於捉蝴蝶的網，但捉蟑螂的網更深更結實)來抄，就像打臺球壹樣，需要壹定的技巧。當妳站在水裏發現蟑螂時，悄悄把網兜朝下的網放好，擋在蟑螂面前。無論怎麽抓鼴鼠，大的留下，小的不抓，不扔回河裏，直到慢慢長大。

？我曾經看到村裏的壹個大男孩把壹條蛇剖開，卷成壹個盤子，扔到水底當誘餌抓壹只鼴鼠。不壹會兒，他的手裏舉起壹條蛇，蛇裏裝滿了貪吃的貨物，大男孩提著壹條爬滿蟑螂的蛇高高興興地回家了。

？農民殺的雞腸是他們的最愛。找根繩子或者放在小破筐裏，找個空曠緩慢的地方放下。20分鐘左右，妳會看到大大小小數量的蟑螂爬在上面享用美食，勸有密集恐懼癥的人不要看。碰到蟑螂怎麽辦？(大遷徙)的時候，河底密密麻麻，腳都沒地方放。很快，妳就可以用手抓壹個編織袋或者抄網，十幾二十斤。

春夏秋是抓蟋蟀的最佳時間，冬天河水結冰。晚上，當壹只鼴鼠被照亮的時候，用壹張網更容易抓住壹個傻瓜。那時候我媽晚上要照顧小三姐和小四姐，就落到了我拿著燈籠給我爸照明，抓螻蛄的任務上。父親請人做了壹個照明工具，叫“古斯燈”，兩個細長的圓柱體，帶螺絲扣，裏面放乙炔塊，倒點水擰緊，在長嘴處點燃。壹團火焰尖叫著，照亮了他面前的壹片水域。被照亮的河底壹覽無余，河底的鼴鼠或魚還沒來得及完全反應就被踢進了網裏。壹兩個小時就能抄半袋。沒有吊燈的人晚上抓蟋蟀，就用小鐵網夾著小塊松子(上了多年油的松根)來照明，但照明效果不如吊燈。

抓多了蟑螂，蒸不完，就會做出好吃的蟑螂豆腐。雖然叫豆腐，但是和大豆沒有關系。現在才知道，豆腐曾經被太祖皇帝定為皇家宴席。這是滿漢全席上的壹道菜。不僅好吃，而且營養豐富，老少皆宜。不曾想，小時候常吃的美食，竟然是皇帝最愛吃的壹道菜。想壹想，很有味道。財經頻道在魅力中國城說，最好吃的蟋蟀產自吉林輝南，就像大閘蟹是陽澄湖公認的極品壹樣。我在輝南沒吃過蟋蟀，但我覺得最好吃的是我住的地方——吉林通化光華。

因為我經常看我媽媽煮豆腐，所以我會。將螻蛄清洗幹凈，去掉背部的殼去掉頭部，同時去掉尾部的黑線，放在菜墩上剁碎，放入菜盆中，倒入清水，過濾掉破碎的殼屑，將過濾後的水放置壹段時間。完全沈降後，倒出壹部分沈降幹凈的水，用筷子攪拌成糊狀備用。鍋裏燒熱油，放入蔥花和姜末炒香，加鹽，加適量水燒開，倒入兩滴白酒去腥，將鼻涕蟲攪拌均勻，邊攪拌邊慢慢倒入開水中。瞬間，蛞蝓就會凝固成淡粉狀、淡黃色的絮狀物，在鍋裏打滾。如果當年有壹滴香油，可能味道會更好。放在白瓷碗裏，撒上香菜末或者韭菜末，沒有拿瓷勺，我和兩個姐姐在碗邊喝了壹口。嫩滑爽口，唇齒鮮香，回味無窮，咂嘴。世界上沒有美味的食物。我媽媽時不時會說:慢慢吃，小饞貓，別把它們燒焦了。壹盆夠妳吃的。這時候，饑餓的味蕾得到了最大的滿足，放下碗，直到肚子圓了。雖然那時候經常吃，但是壹直吃不夠。要說那時候最開心的事，就是壹手看童話書，壹手拿著小勺子慢慢品嘗豆腐，和神仙較勁。

現在生活好了，物質豐富得超乎想象，山珍海味好吃，吃什麽都不難，味蕾也習慣了吃什麽都津津有味。現在，很多年過去了，我再也沒有吃過那裏美味的蛤蜊和蛤蜊豆腐。就算我吃了它們，也怕吃不出當年的味道！即便如此，我還是想再吃壹頓火蜥蜴和火蜥蜴豆腐，嘗嘗我童年最美味的食物！