重慶酸辣粉配料:紅薯粉、香蔥、醋、醬油、花生、蒜末、辣椒油。
練習步驟
1，紅薯粉用開水燙半小時。
2.將1湯匙蒜末、1湯匙蔥花、1湯匙香菜碎、1湯匙辣椒油、2湯匙醬油、3湯匙陳醋、1湯匙糖、3克雞精、3克鹽放入碗中。
3.熱鍋放油冷卻，放入生花生，中小火慢煎至聽到爆裂聲，再將花生殼煎壹會兒後撈出控油。
4.在碗中加入1碗開水或高湯，沖走調料。同鍋燒開水，放入粉絲煮至透明。
5.將煮好的粉絲放入盛好調料的碗中，撒上花生。
肥牛酸辣粉食材:肥牛半盒，紅薯粉，小蔥，蒜末，辣椒粉，芝麻，花生，香菜。
練習步驟
1，先調好酸辣湯:將1大勺蔥花，1大勺蒜末，1大勺辣椒粉，1大勺芝麻放入碗中，倒上熱油刺激香味，+2大勺醬油+3大勺醋+半碗涼拌飯拌勻。
2.在水裏加壹勺料酒，煮開。加入肥牛，煮熟。然後把水燒開，把粉絲煮到軟。將牛肉和粉絲加入酸辣醬中，加入花生和香菜粉拌勻。
酸辣榨菜粉食材:吳江榨菜絲、紅薯粉、花生、香菜炒黃豆、酸豆角。
練習步驟
醬料調配:1勺辣椒粉+1勺蒜末，15勺熟白芝麻+少量白胡椒粉，淋上辣椒油。
1，加入兩勺醬油+兩勺醋+半勺糖+少許雞精+少許鹽攪拌均勻。
2.把鍋裏的水燒開，泡上紅薯粉，放在開水裏，煮出來，放在醬碗裏加肉湯，雞湯或者骨頭湯！
3.最後放點烏江榨菜絲，熟花生，香菜，炒黃豆，酸豆角和壹碗香辣可口的酸辣粉。
家庭版酸辣粉配料:土豆粉、香菜、花生、肉末、蔥花、辣椒粉、熟芝麻、辣椒、醬油、陳醋、白糖。
練習步驟
1.將土豆粉煮開，取出備用；
2.再拌壹碗醬，1湯匙蒜末，1湯匙蔥花，1湯匙辣椒粉，1湯匙熟芝麻，1湯匙胡椒粉，倒入熱油，3湯匙醬油，2湯匙陳醋，鹽，白糖，拌勻；
3.加入煮好的土豆粉，加入少許煮土豆粉湯。
4.最後加入香菜、花生和肉末
開胃酸辣粉配料:粉條、蒜、蔥、辣椒油、炒花生辣椒油、醬油、醋、糖、十三香、香油。
練習步驟
1，粉絲泡熱水軟化。
2、蔥蒜切碎放入碗中，3湯匙醬油+1湯匙陳醋+半湯匙糖+幾滴香油攪拌均勻。
3.將粉絲煮熟，撈出放入容器中。倒入十幾勺調好的汁，攪拌均勻。加入幾勺辣椒油和壹把花生，攪拌均勻。
懶人版酸辣粉食材:粉絲壹把，蒜末，辣椒粉，小米椒，香菜末，花生末。
練習步驟
1，粉絲泡熱水軟化。
2.將蔥花、蒜末、辣椒粉、小米椒和熟芝麻放入碗中，倒入兩勺熱油刺激香味，倒入兩勺陳醋和十三勺醬油，加入少許鹽和少許糖拌勻。
3.將鍋裏的水放入粉絲中，煮三分鐘。煮熟後撈到碗裏。舀幾勺煮好的粉絲湯，撒點香菜粉和花生，拌勻就可以吃了！
自制酸辣粉配料:土豆粉、蒜末、蔥花、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜、花生、榨菜、辣椒油。
練習步驟
1.將蔥花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻放入碗中，炒香+3大勺醬油+3大勺陳醋+鹽、糖、雞精+1大勺辣椒油，攪拌均勻。
2、打開水放入土豆粉，土豆粉煮熟撈出，放入調味碗中，加入適量水煮土豆粉湯。
3.最後加入香菜、花生、榨菜，拌勻即可食用！
川味酸辣粉食材:土豆粉260克，喜歡的蔬菜，1勺火鍋食材，1個濃湯寶，5瓣蒜，4片姜，蔥花香菜。
練習步驟
1，蒜成蒜泥，越碎越好，加入勺子靜置20分鐘做蒜水。
2、調底料:蒜水+勺鹽+勺雞精+1勺花椒粉+1勺花椒油+2勺辣椒油+2勺醋蔥花香菜。
3.提前泡好土豆粉，鍋中加入食用油，加入火鍋料和紅油小火翻炒，加入2碗水，加入濃湯寶煮2分鐘，再加入土豆粉和喜歡的配菜，煮好後將湯汁倒入調好底料的碗中拌勻。