雖然大家總是嚷嚷著要自由，但是對於我們海南人來說，“自由加蛋”是最基本的！
所謂加蛋自由，就是吃的時候，想加就加，想加多少就加多少，完全不考慮錢包的感受。
吃煎餅加12345678雞蛋。
反正在海南，不管是炒面腸粉，還是稀飯豬蹄飯麻辣湯飯...他們都需要球，球和雞蛋！
面條和雞蛋湯
面條和雞蛋是壹個海南人的自我修養。將各種食材放入鍋中煮至沸騰，然後丟壹圈黃面進去攪拌。最後敲個雞蛋就可以出鍋了。
尚未完全煮熟，柔軟光滑，內部有輕微流動的蛋黃。醇香的湯汁註入蛋香，泡在細膩綿軟的面條裏，大口滑入肚中，無憂無慮！
將雞蛋加入糖面
我們都吃過糖水。雞蛋熱福福怎麽樣？暖心蛋用筷子戳開，金黃色的蛋液緩緩溢出。入口除了本身的蛋香，還有糖水底部的甜味，是整碗面的點睛之筆。
腸粉加雞蛋。
不管工資發不發，腸粉都要加雞蛋。蛋液和米漿充分混合蒸熟後，金黃的雞蛋緊緊貼在晶瑩剔透的表皮上，讓人食欲大開。
當妳放壹塊在嘴裏，蛋液和米漿融合成綿軟的口感，給人壹種在口中融化的錯覺。配上鹹鹹甜甜的醬料，好吃到連舌頭都想吞下去。
雞蛋粥
說到粥的至尊配菜，鹹鴨蛋壹定榜上有名。圓圓的鹹鴨蛋被切成兩半，露出了裏面有壹點油的蛋黃。
用筷子夾出壹小塊，第壹次吃的時候可能會讓妳“措手不及”，但是仔細品嘗之後，油油的蛋黃和粥才是最好的CP。
豬腳配米飯和雞蛋
壹般海南人叫妳吃豬蹄飯，絕對不只是豬蹄飯。平時還得額外加點香腸鹵蛋什麽的。如果妳吃不飽，就不讓妳去。
鹵蛋細膩、油潤、鹹鮮，醬料壹流。
雞蛋蘿蔔糕
蘿蔔糕是海南爸爸奶茶店的招牌之壹。粘米粉和白蘿蔔絲入鍋煎至兩面微焦後，打入雞蛋，撒上蔥花，邊煎邊加油壓，使三者風味充分混合。
脆脆的蘿蔔糕，入口酥脆、綿軟、清香。白蘿蔔的甜、韌、細、密，入口即化，蛋香四溢，和沒有蛋的完全不壹樣！
雞蛋餛飩
雞蛋餛飩，好吃又有營養，多棒啊！壹整個雞蛋，透過蛋清，隱約能看到裏面的蛋黃，和小餛飩壹起，浸在濃郁的蔥花湯裏，真的很誘人。
雖然在湯裏泡太久，壹不小心就會變成全熟的雞蛋，但是微粉的蛋黃味道很好，和皮薄餡多的餛飩很配。
雞糞和雞蛋
是不是更像沒有雞蛋的雞糞？在又甜又辣的姜糖基上，雞糞吃起來q彈，偶爾和滑嫩的雞蛋壹起吸到嘴裏，滿足感油然而生。
後安粉和雞蛋
在粉中加入雞蛋，雞蛋吸收了辣子湯，變得風味十足。如果妳有幸遇到壹個煮熟的雞蛋，蛋黃會流入湯中，被肉湯的余熱凝結成蛋花，升華了整碗粉的味道。
往大袋子裏加入雞蛋
壹大包，從零食到大包？翻開軟軟熱乎乎的皮，露出肥瘦相間的豬肉餡和半個水煮蛋，兩個都不夠吃！
瓊氏雞蛋月餅
瓊式月餅最經典的口味不是蛋黃蓮蓉/椰蓉/豆沙。雖然沒有蛋黃，vo不對，但還是鹹鹹的香，最滿足了。
切開金色的月餅，在層層酥皮下是精致的餡料，包裹著壹整個鹹鹹的蛋黃，略顯油潤...啊！那沙沙的味道！
△蛋黃蓮蓉
△蛋黃椰子
△蛋黃紫薯
△蛋黃五仁
雞蛋粽子
海南人作為堅定的鹹粽子黨，自然更喜歡蛋黃肉粽！油香的糯米軟軟的，鹹鹹的，裏面略帶沙子的鹹蛋黃油汁，飽滿，綿密，鹹鹹的，讓人欲罷不能。
雞蛋燜面
和面湯差不多，不過燜面裏的雞蛋壹般都是打散的。鑒於燜面吸汁快，壹定要趁熱拌。
散落的蛋花隱藏在湯汁裏，包裹在面條裏，讓黏黏的、筋道般的面杜入口即化，口感更加順滑。
雞蛋牛肉粥
牛肉粥加雞蛋，早餐都會有！粥底黏滑，大塊牛肉嫩而不塞。偶爾嚼裏面的雞蛋的時候，感覺全身的毛孔都打開了。
以上是我們海南人的加蛋自由。在海南，實現加蛋自由是昂首闊步的前提，是邁向人生巔峰的第壹步。
最後，我想問
有沒有實現加蛋的自由？
？
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照片:秋秋富仕瑪。
作者:傅士馬朱，楊