奶酪洋蔥海鮮湯
材料:
魷魚/貽貝/蝦/洋蔥1/蘑菇4/大蒜3/番茄1/黃油/奶酪/鹽/黑胡椒/歐芹粉
練習:
洋蔥和蘑菇切片，大蒜切片，番茄切片；
在煎鍋裏翻炒黃油、大蒜、西紅柿、洋蔥、蘑菇和鹽；
加入開水、海鮮、芝士；
燒開後，用中火煮10分鐘；
配上黑胡椒和歐芹粉。
地中海海鮮湯
材料:
配料:新鮮貝類，蝦肉，貽貝，洋蔥，蘑菇，檸檬和面粉。
調料:白酒、奶油、蒜泥、鹽、胡椒粉、黃油、魚湯。
練習:
將新鮮貝類、蝦肉和貽貝(用檸檬汁腌制)切成丁，洋蔥和蘑菇切成丁。
黃油炒香洋蔥和大蒜，加入海鮮和蘑菇炒香，加入白酒，略煮，然後加入魚湯，燒開後小火煨。
將面粉和黃油在另壹個鍋裏翻炒成面糊，倒入海鮮湯，融化至合適的厚度。
在湯裏加鹽、胡椒和奶油調味。
酸辣海鮮湯
材料:
湯底:30克，3根蔥，2個辣椒，15克姜片，3個西紅柿，70克草菇，1/4根蔥，600cc高湯。
海鮮:115g、魚片6片、草蝦3只、蛤蜊8只、香菜葉少許、檸檬汁3湯匙、魚露2湯匙、糖3茶匙、酸辣醬1茶匙、香辣蝦醬1茶匙。
練習:
花枝洗凈，從內側斜切十字條紋，再切成三角片，魚切成6片，草蝦剝去外殼留下頭尾，從背後切壹刀去沙。
草菇洗凈，切成兩半。
將湯料加入600毫升中，用中火煮。燒開後轉小火煮2分鐘左右。香味出來後，將海鮮料放入鍋中煮開。
燒開後立即加入調料，攪拌均勻後關火，撒上香菜葉即可食用。
法式番茄海鮮湯
材料:
A.蛤蜊3只，貽貝1，扇貝1，對蝦1，小墨魚2只。
b罐頭去皮番茄100g，橄欖油10㏄，白酒15㏄，肉湯250㏄，新鮮百裏香2個，新鮮月桂葉1片，鹽和胡椒適量。
練習:
將所有材料A洗凈，倒上白酒；將去皮的罐裝西紅柿切碎，放在壹邊。
2.取壹人壹個湯碗，將1的食材與切碎的西紅柿及所有剩余材料混合，倒入高湯，然後加入所有調料調味。
3.將第二種方法的湯碗放在蒸盤上，蓋上蓋子，送入微波爐按下“烹飪”鍵，設定時間為19分30秒，烹飪完畢後取出。
蛤蜊海鮮湯
材料:
食材:蛤蜊半斤，大蝦6只。
輔料:日本豆腐兩塊，豆皮壹塊，金針菇壹把，菠菜兩塊。
調料:蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、香油。
練習:
鍋中水燒開，放入，老梗金針菇洗凈撈出，焯水撈出備用。
加入豆腐焯水片刻，撈出備用。
加入豆皮，焯水後取出備用。
在淡鹽水的蛤蜊中滴入壹滴香油，浸泡2小時，然後吐出沈澱物，再加水再次煮沸焯壹下。
張開嘴把蛤蜊全部撈出，把開水過濾後倒入砂鍋。
在炒鍋裏炒香蔥和姜。
把蝦炒壹會兒。
加入少許料酒翻炒至香。
將炸好的蝦倒入蛤蜊湯裏，煮5分鐘。
10.加入金針菇、豆腐、豆皮繼續煮5分鐘。
11.加入蛤蜊，繼續2分鐘。
12.加入菠菜，煮至變軟。
13.加入鹽和胡椒粉調味，最後加入少許香油關火。