海參怎麽吃才有營養。
海參性溫，是為數不多的滋補佳品，四季皆可進補。冬天多雲，夏天晴朗。很多冬天容易發生或加重的疾病，到了夏天就會得到有效的緩解。冬病夏治，勢必事半功倍。尤其是在最近幾天高溫多雨的情況下，暑濕易乘虛而入，心氣易失。老人、兒童和體弱者往往無法調節自己的體溫，這很可能導致中暑。因此，進補海參對健康大有裨益。"
營養學家做過實驗，人體在零下40度比零下40度消耗的能量多。由此可見，夏季進補很重要。夏天自然人能量消耗大，新陳代謝快，細胞容易老化，免疫力下降，要吃海參。同時，長時間呆在空調房裏，室內外溫差大，更容易造成人體內分泌系統的紊亂，嗜睡，不愛吃飯，對身體健康影響很大，需要吃海參來提高免疫力。總之，海參不僅是珍貴的海洋食品，也是可以入藥的珍貴藥材。經常吃海參的朋友會給人壹種元氣旺盛的感覺，體質會逐漸變強，壹年四季也少生病。
涼拌海參
配料:水發海參、青椒、香菜、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、極鮮味、香油。
練習:
1.海參切小塊，青椒切丁，蔥、姜、蒜切沫備用。
2.將切好的食材放入碗中，加入少許鹽，料酒，用香油拌勻。
紅燒海參
主料:海參主料:菜膽調料:清湯、鹽、醬油、濕澱粉、料酒、清油、煨湯。
制作過程:將海參用開水泡透，撈出，放入煨湯中煨2分鐘入味，撈出，裝盤。2.鍋內加清湯、鹽、醬油、料酒，濕澱粉勾芡，加明油，淋在海參上，菜膽點綴。菜肴特點:色澤紅潤，醇香可口。
蜜汁海參
配料:海參、蜂蜜、彩椒。
練習:
1.海參切片，彩椒切成菱形放入碗中備用。
2.在海參上撒些蜂蜜，拌勻。
秋葵海參拌黃豆
原料:海參、秋葵、黃豆、小米椒、大蒜、八角花椒水、醬油、糖、香油、麻油、鹽。
練習:
1.準備食材。八角辣椒水提前壹天泡在冰箱裏煮黃豆。
2.提前6小時將大豆浸泡在溫水中，直到它們膨脹。
3.用牙刷刷壹下秋葵的表面絨毛。洗凈後，用鐵鍋將水燒開，滴兩滴橄欖油，將秋葵焯壹分鐘，撈出，洗澡。
4.鍋中加入泡好的花椒和八角水，放入姜片和蔥段，蓋上蓋子，將黃豆煮熟，撈出放涼。
5.把秋葵切成小塊，放在盤子裏。讓大豆冷卻，放在盤子裏。把海參切好，放在盤子裏。加入蒜末和小米椒碎。
6.配料果汁。在壹個小碗中加入適量的鹽、醬油、糖、香油和麻油，攪拌均勻後倒入。
蘑菇拌海參
原料:水發海參、木耳、胡蘿蔔、蔥蒜、鹽、美味、香油、醬油、糖。
練習:
1.木耳提前泡發，撕成小塊，海參切小塊，蔥蒜切沫，胡蘿蔔切片焯水備用。
2.調醬。將美味、鹽、糖、醬油、香油加入碗中，拌勻。
3.將切好的海參、木耳、胡蘿蔔和蔥蒜放入盤中，然後倒入醬汁拌勻。
夏天吃海參，很多人喜歡涼拌。在制作涼拌海參的過程中切記不要放醋，因為海參的主要營養成分之壹就是膠原蛋白。酸性環境會改變膠原蛋白的空間結構，蛋白質分子會發生不同程度的凝集和收縮。所以加了醋的海參不僅味道更差，而且由於膠原蛋白的破壞，營養價值也大大降低。
吃海參有什麽禁忌？
第壹，不是所有人都適合吃海參。
有些人，吃海參不僅能幫他滋補身體，而且對身體有很大的副作用。
1，孩子壹般不宜多吃海參。專家指出，海參主要是膠質蛋白，屬於不完全蛋白質，營養價值低。目前衛生部批準的海參保健品都要求標明“不適合兒童食用”。因此，他建議嬰幼兒不要吃海參。孩子最好不要吃海參，以免出現營養不容易消化吸收的情況。
2.類風濕患者也要少吃或不吃海參。
3.服用壹些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、感冒發燒的人不宜食用。
5、海參潤澤五臟，滋養身體，利濕，脾胃濕重，咳嗽多痰，舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱者不吃，但可以選擇性服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、哮喘、大便稀、出血血瘀、濕邪阻滯的患者不宜食用。海參不適合脾胃虛弱的人，有腸胃疾病的人壹定要註意禁忌。
7.高尿酸血癥患者不容易長期吃海參。
6.容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海參。
第二，很多食物不能和海參壹起吃。
日常飲食中適當吃壹些海參，可以提高記憶力，有延緩性腺衰老、預防動脈硬化的作用。
1，甘草酸
甘草酸是甘草中最重要的活性成分。也是很好的食品添加劑和香料基料。比如醬油、豆醬等調味品都含有甘草酸。做海鮮的時候，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。因為甘草酸會改變海參膠原蛋白的空間結構，蛋白質分子會發生不同程度的凝集和收縮。不僅影響海參的鮮美，還會影響膠原蛋白的吸收。愛美的女生壹定要避開這個。
2.食用醋
中醫認為海參能補腎養血，營養和食療價值都很高。但如果在做海參的時候加醋，營養會大打折扣。壹起吃會有和甘草酸壹樣的效果，因為酸性食物會使膠原蛋白凝固收縮，不利於營養物質的吸收。
3.葡萄
葡萄的營養價值很高。葡萄中大量的果酸有助於消化。適當多吃葡萄可以健脾胃。海參有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃就是其功能的再現。但壹定要註意，海參不能和葡萄壹起吃，否則會適得其反，不僅不能修復腸胃，還會有損傷作用。
4.柿子
眾所周知，柿子不能和螃蟹壹起吃，壹起吃會掛果。同樣，海參作為壹種海鮮，也不宜與柿子同食。柿子中含有的鞣酸，再加上海參的蛋白質和鈣鹽，會產生沈澱，刺激我們的腸胃器官，容易引發疾病。如惡心、便秘等癥狀。
5.山楂
山楂酸甘，微溫。可用於治療肉郁、胃脹、腹瀉、腹痛、血瘀、閉經、產後血瘀、心口刺痛、疝氣痛、高血脂等癥狀。但是山楂不能和海參壹起吃，因為山楂所含的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白，壹起吃還會引起腹痛嘔吐。
6、橄欖
青果，又名“橄欖”，因果實仍呈青綠色時可鮮吃而得名。平、甜、澀、酸。清熱利咽，生津解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。雖然橄欖這麽有益，但是不能和海參壹起吃。因為海參含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，壹起食用會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，會出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
海參怎麽吃最好？
壹、最適合吃海參的時間——早上。
壹日之計在於晨。眾所周知，人體吸收營養的最佳時間是在早上，所以早餐非常重要。吃海參也是如此。早上吃海參比其他時間段吃海參好。每天早上起來喝壹杯溫水，然後吃海參或者早餐，會更好的促進身體對營養物質的吸收。
二、海參的最佳吃法——早起空腹吃，最好加蜂蜜。
早上最重要的是胃腸道比較輕，因為海參最怕各種油，會分解海參的營養。還有生物常識:人體先吸收糖，再吸收蛋白質。如果沒有糖的供應，蛋白質就會轉化為糖來吸收，相當於浪費了營養。所以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物壹起吃。從營養角度來說，煮燉可以保證海參中的所有營養成分都不容易流失，而且味道鮮美，操作簡單。所以早上起床最好空腹吃，最好配蜂蜜！
第三，煮海參要清淡。
普通人每天吃海參是為了滋補身體而不是追求至高無上的美味，所以最天然的吃法最能保留海參的營養。海參最有營養的吃法是直接吃，煮粥。如果直接食用，可以將海參切塊，加入蜂蜜或醬油調味，既有利於人體吸收又改善了口感。煮粥的話，把大米粥煮好後把切好的海參放入粥中，然後根據自己的口味加入適量的蜂蜜或者鹽。海參早餐可以稍微泡壹下，更有利於消化吸收。
海參功效介紹
1，補血益氣
人的體質，氣血第壹。古語有雲，“年輕人血氣方剛，意氣風發”。換句話說，如果妳氣血充足，妳的精神就會好，當然妳也會更有活力，更年輕。海參富含血紅素，血紅素是血紅蛋白的重要成分。氣血兩虛。吃海參，補氣益血，會讓妳面紅耳赤，精神飽滿，精力充沛。
2、強精、壯陽和性交
海參被稱為“海中偉哥”是真的嗎？其實這個說法是對的。海參被稱為“精氨酸壟斷”。精氨酸是精子的主要成分。常吃海參可以提高精子質量，補腎壯陽，應對男性腎虛問題，讓男性更健康，精力更充沛。男女同吃海參可以提高受孕率。吃海參會給妳壹個完美的老公。
3.美麗美麗
海參雖醜，卻是女性美容養顏的佳品！海參含有豐富的營養成分和微量元素，膠原蛋白含量與阿膠相當，易於吸收。經常吃海參，給皮膚補充充足的膠原蛋白和美白，補充蛋白質，使細胞飽滿，皮膚光滑細嫩有彈性，是祛斑美白的聖器。
4.防三高降血脂
海參也是著名的“清道夫”。是壹種高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的著名食品，適合老年人食用。海參中的褐藻糖膠具有降血脂、軟化血管壁、溶血、抑制凝血等作用，所以老年人常吃海參對冠心病、高血壓、高血脂等心腦血管疾病有療效。富含營養，增強體質，預防阿爾茨海默病。
5、有助於術後恢復。
海參中的精氨酸不僅能強化精子，還能加速細胞再生，修復受損的身體，非常適合剛做完手術的患者。煮點海參粥，燒點海參湯給病人喝，既新鮮又滋補，還容易養，健康，早日康復。
6.這對孕婦的胎兒有好處。
蛋白質、鈣等豐富的微量元素為孕婦提供充足的營養，促進吸收，改善體質。海參中充足的DHA被寶寶充分吸收，促進寶寶大腦的發育。媽媽經常吃海參，新生兒頭發厚，眼睛黑，體質和智力更好。母乳餵養的孕婦奶水充足，體重不會增加。
7、抗疲勞，健腦健腦。
海參富含蛋白質、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，提供豐富的營養，增強人體抵抗力，抗疲勞，增加活力。豐富的DHA可以緩解大腦疲勞，滋養健腦，緩解人體亞健康。是加班白領、備考、高考復習、食療、健腦的最佳選擇。