如何制作卡布奇諾蛋糕？在日常生活中，很多人都喜歡在家裏做蛋糕，其中卡布奇諾蛋糕是很多人的選擇，但是要想做出好的蛋糕，就需要了解他的工藝步驟。下面分享壹下卡布奇諾蛋糕的做法，看看吧。
卡布奇諾蛋糕。方法1
卡布奇諾蛋糕的制作方法
配料清單
黃油225克(軟化)
細砂糖225克
4個雞蛋
碎杏仁50克
自發粉200克
發酵粉1茶匙
特濃卡布奇諾150毫升
兩湯匙牛奶
2g香草精
鹽2g
裝飾用可可粉
咖啡豆1湯匙
細砂糖100克
黃油125克(軟化)
糖粉250克
生產步驟
步驟1:預熱烤箱到180度。取兩個直徑20cm的圓形蛋糕模具，在模具內側和底部塗上少許黃油。取壹個幹凈的容器，將黃油和細白糖放入容器中，用電動打蛋器打發走。打入雞蛋，然後加入杏仁碎、自發粉、泡打粉和1g鹽，切好稍微攪拌。
第二步:加入100ml特濃卡布奇諾，然後加入牛奶和香草精，攪拌均勻。將蛋糕糊分成兩份，分別放入兩個模具中。
第三步:將蛋糕糊放入烤箱，烤20-25分鐘，取出後放在鐵絲晾衣架上，直到完全冷卻。
第四步:制作焦糖:取壹個烤盤，在上面鋪上黃油紙。把咖啡豆放進去，讓它們盡可能地聚集在壹起。
第五步，將細白糖放入中等大小的平底不粘鍋中，輕輕晃動不粘鍋，讓糖在鍋底均勻鋪開。小火加熱，讓糖融化(註意不要攪拌，慢慢轉動不粘鍋，讓糖受熱均勻即可)。當所有的糖融化並開始變成棕色時(大約2-3分鐘)，將糖倒在咖啡豆上，撒上1g鹽，備用。
第六步:制作糖霜:在碗裏攪拌黃油和糖粉。加入剩余的50毫升濃縮卡布奇諾，攪拌至混合物呈淡白色霜狀。
第七步:把其中壹塊蛋糕放在盤子裏，然後把壹半的奶油糖霜塗在上面。在糖霜上再放壹塊蛋糕，把剩下的奶油糖霜塗在上面。將焦糖掰成小塊，撒在蛋糕上作為裝飾。最後撒上可可粉即可食用。
卡布奇諾蛋糕的做法2冰淇淋三明治蛋糕
配料清單
香草冰淇淋1L
30克杏仁片
90克精制砂糖。
3個雞蛋
40克黃油
香草香精1茶匙
5湯匙草莓醬
40克碎杏仁
75克中筋小麥粉
發酵粉1茶匙
生產步驟
步驟1:預熱烤箱到180度。準備壹個35*28cm的長方形瑞士卷烤盤(如果沒有，也可以用同樣大小的普通烤盤)，裏面鋪壹層黃油紙備用。
第二步，將40g黃油放入砂鍋中，用小火加熱至黃油微微變色，香味撲鼻，然後離火，讓其完全冷卻。
第三步:將三個雞蛋打入食品加工機，加入細糖和香草精，中速和高速攪拌3分鐘，直到體積是原來的三倍，看起來又稠又白。如果妳拿起攪拌頭，妳可以看到壹個小尖端被拉出，這意味著它完成了。
第四步:取壹個碗，加入75g普通面粉，40g杏仁碎，半茶匙無鋁泡打粉，1g鹽，攪拌均勻。將混合好的面粉倒入蛋液中，小心切好，攪拌均勻。最後，沿著容器邊緣慢慢倒入冷卻的黃油，再次仔細攪拌均勻。
第五步:將混合好的蛋糕糊舀入準備好的瑞士卷烤盤，盡量平鋪，上面撒上杏仁片。將烤盤放在烤箱中間，烤10-12分鐘，至蛋糕表面呈金黃色，均勻漲起，蓬松有彈性。
第六步，取出烤盤，讓蛋糕在烤盤裏坐幾分鐘，直到稍微涼壹點，然後小心翼翼地取出蛋糕(黃油紙，先不要撕掉)，放在鐵絲架上，讓它完全涼透。
第七步:取壹塊直徑6cm的圓形餅幹，在蛋糕上剪出壹個圓盤。將切好的圓形蛋糕片翻過來(反面朝上)，放在幹凈的桌子上(如果蛋糕片比較厚，可以用刀橫著切)。在圓形蛋糕片的反面塗上草莓醬。
第八步:用剛才的圓形餅幹刀模切好香草冰淇淋，也切成厚厚的圓盤。把冰淇淋夾在兩片蛋糕中間，就大功告成了。妳可以把冰淇淋三明治蛋糕整齊地裝在密封的盒子裏密封好，然後放進冰淇淋冰箱裏，隨身攜帶。