清蒸螃蟹
材料
破壞
精力
白醋
工作方法
螃蟹用清水浸泡，用刷子把殼刷幹凈。
蒸鍋和螃蟹加水。
大火燒開後，繼續蒸四到五分鐘。
出鍋了。非常肥的螃蟹，每次吃螃蟹的時候都很棒，用白醋和姜末混合汁液，蘸著吃。味道不錯。妳可以試試。
油炸螃蟹
材料
3只螃蟹
2個洋蔥
生姜3片
胡椒1
2個大蒜
壹點醬油
少許鹽和糖粉
工作方法
把螃蟹生吞活剝。我不敢直接切。讓它隨水流逝。
鍋中燒開水，放入螃蟹，顏色變紅時撈出，冷卻後將螃蟹打開，去殼，然後切成兩半。
螃蟹烤好後，用面粉包起來。
把鍋放到火上，倒油。油熱的時候，把剁碎的蒜、姜、辣椒倒入翻炒，加入壹些醬油，然後把螃蟹倒入鍋裏翻炒兩三分鐘(螃蟹已經熟了，不需要再炒很久)，加入醬油(醬油裏混壹些水)，鹽，糖，轉小火，收汁就ok了。
醬香烤蟹
(1)準備兩只螃蟹，蒜，鹽，普寧豆瓣醬，香油，少許湯。
(2)將大蒜去皮洗凈；螃蟹洗凈，切塊。
(3)鍋著火了。油熱後放入蟹塊略炒，撈出瀝幹油。
(4)鍋內留少許油，放入蒜頭炒香，再放入蟹塊、豆瓣醬、香油、少許鹽，加入少許湯汁，用文火煮。
辣醬炒螃蟹
(1)準備螃蟹、蔥、鹽、糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、雞精、食用油。
(2)將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。螃蟹喝完後，把腮、胃、腸都去掉，切成塊。
(3)蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切塊。
(4)放火燒鍋，瀝幹油。油三成熱時，放入花椒和幹辣椒炒至麻辣味香，放入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻後出鍋。
黃油蒜茸蟹
(1)準備螃蟹(兩只)、大蒜(1/3杯)、洋蔥(1茶匙)、黃油(半盎司)、玉米粉(1湯匙)、水(1/4杯)、鹽(1/3茶匙)。
(2)螃蟹處理好，洗凈，瀝幹，切碎，撒上少許鹽，拌勻。
(3)大蒜切碎，洋蔥切碎。
(4)燒熱六湯匙油，將蟹瀝幹，撒上生粉拌勻。放入中高熱油中，炸至變紅，翻過來再煮壹會兒。
(5)取出蟹塊，留兩湯匙油，爆香蒜頭，加入牛油爆香，蟹塊回鍋，放入汁和蒜頭。
(6)撒上蔥花即可食用。
姜蟹
(1)準備1000g螃蟹、2.5g鹽、2.5g味精、0.1g辣椒、15g料酒、750g花生油、2.5g蔥、2.5g姜末、2.5g澱粉、2.5g香醋、25g蠔油。
(2)螃蟹去殼洗凈，刀換成塊；取壹碗清湯，鹽，味精，花椒，蔥，姜，蒜，澱粉，香油，蠔油，打成汁備用。
(3)將螃蟹放入炒鍋中炸出。鍋底留油，爆香蔥段，放入蟹料酒，迅速蓋上鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻。
清燉大閘蟹
(1)準備大閘蟹3只，姜1片，蒜3瓣，小蔥1根，醬油15ml，香醋15ml，香油15ml。
(2)把大閘蟹洗幹凈，綁大閘蟹的繩子不用解開。
(3)蒸鍋放入適量熱水。大火燒開後，將大閘蟹肚朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘。
(4)生姜洗凈去皮切碎，大蒜搗碎，蔥切碎。
(5)將生抽、香醋、香油、蔥、姜、蒜末放入碗中，攪拌均勻，做成蘸料備用。
(6)取出蒸好的螃蟹，解開繩子放在盤子裏，吃的時候蘸醬。
青蟹糯米飯
(1)準備2只青蟹(約900g)、400g糯米、3湯匙色拉油、2湯匙醬油、1湯匙顆粒酒、2茶匙糖、2茶匙鹽、四季豆、胡蘿蔔、玉米、蝦皮、香菇、鮮筍丁、蔥花。
(2)糯米提前泡4小時以上，蝦米和香菇提前泡好。
(3)清洗綠豆等。，並切粒。青蟹洗凈，去蟹殼，去沙袋，用蟹鉗搗碎，切成塊備用。
(4)鍋裏加油，爆香蒜和姜末，倒入所有材料炒香，加水或老湯1碗。
(5)將糯米與步驟4中的所有材料混合，放入鍋中(電飯煲也可)，將蟹塊放在米飯上。如果湯不夠，加水，水不要太多，略高於米粒即可。
(6)壹般火災持續半小時。記得關火後不要馬上開蓋。糯米煮透需要15分鐘以上，吃的時候撒上蔥花。