俗話說“土豆燉茄子撐死老人”！這句話千真萬確。土豆燉茄子是壹道非常美味的東北菜。簡單的食材，簡單的烹飪方法，就能做出美味可口的菜肴！土豆和茄子也是家裏最常見的食材！
我家經常做這個土豆燉茄子，感覺這個菜在家裏特別好吃，特別好吃！但是自己做就像少了點什麽，味道很好.....也就是說不能說漏了什麽，所以找我媽要了壹份食譜，然後分享給大家。讓我們在家裏試試吧！
我這次給妳推薦這道濃郁道家風味的“土豆燉茄子”。
壹:配料
人生事千千萬，食為天！
學技能，第壹菜！
超級土豆燉茄子！妳最喜歡的下壹餐是什麽？分享壹下！
土豆、茄子、青椒、澱粉、醬油、生抽、蠔油、糖、鹽、雞精、植物油、甜面醬、蔥、姜、蒜、香菜。
茄子的常見做法是用土豆燉茄子，素菜也可以很好吃！土豆是壹種很簡單的食材，壹年四季都可以在菜市場買到，價格也不貴。土豆也是壹種用途非常廣泛的食物，可以用來制作各種美味的食物，比如青椒炒土豆、土豆燉肉、土豆餅等等。土豆百吃不厭。每個人都應該非常喜歡這種蔬菜。土豆燉茄子。
首先要準備土豆燉茄子需要的土豆，茄子。妳也可以在裏面加入西紅柿。然後我們需要準備洋蔥，大蒜和各種調味品。當我們準備好了，我們可以先處理配料。其實我們不用削皮，洗幹凈就行了。可以選擇圓茄子做這道菜，比較合適。註意茄子的蒂也可以吃，不需要送人。然後我們削土豆並洗幹凈。
然後把茄子和土豆切成片。西紅柿切成小瓣或小塊，大蒜切成片，洋蔥切成段。之後，我們可以做土豆和燉茄子。先把鍋洗幹凈。當鍋熱的時候，加入油。然後把切好的蒜片和蔥段放入炒鍋。翻炒後，倒入切好的土豆塊。翻炒幾下後，倒入茄子，再加入適量的水。喜歡湯的朋友要多加水，喜歡有點幹的朋友要少加水，中火煨五分鐘左右。然後放入西紅柿，加入適量的鹽。大約兩分鐘後，放入味精、醬油等調料。等所有的調味品和食材都上齊了，我們就可以耐心等待了。土豆熟到可以用鍋鏟切的時候，茄子燉土豆就可以煮了。剛出鍋的土豆燉茄子會很燙。著急的朋友要忍住，等稍微涼壹點再說。土豆燉肉裏的土豆和茄子軟糯可口！
相信大家看到茄子梗也能吃都很驚訝。其實茄子梗也很好吃，多煮蔬菜，會有不壹樣的認識和發現！
妳好，我是紳士食堂。土豆燉茄子是壹道美味的東北特色菜。土豆和茄子是很有營養的素菜，口感和味道也很好。這道菜制作簡單，但營養豐富，深受許多家庭的喜愛。下面我給大家分享壹下土豆燉茄子的做法。
首先準備食材:土豆、茄子、花椒、蔥、姜、鹽、素菜、八角、花椒。
1.先將土豆去皮，然後切成手指粗細的條，用水沖洗土豆表面的粉汁。
2.茄子用清水洗凈，用刀背拍松，然後用手撕成條狀。
3.將辣椒切成片，然後將蔥和姜切成片。
4、起鍋，倒入少許油，放入蔥姜片、八角、花椒翻炒，再放入土豆、茄子翻炒。水少的時候記得加水。
5.先大火燒開，再小火慢燉。在燉的過程中，盡量用鍋鏟將薯片搗碎，讓土豆中所含的澱粉融入湯汁中。
6.土豆和茄子煮好，湯變濃後，加鹽和味噌調口，撒胡椒粉在鍋裏攪拌均勻。
重要的是記得加胡椒粉，可以調和土豆和茄子的味道，讓湯汁更鮮美。
以上是我的個人觀點，歡迎大家在評論區討論。
題主說土豆燉茄子，我首先想到的是三鮮土豆。土豆和茄子是生活中常見的蔬菜，加上辣椒，這道東北三鮮土豆名菜就成了。不要低估蔬菜的能力。這三種蔬菜之所以能被東北人稱為“三鮮之地”，是因為它們是奇妙的組合。
有些朋友認為這三種配料真的是太素，但它們是壹起制作的，以確保妳可以多吃壹碗米飯。為了讓新鮮的土豆好吃，最關鍵的壹步是油炸。土豆茄子炒後更香，提升口感。讓我們來看看！
準備食材:土豆、茄子、青椒、糖、鹽、料酒、醬油、水澱粉。
開始制作:
第壹步:茄子、土豆滾刀切件，辣椒切件，然後燒油，依次炒土豆、茄子、辣椒，撈出控油。
第二步:準備壹個碗，開始攪拌醬汁。依次加入糖、鹽、醬油、料酒和水，糖要少，因為醬是鮮的，也是鹹的。
第四步:鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入炒好的土豆、茄子、辣椒，翻炒壹會兒，再放入醬汁，繼續翻炒，加點水澱粉勾芡，即可食用。
三種新鮮植物的“技術訣竅”
1，茄子炒之前可以裹點澱粉，而且要裹的均勻，不僅好看，還能減少攝入太多的油。
2.炒土豆、茄子、辣椒的時候，註意油溫越來越高，所以要減少炒的時間，避免油炸。
3、醬的五種配料要比例均勻，糖要少，鹽要適量；最後別忘了加水澱粉，可以讓產品更好看。
做鮮地三的時候，喜歡吃辣椒的朋友也可以加點辣椒，味道特別好。壹般來說，三鮮土豆配米飯，湯配米飯，還有土豆和茄子，不是壹般的好吃。這時候家裏還有這兩種菜嗎？做壹碗好吃的絞三鮮！
茄子燉土豆是我最喜歡的菜之壹。平時在家自己做茄子燉土豆，但是吃完這道菜家裏就沒飯了。方法簡單，味道超級贊！
以我個人的經驗，我的茄子燉土豆是:
1，原料:茄子兩個，土豆兩個。
2、材料準備:蔥、姜、蒜、幹辣椒；土豆切丁，用清水洗兩遍，洗掉澱粉；茄子用手撕成條狀。太長的話會斷。
3、倒油炒土豆，四面煎透，有壹種金黃的感覺。
4、不用刷鍋，倒油！多放點油！茄子建議比平時多吸壹倍的油。加入幹辣椒(切碎)、蔥、姜、蒜，聞到香味時翻炒茄子。
5.邊攪拌邊加入醬油和糖。將茄子煎透後，將水加熱至沒過茄子。
6.開始燉茄子！我喜歡吃軟爛的茄子，所以燉了很久，十幾分鐘。它變軟後，我把炸好的土豆放進鍋裏。
7.把土豆放在壹起，用中火燉。蓋上蓋子悶。
8.土豆變軟後，加鹽和雞精，不夠鹹的話根據口味多加鹽！出鍋了
我喜歡軟爛的茄子，但我不喜歡軟爛的土豆，所以我在它們之後煮土豆。如果寶寶們喜歡軟爛的土豆，他們會和茄子同時煮！以我的經驗，茄子很吸油，炒茄子要多放點油！這太好吃了！茄子要用手撕，不要切，比較好吃！
茄子燉土豆做好了，味道真的很好吃。希望朋友們喜歡。看起來有食欲嗎？妳也可以試試！
以前我都是把茄子放油裏，然後水軟爛了，再放土豆進去。這個還可以，就是有點油膩。但是自從我媽教了我壹個方法，我就再也不做了。
新方法1:
用豬油，油在鍋裏融化。
將蔥、姜、蒜爆香，倒入少許醬油，將豬肉片炒至變色，加入適量水。
水開後，倒入茄子和土豆，同時燉。
再次開鍋，加點鹽和壹點芹菜。
小火燉的滿滿的。土豆用勺子切，能切就好了。
味道很棒，不油膩，特別好吃，尤其是鍋裏芹菜的味道，絕對！香菜發揮不了的效果！
新方法2:
燉肉，燉肉妳懂的，東北燉肉，東北燉肉！沒有超級大餐！
將蕓豆放入鍋中煸炒，變色後加入豬肉片、蔥、姜、蒜和醬油。
加入適量水煮，燒開後加入茄子、土豆煨。
土豆快熟的時候加鹽，西紅柿，青椒，壹勺糖，壹勺雞精。
火開始為他沸騰。吃吧！生寶寶的時候吃這個吃多了早產了哈哈哈！
俗話說“土豆燉茄子會害死老人”很對。土豆燉茄子是壹道非常美味的東北菜。簡單的食材就能做出美味的食物。土豆和茄子也是家裏最常見的食材，做起來也不難。
我非常喜歡土豆燉茄子，我經常在家做。感覺這個方法很好吃。下面我來分享壹下我的方法。
土豆、茄子、青椒、澱粉、醬油、蠔油、糖、鹽、雞精、油、蔥、姜、蒜、香菜。
1.土豆洗凈，去皮，切塊，用清水浸泡備用(泡在水裏味道更好)。
2.茄子洗凈後切成小塊，用清水浸泡備用(防止茄子表面被氧化變黑)。
4.鍋裏的油燒開，多加點油，油溫六成熱。加入土豆塊和茄子塊，煎至8成熟。取出它們以備後用。
6.將炒好的土豆和茄子放入鍋中，小火慢燉，然後加入準備好的調料繼續燉。
7、燉至水幹，汁變濃，撒些雞精和香菜出鍋。
1.土豆和茄子清洗幹凈後，用清水浸泡。壹方面可以去除土豆表面的澱粉，土豆可以更硬，背面也不容易炸，口感更好；而且可以防止茄子氧化，顏色更好。
2、茄子皮不要去掉，帶皮炒好看，茄子皮更有營養。
3.燉茄子和土豆的時候，壹定要慢燉，這樣不容易燉，也比較好吃。
總結:以上是我家的做法。這樣燉的時候菜不糊，更入味，而且口感好，顏色漂亮。炒過之後土豆和茄子更香更好吃，也不容易燉。喜歡就去試試吧。感謝您的觀看。
茄子的常見做法是用土豆燉茄子，素菜也可以很好吃！土豆是壹種很簡單的食材，壹年四季都可以在菜市場買到，價格也不貴。土豆也是壹種用途非常廣泛的食物，可以用來制作各種美味的食物，比如青椒炒土豆、土豆燉肉、土豆餅等等。土豆百吃不厭。每個人都應該非常喜歡這種蔬菜。今天，我將向妳介紹土豆燉茄子這道菜。我小時候。