可以吃不熟的西紅柿嗎？

不成熟的西紅柿不能吃。未成熟的番茄含有生物堿苷(龍葵堿)，容易引起毒性反應。即使沒有中毒，也會讓口腔有苦味。所以，最好不要吃青番茄。生番茄壹定要吃。成熟的孕婦可以吃未成熟的西紅柿。孕婦雖然可以吃未成熟的西紅柿，但口感較差。建議孕婦吃成熟的西紅柿。西紅柿營養豐富，各種維生素非常適合孕婦食用。孕期需要吃各種蔬菜水果肉類，保證孕婦有足夠的營養，避免孕婦營養不良導致胎兒發育緩慢，平時註意休息。西紅柿不應該未成熟就吃。不管是煮熟還是做成水果，都要熟了吃。成熟的西紅柿含有它應有的多種營養成分。未成熟的西紅柿缺少這些成分，綠嫩的西紅柿，甚至含有有毒的番茄紅素，對人體有害。吃了這麽多年西紅柿炒雞蛋，很多人不知道，沒有成熟的青色西紅柿，我們是吃不到的！因為根據成分檢測，會發現還呈綠色的西紅柿中含有大量的龍葵堿，也叫茄堿、茄堿毒素、馬鈴薯毒素，是壹種由葡萄糖殘基和茄堿組成的弱堿性糖苷。這和土豆發芽時引起腹瀉的毒素是壹樣的。龍葵堿攝入體內後，會對腸道產生極強的刺激性和腐蝕性，還會麻痹動物的神經中樞。如果大量食用，可能會引起急性腦水腫和腸胃炎。龍葵堿主要通過抑制膽堿酯酶的活性，使乙酰膽堿無法清除而引起中毒。中毒的癥狀是胃痛、嘔吐、呼吸急促、脫水和虛弱。如果兒童或老人體質較弱，過量攝入可能導致休克，嚴重時甚至死亡。番茄中的龍葵堿含量會隨著番茄變紅而逐漸減少，攝入量壹般不足以達到人體中毒的程度。如果采摘時是綠色，中間運輸過程中慢慢變紅，番茄中的茄堿也會隨著植物本身的光合作用代謝而消失。但是現在很多商家為了避免運輸過程中的損失，會在西紅柿還很綠的時候用藥物催熟，這樣催熟的西紅柿中的龍葵堿就不會消失。如果他們吃得少或者身體健康，就不會中毒，但是壹些身體虛弱的孩子很容易拉肚子。成熟的西紅柿，所以我們在菜市場或者超市買西紅柿的時候，壹定要慎重選擇。如果西紅柿是自然成熟的紅色，妳會發現西紅柿的果肉是紅色的、沙質的，西紅柿的汁液也很多，西紅柿的籽是成熟的土黃色。相反，如果是成熟的番茄，番茄的果肉是紅色的，但種子還是綠色的，果實是空心的，沒有汁液，也沒有沙子。催熟番茄這種番茄裏大概有大量的茄堿殘留。盡量不要買，或者買了放幾天。雖然裏面的毒素不會達到中毒的地步，但是如果可以買到新鮮的自然成熟的西紅柿，為什麽要吃這些有毒素的成熟西紅柿呢？可能有人會說，我之前吃了很多青色的西紅柿，但是我沒有中毒。那只能說妳用的量少，或者腸胃比較強。雖然沒有明顯的中毒反應，但是這些毒素已經在妳體內積累了，妳是檢測不出來的。現在我們吃的食物中有各種有毒有害的食物。還不如不要心存僥幸，知道他有毒卻覺得自己不會中毒。所以，還是不要冒險的好！