螃蟹不適合長時間煲湯。壹般都是熬湯。煮沸後不超過半小時。
西瓜蟹湯
材料
水蟹2只，西瓜2個，姜適量，鹽適量。
練習1。將西瓜去皮，用滾刀切好。
2.稍微翻炒壹下鍋，加水燒開。
3.然後移至湯鍋，放入螃蟹和姜片，煮十分鐘。加鹽調味即可。這湯。。。。新鮮！
蟹味噌湯
材料
材料:螃蟹2只，白蘿蔔500克，洋蔥2根，豆腐皮120克。
調味:味噌4湯匙、林煒2湯匙、葡萄酒1湯匙、扇貝粉1湯匙。
練習1。白蘿蔔切片，洋蔥切丁，豆腐皮切丁，螃蟹剁成塊備用。
2.燒開壹鍋水，先放入白蘿蔔片煮10分鐘，再放入螃蟹繼續煮至湯汁沸騰，然後用篩子篩出味噌，加入林煒、酒、扇貝粉煮均勻，再放入豆腐皮略煮，最後撒上蔥花。
如果沒有味噌，可以用好的黃醬和水過濾代替。對於，妳可以用紹酒來代替。對於扇貝粉，可以用貽貝代替添加。
螃蟹蘿蔔豬骨湯
材料
螃蟹和白蘿蔔都是寒涼之物，也是天然滋補品。螃蟹具有舒筋活絡、益氣和胃、消食通絡、清熱化瘀的作用，而白蘿蔔可以防治高血脂、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。炎熱的夏天，高溫酷暑作業，容易誘發中暑。除了多喝水和休息，還要通過均衡飲食來調節中暑引起的疲勞、口渴等癥狀。不妨來壹碗蟹蘿蔔豬骨湯，清熱解暑，補充體力，驅除暑氣！調料:料酒、白胡椒粉、鹽、豬脊骨100g、白蘿蔔1姜2片。
做法1，白蘿蔔去皮洗凈，切塊；奶油蟹用筷子刺死，蟹殼打碎，蟹肚臍和腮去蒂，洗凈，切成四塊。
2.豬脊骨洗凈切碎，放入沸水中焯去血腥味，瀝幹水分。
3.取瓦鍋，註入適量清水，加入豬脊骨、白蘿蔔、姜片，大火蓋煮，改小火1.5小時。
4.加入奶油蟹，攪拌均勻。蓋上蓋子繼續小火煮30分鐘。加入料酒、白胡椒粉、鹽調味即可食用。
功效:清熱解毒，活血化痰，補肝養胃，消食化滯。
蟹番鴨龍鳳湯
龍鳳湯是指用龍肉和鳳凰海鮮做成的湯。這湯味道鮮美，營養豐富。
材料
番鴨、壹只螃蟹、兩只日本大花蘑菇——五片姜片、六片和2000毫升水。
練習1。番鴨洗凈切塊，血水浸泡，撈起備用。
2.螃蟹也洗凈切塊。
3.燒熱油鍋，放入姜片炒香，放入螃蟹炒香。
4.然後加入番鴨塊翻炒出香味。
5.加入料酒和蘑菇，然後加入開水。
6.先燜30分鐘，再燜1小時。香味難耐的時候可以加鹽和雞精，就可以開始吃了。
這個湯蟹是提升鴨子口感的輔料。