1.白芝麻的功效和作用是什麽？
白芝麻是亞麻植物的種子，普通人都可以食用。適用於產後乳汁不足的女性；適用於體弱、貧血、高血脂、高血壓、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹、習慣性便秘人群；適用於糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、周圍神經麻痹、痔瘡和出血性體質的人群；患有慢性腸炎、便溏腹瀉的人不宜食用；根據以往的經驗，陽痿遺精的男性是禁止食用的。白芝麻含油量高，色澤潔白，籽粒飽滿，種皮薄，口感好，回味醇厚。白芝麻及其制品營養豐富，抗衰老。
白芝麻的功效:
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸能調節膽固醇；
2.芝麻含有豐富的維生素E，可防止脂質過氧化物對皮膚的傷害，抵消或中和細胞內有害自由基的堆積，使皮膚白皙潤澤，預防各種皮膚炎癥；
3.芝麻還有養血的功效，可以治療皮膚幹燥粗糙，使皮膚細膩、光滑、紅潤。
白芝麻的食療作用:
芝麻味甘，性平，入肝、腎、肺、脾。
具有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身抗衰老的功效。
可用於治療體虛、頭暈、耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、乏力、頭發早白、貧血、萎黃、津液不足、大便幹燥、缺乳、血尿。
白芝麻和黑芝麻的比較；
從營養學的角度來說，黑芝麻和白芝麻都是營養食品。就脂肪而言，也算是豐富優質了。黑芝麻的脂肪含量是46%，白芝麻的脂肪含量是40%，兩者都很高。維生素E的含量很高，黑芝麻50毫克%，白芝麻38毫克%。黑芝麻的鉀鈉比為43: 1，白芝麻為8: 1。經常吃黑芝麻有利於預防或緩解高血壓。芝麻是壹種高膳食纖維的食物，黑芝麻的含量為28%，白芝麻的含量為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的重要原因。芝麻油含有芝麻油酸，所以有獨特的香味。由於維生素E含量高，具有抗氧化作用。經常食用可以清除自由基，延緩衰老。
二、黑芝麻油和白芝麻油的區別
大家都知道黑芝麻和白芝麻的區別，就是它們的顏色不壹樣，壹個是白的，壹個是黑的。不知道有沒有聽說過“白的拿油就贏，黑的拿就好”的說法。這句話的意思是白芝麻和黑芝麻中白芝麻的榨油效果更好，黑芝麻如果用來直接進補或者做食物會更有營養。不是說白芝麻只能榨油，黑芝麻不能。下面小編來介紹壹下黑芝麻和白芝麻油的區別。
白芝麻油
白芝麻油:適合調味。
白芝麻油色澤淡雅，口感清香。白芝麻油有壹種特殊的香味。如果用來炒菜，香油的香味很容易蓋過食材的香味。所以白芝麻油更適合拌涼拌菜和醬的調味品。可以拌醬油包餃子蘸醬吃，也可以直接澆在湯上增味。
黑芝麻油
黑芝麻油:適用於滋補食品。
黑芝麻油在制作過程中會經過大火烘烤的過程，所以油的顏色較深，味道醇厚。黑芝麻油因性溫，適宜進補使用，通常用於滋補強壯的菜肴，如香油雞、香油豬肝、香油面、燒酒雞、三杯雞等。對於女性來說，黑芝麻油是產後健康的絕佳滋補品。香油有去汙、排血的作用，可以幫助排出惡露。是坐月子的絕佳食物。
第三，中醫對香油的妙用
芝麻油中含有約40%的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，促進膽固醇代謝，有助於消除動脈壁上的沈積物。
芝麻油富含油脂和熱量，健康人每天食用芝麻油量應控制在5 ml以內。冠心病、高血壓、糖尿病、血脂異常者不宜多吃。
芝麻油的功效和妙用:
1，香油治鼻炎
天氣幹燥、睡眠不佳和過度勞累都會導致慢性鼻炎的癥狀，如鼻幹燥、充血和頭痛。此時可將消毒後的棉球蘸香油敷於鼻腔，壹般壹次即可見效，兩次即可完全消除癥狀。
2、香油治療便秘
取蜂蜜50毫升，香油50毫升，溫水約1000毫升；將蜂蜜放入碗中攪拌至起泡，再將香油慢慢拌入其中，攪拌均勻；最後倒入溫開水拌勻，即可飲用。此法對治療腸燥引起的便秘有效。