蓮藕的七種經典吃法蓮藕又名蓮藕，屬於蓮屬植物的根莖，可食用，也可入藥。荷花是壹種蓮屬植物。蓮藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃。是常用菜之壹。那麽妳知道蓮藕的七種經典吃法嗎？讓我們來看看。
蓮藕的七種經典吃法1蓮藕能清熱生津、涼血止血、散瘀。溫煮，能補脾胃，止瀉，養血生肌。壹年四季都適合吃。春天吃蓮藕可以清熱，預防口腔潰瘍。春天人容易上火，會導致口腔潰瘍。多吃蓮藕可以預防口腔潰瘍，去火解毒。
蓮藕含糖量不是很高，還含有大量的維生素C和膳食纖維，對所有肝病、便秘、糖尿病等體質虛弱的人都非常有益。蓮藕含鐵量較高，相當適合缺鐵性貧血患者食用。
茄汁蓮藕片
配料:蓮藕1，番茄1。
輔料:糖2大勺，鹽適量，番茄醬2大勺，小蔥5根，雞精適量。
練習:
1、去皮蓮藕片用清水浸泡，防止氧化；2、西紅柿切成小丁；3.熱鍋裏加壹點油。油五成熱後，放入蔥、姜翻炒，然後倒入西紅柿丁翻炒；4.湯端上來後，加入番茄醬和1少糖攪拌均勻；5.把炒好的番茄醬放壹邊；6、熱鍋入油五成熱，放入蔥姜超級香；7.倒入蓮藕片翻炒；8.蓮藕片快熟後，倒入炒好的番茄醬翻炒，加入少許鹽和雞精。
糖醋蓮藕片
材料:蓮藕2根。
輔料:糖2大勺，65438+醋0大勺，鹽適量，小蔥5根，胡椒粉適量。
練習:
1.將蓮藕的皮刮掉，蓮藕的節切掉，洗凈後切片，用清水洗凈，去掉部分澱粉備用。2.點火炒勺放油，放入花椒翻炒，倒掉花椒，鍋內留花椒油，放入蔥翻炒。3.加入處理好的蓮藕片翻炒。4、翻炒壹會兒，調味先放醋(最好是白醋)、糖，再放少量鹽翻炒。
醋汁蓮藕片
原料:蓮藕1。
輔料:洋蔥壹小塊，小蔥2根，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽適量。
練習:
1.蓮藕切片，洋蔥切丁，洋蔥切小塊備用。2、熱鍋入油，蔥爆炒，放入蓮藕片翻炒。3.加入米醋和糖。4、出鍋前加入蔥花和鹽。
油炸蓮藕
材料:豬肉餡200克，蓮藕2根，面粉壹碗，香菇2朵。
輔料:蔥1根，姜1片，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。
練習:
1，面粉加水攪拌成糊狀。將香菇末、蔥、姜、蒜倒入肉餡中，加鹽、花生油、少許醬油拌勻。2.壹根蓮藕內填充餡料，另壹根蓮藕相互壓著，這樣餡料就可以填充到蓮藕的孔洞裏，兩個蓮藕就可以更好的固定。3、蓮藕切片裹面粉糊。4.油4分熱時，放入鍋中炸至金黃色，即可出鍋。
糯米蒸藕
材料:蓮藕壹根，糯米適量。
輔料:桂花幹壹把，冰糖100g。
練習:
1.糯米洗凈，控幹水分備用。2.蓮藕洗凈，在蓮藕節附近切壹小塊做蓋。3.蓮藕孔沖洗幹凈。4.把糯米塞進藕孔裏。5.填完飯，把切好的蓋子放回去，用牙簽固定。6、將蓮藕放入鍋中，加水沒過蓮藕，大火煮沸後，改小火煮30分鐘。加入冰糖、桂花幹，小火燉2小時。將煮熟的蓮藕切片，即可食用。或者，把切好的糯米蓮藕在油裏略炸壹下，兩面煎壹下，吃的時候撒點糖。
蓮藕丸子
食材:蓮藕2根，豬肉餡半斤。
輔料:1根蔥，壹小塊姜，3大勺鹽，少許澱粉。
做法:1，把蔥和姜加入肉中攪拌。2.蓮藕洗凈去皮，用刷子搓成泥狀，與肉餡拌在壹起。3、放少許澱粉，撒上3茶匙鹽拌勻。4、熱鍋，倒適量油。5.用手將準備好的餡料擠壓成原型，放入油鍋。6、炸至金黃色，撈出控油。
珍珠蓮藕丸
食材:豬肉餡半斤，蓮藕壹根，糯米壹把。
輔料:糯米粉2大勺，姜壹小塊，鹽適量，65438+味精0大勺，料酒2大勺。
練習:
1.將豬肉和姜剁成肉餡備用。2.糯米用水浸泡30分鐘；將渾濁的大米瀝幹備用。3.將蓮藕去皮，在橡皮擦上搓成蓮藕泥。4.將豬肉餡、蓮藕糊、糯米粉混合均勻，加入料酒、鹽、味精攪拌均勻。5.將蓮藕泥在手中揉成團，然後在糯米上滾動，使其布滿米粒。6.將肉丸放入蒸鍋蒸40分鐘。
蓮藕的七種經典吃法2。蓮藕的功效與作用
1，清熱涼血
蓮藕生吃是涼的。有清熱涼血的作用。對治療溫病有很好的效果。蓮藕味道甘甜多汁，對發燒引起的口渴、咯血、出血的人特別有效。
2、通便、健脾開胃
蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.益血生肌
蓮藕有補氣血的功效，能增強人體免疫力。因為它含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅等微量元素，蛋白質、維生素、澱粉的含量也很高。而且蓮藕含鐵量高，缺鐵性貧血的人可以多吃蓮藕。蓮藕澱粉是滋陰補血的佳品，容易被吸收。貧血、疲勞、食欲不振者可服用，具有抗貧血、促進血液生成的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
4.止血化瘀
蓮藕節含有鞣酸和維生素K，有收縮血管的作用。鮮蓮藕性寒，多用於涼血止血。如流鼻血、咯血、痰中帶血，可用鮮蓮藕、鮮白茅根水或生側柏葉煎服。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
5.美麗美麗
蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。荷花有藥用價值，有延年益壽的功效。
6、幫助消化
蓮藕含有豐富的微量元素，有利於腸胃蠕動，排除體內毒素，促進消化。
7、氣血
蓮藕含有豐富的鐵、鉀等微量元素，有利於紅細胞的生成。有補血的功效。所以缺鐵性貧血患者可以常吃蓮藕，有輔助治療的作用。
8、解渴
蓮藕味甘，水潤，對夏季口幹、心煩、便秘、失眠等癥狀有特別好的效果。建議容易口渴、咽幹、煩躁的人，可以用新鮮的蓮藕、甘蔗、菱角、梨、麥冬做五汁飲料。
蓮藕的7種經典吃法3蓮藕適合人吃。
壹般人群都可以吃。
1，特別適合老人、婦女兒童、體弱多病者，特別適合高熱、嘔血、高血壓、肝病、厭食、缺鐵性貧血、營養不良者；
2、蓮藕性寒，母親不宜過早食用；蓮藕性寒，生吃脆爽，但有礙脾胃。脾胃消化功能低下、便溏者不宜生吃；
3、歐建湯內服廣泛行氣，炒炭止血散瘀，用於各種出血性疾病。壹般來說，產後1 ~ 2周吃蓮藕可以逐漸緩解。
挑選或烹調蓮藕時，要特別註意以下三點:
關鍵點1。蓮藕應選擇皮黃褐、肉厚白、顏色黑、幹扁、有臭味的蓮藕，不可食用。
第二點。新鮮完整的蓮藕在常溫下可以保存壹周，但切好的蓮藕不宜長時間保存。蓮藕去皮後會很快變成褐色，可以用稀釋的白醋浸泡5分鐘，可以恢復較白的顏色。
要點三:煮蓮藕不要用鐵鍋，以免煮的時候變黑。另外，炒蓮藕的時候，可以邊炒邊加點水，這樣炒出來的蓮藕不會變黑。
蓮藕禁忌
1，脾虛胃寒的人，容易腹瀉的人，不宜吃生蓮藕。
生藕是涼的。對於燥熱的人來說，吃生藕片是有好處的。而脾胃不好、便溏的人，生冷難消化，容易加重寒證。
2.避免用鐵鍋煮蓮藕。
蓮藕含鐵豐富，最好用陶瓷或不銹鋼器皿烹調，切忌用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，外觀難看，影響食欲。
3.切好的蓮藕不宜直接存放。
藕切好後要馬上做。因為切口容易變黑腐爛，如果沒做完就不要直接放在室內。儲存時，用保鮮膜粘好切口，放入冰箱。
4.黃豆和蓮藕不宜同食。
有些人用蓮藕燉肉時，喜歡加點黃豆，這是不可取的。黃豆含鐵豐富，不能和含纖維素多的蓮藕壹起吃。纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、產婦不宜過早食用蓮藕。
蓮藕特別適合老人、婦女、兒童、體弱多病者食用，尤其適合高燒、吐血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良等患者食用。但由於蓮藕性寒，母親不宜過早食用。